給蛋餅來點新花樣

下午茶來個大小適中的蛋餅絕對是健康的選擇之一，為了讓蛋餅更加美味可口，我們通常會配上各種口味——奶油、巧克力醬、番茄醬等各種醬汁或醬料。這次，素以“健康茶點”聞名的左豆豆老師帶來了蛋餅全新的配料及醬料——豆腐與酵素，讓新花樣的蛋餅不僅風味獨特，而且更凸顯健康與時尚了呢！

豆腐作為高蛋白、高鈣的健康食品可謂吃法多樣，不過把豆腐加到蛋餅里你嘗試過嗎？據說加了豆腐的蛋餅更加細嫩，并且完全沒有豆腥味，真是期待一試呢！而酵素作為近年來被瘋傳有各種養生奇效的食品，正受到越來越多追崇健康人士的追捧。作為一種低能量并具有一定保健功能的發酵食品與正在流行的生活方式，選擇酵素代替一部分不健康食物是非常好的選擇，但是如果太過迷信酵素能帶來的各種所謂“神奇療效”就沒有必要了，畢竟食物不同于藥物，酵素每日的攝入量也有限，效果更是因人而異。因此，理性地看待酵素類產品并合理地選購與食用，為生活增添樂趣也為健康加點正能量，不失為一個正確的選擇。

制作方法

材料：

低筋面粉200 g，牛奶100 g，發酵粉1.5 g，嫰豆腐半丁，雞蛋1個，黃糖1 g，酵素5 g，橄欖、火龍果、奇異果些許。

制作：

1.雞蛋用打蛋器打勻后，把低筋面粉、牛奶、發酵粉、黃糖加入，攪拌均勻。

2.加入豆腐，攪拌均勻。

3.開小火，待平鍋微熱后倒入少許橄欖油，把面糊攤在鍋里，蓋上鍋蓋，把火擰成微火。

4.5分鐘后，把蛋糕餅翻過來，煎另一面。

5.獼猴桃、火龍果、奇異果切塊或片，搭配蛋餅。

6.擠上熬制發酵3年的膏狀酵素，酵素豆腐蛋糕餅就做好了。