舌尖之味貴在戒

文/林　飛

舌尖之味貴在戒

文/林飛

“戒暴殄”：現(xiàn)在人講究吃“瑤柱”，撬開一個(gè)江瑤只得指尖大小的干貝，在古時(shí)是進(jìn)貢皇室的珍品。燉甲魚只吃裙邊，別的棄之不用。這點(diǎn)，清代的慈禧皇后最為在行。現(xiàn)在，“暴殄”似乎成為一種生活品質(zhì)的象征，吃到這些似乎便成為美食家，殊不知美食家的講究不在食物的稀有，而在于平常食材的精致味道。

作為一介小民，我最感同身受的莫過(guò)于，“強(qiáng)讓”。出外談生意應(yīng)酬對(duì)方請(qǐng)吃飯一定會(huì)找?guī)讉€(gè)陪客，盤子里的食物摞得小山般高，也不管你愛吃不愛吃，一杯酒接著一杯酒，不把客人灌醉便是失禮。本來(lái)應(yīng)該享用的美食，最后成為胃中怪物，鬧得翻江倒海。真是吃了這一頓，不敢想下一頓。聽到有人請(qǐng)客吃飯，想到席間的杯光斛影，只想趕緊逃開。

舌尖上的人生，不止在于品嘗各式美味，獲得人生之趣，在舌尖上有取有舍，尊重食材本身，懷著“戒”心，方可品得人間真滋味。

我小時(shí)候生活在鄉(xiāng)下，記憶中，農(nóng)民是按工分得報(bào)酬的。

我家五口人，當(dāng)時(shí)大姐才15歲，我剛8歲，都不具備勞動(dòng)能力。父親在新中國(guó)成立前干革命時(shí)留下了傷殘，媽媽便成為家里唯一的勞動(dòng)力，那種情況下，日子相當(dāng)艱辛。

一個(gè)春天的早晨，媽媽照例早早地起床，生產(chǎn)隊(duì)上工鈴聲一響，便放下手中的家務(wù)活兒，拉著架子車沖出門去。

那天要做拉土的活兒，大伙兒把土從坑里拉出來(lái)，放到大糞池邊。不起眼的一車土其實(shí)是很重的，拉得滿就能多掙工分。日子貧困，媽媽沒舍得吃早飯，拉了幾車后便力不從心，冷汗直流，腿腳發(fā)軟，但仍強(qiáng)忍著，一車也沒少拉。

男人們終于忍受不住疲累，要求休息。有位好心的大娘把媽媽拉到她家里，拿出溫?zé)岬母C窩頭，撕下半塊塞到媽媽手里，硬要媽媽當(dāng)場(chǎng)吃下。

“大嫂，隊(duì)長(zhǎng)讓干活啦，我先走啦。”媽媽咬了一口，滿懷感激地說(shuō)。轉(zhuǎn)過(guò)身，媽媽悄悄地把半塊窩窩頭裝進(jìn)衣袋。

其實(shí)，隊(duì)長(zhǎng)并沒有催工。

放工回家后，疲憊的媽媽癱坐在凳子上，發(fā)黃的臉上綻放著笑意，叫大姐、二姐和我的名字，讓過(guò)去。媽媽一個(gè)個(gè)地喊著，肚子癟癟的我們很不情愿地在媽媽面前圍了半圈，不知要干什么。

媽媽從衣袋里掏出已經(jīng)涼了的半塊窩窩頭，雙手合在一塊兒捂了捂，又用嘴呵著，試圖弄熱點(diǎn)兒，見沒啥效果，便急不可耐地分起來(lái)。大姐分得少，我吃得最多，我們喜歡得很，爭(zhēng)著親媽媽的臉。

窩窩頭是豆面摻紅薯面做的，又黑又粗又澀，現(xiàn)在當(dāng)然不會(huì)吃到了，也不會(huì)想吃，但在那個(gè)時(shí)期絕對(duì)是美味。

“媽媽，你吃吧！”大姐最懂事，首先把窩窩頭奉獻(xiàn)出來(lái)。“我吃過(guò)了，你們吃吧。”媽媽淡淡地答道。媽媽說(shuō)著，眼含熱淚起身做事去了。

這么多年過(guò)去了，如今我們姊妹幾個(gè)都已成家立業(yè)，再也不用為衣食憂愁。前天，我撿起小孫子扔掉的一大口白面饃，覺得很可惜，又感到心酸。小孫子還小，不懂事，等大一點(diǎn)了，認(rèn)真地教育他，讓他知道過(guò)去生活的不易。