鹿尾入藥，但“鞭”不好吃

文/富春

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鹿尾入藥，但“鞭”不好吃

文/富春

明代山野八珍中列名有鹿尾一品。袁枚《隨園食單》記載：“尹文端公品味，以鹿尾為第一。然南方人不能常得。從北京來者，又苦不鮮新。余嘗得極大者，用菜葉包而蒸之，味果不同，其最佳處，在尾上一道漿耳。”

但鹿尾今人已無食者，而多以其入藥。藥書云：鹿尾巴有暖腰膝、益腎精的功效，主治腎虧、遺精及頭昏、耳鳴、腰痛等癥。而現在高檔酒店取代鹿尾巴作為食品的則為鹿鞭。

鹿鞭即雄鹿的生殖器，陰莖及睪丸。國人素有吃啥補啥的迷信，故以為其有補腎、壯陽、益精等作用。干制者入藥，鮮品則為食材。東北地區高檔宴席常陳設其作為待客珍品。食之口感若蹄筋及脆骨，并不難吃，但每念及其為物之怪異，則仍未免欲嘔也。