最佳抗炎食物

金 也

研究發(fā)現(xiàn)，吃對(duì)食物能夠減少體內(nèi)炎癥。美國(guó)《預(yù)防》雜志官網(wǎng)近日載文，總結(jié)出幾種“最佳抗炎食物”。

橄欖油橄欖油中富含的多酚類物質(zhì)具有抗炎抗氧化功效。烹飪最好使用特級(jí)初榨橄欖油。橄欖油中脂肪含量的70%為油酸（一種單不飽和脂肪）。研究證實(shí)，油酸有助于降壓降脂，有益于心臟健康。

肉桂和姜黃研究發(fā)現(xiàn)，肉桂可以減少腹脹和穩(wěn)定血糖，姜黃（咖喱）具有抗炎和抗癌作用。另外，迷迭香和薰衣草具有緩解焦慮和疼痛的作用。

大蒜和洋蔥常吃大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍等食物可減少體內(nèi)炎癥。

黑巧克力研究已經(jīng)證實(shí)，可可含量至少為70%的黑巧克力可促進(jìn)血液流動(dòng)，降低血壓，改善胰島素敏感，進(jìn)而降低糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。每天吃1盎司（約合28克）黑巧克力就可發(fā)揮積極作用。

牛油果 牛油果（又稱“鱷梨”）富含單不飽和脂肪和多不飽和脂肪、α-亞麻酸和類胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)素。研究表明，牛油果可減少炎癥，降低血糖和膽固醇，減輕骨關(guān)節(jié)炎和類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎引起的疼痛。

十字花科蔬菜十字花科蔬菜包括西藍(lán)花、球芽甘藍(lán)、卷心菜、花椰菜、羽衣甘藍(lán)、芥藍(lán)等。這類蔬菜中富含的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素蘿卜硫素（又稱“萊菔硫烷”）可促進(jìn)肝臟排毒，減少體內(nèi)炎癥。多項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，這些蔬菜中的芥子油苷具有抗癌作用。

柑橘類水果柑橘、葡萄柚、檸檬和橙子等柑橘類水果含水量高，可補(bǔ)充體液。這類水果中的類黃酮可中和體內(nèi)自由基，遏制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。其果肉和果皮都含具有抗炎作用的物質(zhì)。

三文魚等深海肥魚三文魚、沙丁魚、鳳尾魚、鯡魚等深海肥魚富含多不飽和脂肪酸ω-3脂肪酸。多項(xiàng)研究證實(shí)，該脂肪酸可減少體內(nèi)炎癥，改善心臟健康，預(yù)防自身免疫性疾病和情緒障礙，還可促進(jìn)皮膚和指甲健康。