新春好菜上桌來

供稿丁潤之

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新春好菜上桌來

供稿丁潤之

檸香番茄蝦

原料：大蝦250克，黃瓜150克，檸檬1個，番茄醬、白糖、精鹽、料酒、水淀粉、植物油適量。

制作過程：

1.將大蝦去蝦線后洗凈，放入碗中，加入適量精鹽、料酒腌漬片刻。

2.將黃瓜洗凈，切成丁。檸檬洗凈，切開。

3.鍋中放油燒熱，倒入適量番茄醬滑炒，放入大蝦和黃瓜丁，調入白糖和少許精鹽翻炒，倒入水淀粉勾薄芡，擠入適量檸檬汁即可。

綠茶糯米小圓子

原料：糯米粉200克，綠茶粉50克，熟花生米、白糖、植物油適量。

制作過程

1.將糯米粉、綠茶粉倒入碗中，混合均勻，加入適量水、白糖、植物油和成糯米團，制成若干個糯米圓子。

2.將糯米圓子放入鍋中蒸熟，出鍋后再撒上一層綠茶粉，點綴上弄碎的熟花生米即可。

荷香雞翅

原料：干荷葉若干張，雞翅中250克，精鹽、料酒、白胡椒粉、醬油、蔥姜絲、香油適量。

制作過程：

1.將雞翅中洗凈，打花刀，放入盆中，加入適量精鹽、料酒、白胡椒粉、醬油、蔥姜絲腌漬2個小時。

2.將干荷葉用水泡開后洗凈，把腌漬好的雞翅中用荷葉包好，上鍋蒸1個小時，出鍋，淋上適量香油即可。

編輯洪靜