面條的起源
2016-04-12 03:23:06豐田
支部建設 2016年36期
面條的起源
中國人的傳統主食——面條，最早起源于漢代。當時面食統稱為“餅”，因為面條必須要投入湯中煮熟，所以稱之為“湯餅”。早期的面條形狀分片狀和條狀兩種，到了魏晉南北朝時期，面條的形狀和種類也逐漸增多。
到了隋唐五代時期，面條的花式品種則更多。宋元時期，出現了“掛面”。明清時期，面條的花色品種則更加繁多，如清代著名戲劇家李漁就在《閑情偶寄》中收錄了“五香面”“八珍面”，這兩種面條分別將五種和八種動植物原料的細末摻和進面中制成，堪稱面條中的上品。
（豐 田）
（責編：于晉芳）
