我國羅非魚主產區池塘養殖模式生產成本及經濟效益分析

袁媛++袁永明++代云云++龔赟翀

摘要：采用對比分析法對2014年主產區羅非魚單養、混養、綜合經營3種池塘養殖模式的生產成本構成進行分析，采用成本效益分析法對3種養殖模式的經濟效益進行分析。結果表明，3種池塘養殖模式中飼料費、人工費和水面費是最主要的生產支出項目，生產成本最高的是單養模式，經濟效益最高的是綜合經營模式。通過對比分析，提出要理性引導羅非魚養殖發展，走標準化和集約化的養殖道路、提高飼料利用率，滿足羅非魚生產對功能性飼料的需求、建立羅非魚漁業互助保險，提高羅非魚養殖抗風險能力等對策建議，以促進羅非魚產業的持續健康發展。

關鍵詞：羅非魚；池塘養殖；生產成本；經濟效益

中圖分類號： S965.125；F326.4文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2016）02-0470-05

收稿日期：2015-02-11

基金項目：現代農業產業技術體系建設專項 （編號：CARS-49）；中央級公益性科研院所基本科研業務費專項資金（編號：2015JBFM21）。

作者簡介：袁媛（1986—），女，碩士，研究實習員，研究方向為漁業經濟與漁業信息技術。E-mail：yuany@ffrc.cn。

通信作者：袁永明，研究員，研究方向為漁業經濟與信息技術。E-mail：yuan@ffrc.cn。羅非魚被譽為“21世紀中國獻給世界的魚”，被聯合國糧農組織列為人類六大主要食品之一[1]，國際市場對羅非魚的需求量逐年增大。2003年羅非魚產業被農業部確定扶持為優勢產業，我國連續多年成為世界羅非魚生產第1大國。2013年我國羅非魚成魚養殖產量165.8萬t，羅非魚主產區成魚池塘和水庫養殖面積約為14萬 hm2。養殖主要集中在廣東省、廣西壯族自治區、海南省、福建省和云南省，養殖方式主要有池塘養殖、網箱養殖、流水養殖、多品種混養等。其中池塘養殖占比最高，池塘成魚養殖主要有單養、混養與綜合經營3種模式[2]。因此，對不同養殖模式和經營管理方法進行研究，對于保證該產業自身的健康、穩定、持續發展具有重要的現實意義[3]。為科學反映產業整體發展情況，本研究采用隨機抽樣的方式獲得2014年主產區羅非魚池塘養殖的微觀生產經營數據，分析羅非魚不同池塘養殖模式的生產成本及經濟表現，以期為提高我國羅非魚養殖的經濟效益提供借鑒。

1生產成本分析

本研究的羅非魚養殖成本分為固定成本與可變成本[4]，固定成本總額不隨產量變化而變化，可變成本總額隨產量變化成正比變化；固定成本包括固定設備折舊費、管理人員工資，可變成本包括苗種費、飼料費、肥料費、漁藥費、捕撈費、勞力費、水面費、燃料費、銷售費等。羅非魚生產成本受到自然、生態、社會經濟條件、養殖技術和管理經驗的影響，不同養殖模式的生產成本不同。2014年全程投料羅非魚單養模式成魚的生產成本約為9元/kg，混養模式成魚的生產成本約為 8元/kg；半投料方式羅非魚禽畜混養模式成魚的生產成本約為7元/kg。2013年受前2年市場、自然災害以及養殖病害的影響，羅非魚養殖面積和數量明顯下降，許多養殖戶減少或放棄了羅非魚養殖，2014年國際市場有了明顯好轉，羅非魚成魚價格上漲，1～2季度連續攀升，養殖戶對羅非魚養殖信心一度恢復。2014年羅非魚苗種價格總體和2013年變化不大，飼料費比2013年上漲約5%，固定工人工資比2013年上漲約10%，捕撈費比2013年上漲約10%，水面費比2013年上漲約10%。本研究以主產區的調研實例對3種不同養殖模式的生產成本構成進行對比分析。

1.1單養模式

羅非魚池塘單養模式主要分布在我國南方的5個主產省（區）。不同省（區）的經濟發展水平不同，羅非魚的養殖和管理水平不同，生產成本存在差異。通過實地調研、整理5省（區）的羅非魚池塘單養生產成本，發現2014年主產區單養羅非魚平均產量16 000 kg/hm2以下的生產成本約為14.55 萬元/hm2。

2014年廣東省、廣西壯族自治區、福建省、云南省和海南省的羅非魚平均產量分別達到16 566、15 750、16 500、15 750、16 440 kg/hm2，生產成本分別約為130 358、144 339、137 250、187 136、130 143元/hm2，利潤分別約為28 676、21 036、19 500、17 614、34 257 元/hm2，當銷售價格分別達到7.87、9.16、8.32、11.88、7.92元/kg時，單養模式才能保證不虧本。5個主產區中，云南省的羅非魚養殖成本最高，因為云南省交通不便造成生產資料運輸成本較高；海南省的羅非魚養殖成本最低，因為海南省羅非魚養殖技術水平較高（表1）。

在單養模式中，飼料費、人工費和水面費3項成本占養殖生產總成本的85%以上，是最主要的生產支出項目，其中飼料費占生產成本比例最大（70%～78%），苗種費、水面費、水電燃料費、人工費等占22%～30%。對比主產區養殖成本占總成本的比例可以發現，云南省的飼料費占生產成本的比例最高（76.15%），云南省的苗種費占比也最高（6.41%），由于云南省大型苗種廠較少，每年需要的羅非魚苗種大部分從海南空運，造成云南省羅非魚養殖的運輸成本較高，相應推高了羅非魚養殖的生產成本；廣東省的水面費占生產成本的比例最高（12.66%），人工費占比也最高（7.11%），由于廣東省的經濟水平較發達，水面價格和工人工資較高（表2）。

1.2混養模式

2014年人工費、塘租費等生產成本的上漲，造成全程全價飼料養殖模式的利潤空間降低，養殖戶積極性不高，高投入養殖模式欠缺動力，羅非魚苗種投放量受到一定的影響，一些養殖戶采取混養模式來抵御養殖風險，單位面積產值提高了30%以上。魚類混養是將羅非魚、草魚、淡水白鯧和4大家魚等進行混養，主產區采用魚類混養模式主要分布在廣西壯族自治區、廣東省、福建省的部分地區，云南省和海南省的分布相對較少。2014年主產區羅非魚混養平均產量15 000 kg/hm2以下的平均成本為13.8 萬元/hm2。

2014年廣東省、廣西壯族自治區、福建省、云南省和海南省的魚類混養羅非魚的平均產量分別達到16 043、13 500、16 193、15 000、15 975 kg/hm2，平均生產成本分別為129 750、129 939、128 573、179 534、115 995元/hm2，利潤分別約為27 471、18 426、39 834、15 466、29 697 元/hm2，保本價格分別要達到8.09、963、7.94、11.97、7.26 元/kg，魚類混養模式才能保證不虧本。在混養模式中，云南省羅非魚養殖成本同樣最高，海南省的養殖成本最低（表3）。

在混養模式中，飼料費、水面費和苗種費依然占有很大比例，3項共占養殖生產總成本的85%左右，其中飼料費占70%～75%，水面費占6%～11%，人工費占4%～9%。對比主產區養殖成本項目占總成本的比例發現：云南省的飼料費占生產成本的比例最高（78.82%）；廣東省的水面費占生產成本的比例最高（11.14%）；廣東省的人工費占生產成本的比例最高（9.47%）；福建省的苗種費占生產成本的比例最高（4.67%）（表 4）。

1.3綜合經營模式

綜合經營是羅非魚和其他農作物或畜禽聯合生產或養殖經營[5]。優點是綜合利用禽畜糞便，減少飼料投入，可以產生較好的經濟效益，比較適宜小規模家庭養殖。綜合經營主要分布在廣東省的惠州地區和茂名市的部分地區。以廣東省惠州市為例，2014年主產區羅非魚綜合經營平均產量 9 000 kg/hm2 以下的成本約為67 000 元/hm2。

2014年魚畜混養和魚禽混養的羅非魚平均產量分別是 9 750、9 000 kg，平均生產成本分別為73 200、62 540 元/hm2，利潤分別約為18 158、22 960 元/hm2，保本價格分別達到751、 6.95 元/kg 時，綜合經營模式才能保證不虧本（表5）。在綜合經營模式中，飼料成本占生產成本的比例依然最大（50%～54%），其次為水面費（12%～14%），再次為人工費（7%～12%），其他生產成本占總生產成本的20～30%（表6）。

2經濟效益分析

結合實際情況，本研究選用成本利潤率和盈虧平衡點2個經濟學指標分析羅非魚不同養殖模式的經濟效益。成本利潤率是指養殖生產過程中消耗的物化勞動量和活勞動量與得到的相應的生產成果之間的比較，從成本和利潤這2個具體指標出發，計算、分析和評價羅非魚養殖的經濟效益[6]。其表達式為：成本利潤率=利潤/成本×100%。盈虧平衡分析是根據產品的產量、成本、利潤之間的相互制約關系的綜合分析，用來預測養殖利潤，控制成本，判斷經營狀況。用于考察生產單位對市場變化的適應能力和抗風險能力[7]。其表達式為：盈虧平衡點=固定成本/（單位產品售價-單位產量變動成本），其中單位產量變動成本=單位可變成本/單位產量。以廣東省羅非魚養殖為例，采用2010—2014年的廣東省池塘養殖生產成本與利潤的實地調研數據對3種不同的池塘養殖模式進行經濟效益分析。

2.1單養模式

2010—2014年廣東省羅非魚單養模式下的成本利潤率分別為33.33%、29.41%、8.33%、12.70%、21.96%。2010—2014年，羅非魚單養模式的生產成本利潤率呈波動趨勢，受羅非魚生產成本逐年升高和市場銷售行情的影響，2010—2012年間羅非魚成魚養殖的利潤率逐年降低，隨著2013年國際行情的好轉，羅非魚成魚養殖的成本利潤率有一定幅度的回升，2014年成本利潤率比上年增長9.26%。2010—2014年單養模式的盈虧平衡點產量分別為4 925、5 181、8 100、9 107、8 079 kg/hm2。2010—2013年盈虧平衡點產量一直呈上升趨勢，2014年由于可變生產成本有所下降，造成盈虧平衡點產量下降，羅非魚生產的可變成本平均為6.63元/kg，產量達到8 079 kg/hm2方能保證盈虧平衡（表7）。

2.2混養模式

2010—2014年廣東省羅非魚混養模式下的成本利潤率分別為56.73%、23.65%、19.88%、11.17%、21.17%，同樣受羅非魚生產成本逐年升高和市場銷售行情的影響，魚類混養模式下的羅非魚成魚養殖利潤率在逐年降低，其中2010年下降的幅度最大，由于2014年市場行情較好，加上飼料價格漲幅較小，2014年混養的成本利潤率有所上升，比2013年增加了10%。2010—2014年混養模式的盈虧平衡點產量分別為3 512、5 570、6 459、9 515、7 481 kg/hm2。2010—2013年盈虧平衡點產量一直呈上升趨勢，2014年由于可變生產成本有所下降，造成盈虧平衡點產量下降，2014年羅非魚生產的可變成本平均為6.59元/kg，產量達到7 481 kg//hm2才能保證盈虧平衡（表8）。

2.3綜合經營模式

2010—2014年羅非魚綜合經營模式下的成本利潤率分別為42.40%、37.10%、20.47%、33.52%、36.72%。近幾年惠州地區鏈球菌暴發導致養殖效益偏低，農戶養殖積極性不高，綜合經營模式下的羅非魚成魚養殖利潤率呈逐年降低的趨勢，2012年養殖的成本利潤率最低，但是由于市場行情的轉好，從2013年開始，綜合經營的羅非魚成本利潤率有所回升，2014年的成本利潤率比上年上漲了3.20%。2010—2014年綜合經營模式的盈虧平衡點產量分別為2 932、3 422、5 647、4 853、4 268 kg/hm2。2010—2012年盈虧平衡點產量一直呈上升趨勢，2013年開始下降，2014年持續下降，2014年羅非魚生產的可變成本平均為5.82元/kg，產量達到4 268 kg/hm2才能保證盈虧平衡（表9）。

對比3種不同養殖模式的成本利潤率和盈虧平衡點產量，2014年單養模式下的養殖成本要高于混養和綜合經營模式（圖1），綜合經營模式下的羅非魚養殖利潤要高于單養和混養模式（圖2），單養模式的盈虧平衡點產量高于混養和綜合經營模式（圖3）。近年來苗種價格、飼料費、塘租和人工費持續上漲，投入的成本每年增加，受2011—2012年連續低迷的市場行情和鏈球菌等病害影響，3種養殖模式的成本利潤率從2011年開始呈逐年下降的趨勢，羅非魚養殖規模有所下降。隨著2013年主要出口國經濟的復蘇，從2013年開始羅非魚養殖的成本利潤率開始回升，2014年羅非魚市場行情明顯好轉，苗種和飼料價格上漲幅度不大，養殖成本較上年有所減少，養殖的成本利潤率繼續上漲，盈虧平衡點的產量有所下降。雖然綜合經營模式下的羅非魚生產成本利潤率較高，但是此模式的養殖周期較長，商品魚大小不均，存在養殖池塘水質不易控制、病蟲害易發、商品魚土腥味較重、藥殘風險增大等問題，此模式并不利于羅非魚生產規模化、專業化和優質化養殖。

3結論與討論

羅非魚產業的發展創造了巨大的經濟效益和社會效益，同時也面臨著鏈球菌病高發、產業鏈與產業管理水平不高、市

場波動和養殖風險大等問題。針對我國羅非魚養殖現狀和本研究的分析結果，提出以下建議：（1）理性引導羅非魚養殖發展，走標準化和集約化道路。政府要理性引導羅非魚養殖布局與規劃，控制養殖總規模、調整養殖密度、規避養殖病害風險，倡導規范、科學的生態養殖模式，促進養殖生產標準化、集約化與規模化，提高產品質量與品質。將羅非魚養殖業的產前、產中、產后各個環節有機聯系起來，增強羅非魚產業競爭力。（2）提高飼料利用率，滿足羅非魚生產對功能性飼料的需求。飼料原料成本直接影響著飼料價格，為了提高飼料利用率，需加快研制植物原料和飼料添加劑。羅非魚飼料不僅需要滿足生長快、飼料系數低等基本要求，也需要降低其魚腥味，增加其鮮味等特殊要求。因此，針對特定養殖需求，開發具有增強羅非魚健康、提高風味或脆化羅非魚等功能性飼料。（3）建立羅非魚漁業互助保險，提高羅非魚養殖抗風險能力。針對自然災害以及養殖病害，遵循“政府引導、漁民互助、財政補助、協會運作”原則，采用“政府定額補助、漁民互保互助、保險資金單品種封閉運作”模式來保護生產，共同抵御養殖生產風險。

參考文獻：

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