氮磷水平對結球甘藍生長、品質和養分吸收的影響

顧閩峰++費月躍++彭亞明++王軍++李建斌++王神云

摘要：采用田間小區試驗的方法研究不同氮磷水平對結球甘藍生長及品質和養分吸收的影響。發現氮肥可提高結球甘藍開展度、最大葉寬、單球質量、結球率和氮含量，降低糖和磷含量。一定量的磷肥可以促進結球甘藍的生長，但施用量在240 kg/hm2時會抑制甘藍生長，磷肥可以提高甘藍中磷和糖含量而降低氮含量。氮磷合理配施可減輕氮肥對磷肥的吸收以及磷肥對氮肥的吸收的作用。施氮肥和磷肥以及適宜配合施用可促進結球甘藍的生長，提高養分的生產效率。

關鍵詞：結球甘藍；氮肥；磷肥；生長；品質；養分吸收

中圖分類號： S635.106文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2016）02-0183-02

收稿日期：2015-03-12

基金項目：國家現代農業產業技術體系項目（編號：CARS-25）；江蘇省農業科技自主創新資金[編號：CX（14）2044]；江蘇省鹽城市農業科技指導性計劃項目（編號：YKN2014035）。

作者簡介：顧閩峰（1974—），男，江蘇阜寧人，副研究員，主要從事蔬菜及耐鹽作物遺傳育種及栽培生理等研究。E-mail：ycgmf@126.com。結球甘藍含豐富的維生素、礦物質和纖維素等，且具有容易栽培、產量高、耐貯運等特點，深受消費者的喜愛[1-3]。結球甘藍是廣泛種植的蔬菜之一，但是在種植的過程中，農戶施肥不合理，偏施單一品種化肥現象較為嚴重，使施肥成本增加，化肥的利用率顯著降低，而且會造成土壤板結和農業面源污染等問題。為此，選擇結球甘藍開展氮磷肥試驗，研究當地結球甘藍，尋找蔬菜最佳的施肥方案，以降低生產成本，減少化肥對蔬菜和環境的污染，提高蔬菜產量，增加農民收入。

1材料與方法

1.1供試土壤

試驗點選在南京農業大學江蘇大豐“863”試驗基地。土壤基本的農化性狀為：有機質、全氮、堿解氮、速效磷和速效鉀平均含量分別為14.90 g/kg、1.08 g/kg、53.92 mg/kg、18.75 mg/kg、211.59 mg/kg。

1.2試驗處理

本試驗設計4個氮肥處理（0、150、225、300 kg/hm2），4個磷肥處理（0、100、170、240 kg/hm2），共16個處理，其中對照N、P2O5、K2O分別為0、0、60 kg/hm2。具體試驗設計方案見表1。供試肥料為尿素、磷酸二銨和硫酸鉀。全部磷、鉀肥料和50%的氮肥做基肥施用，余下氮肥做追肥施用。小區面積為15 m2（3 m×5 m），重復3次。完全隨機區組排列。甘藍品種選用筆者所在項目組最新育成的蘇甘27，于2014年1月1日育苗，4月5日移栽，行距80 cm，株距40 cm。6月8日收獲時測定甘藍的生物產量和商品產量（生物產量代表植株全部質量，商品產量代表生物產量中作為商品利用部分的收

1.3測定項目與方法

1.3.1生長指標在甘藍蓮座期分別于5月4日、5月21日測結球甘藍的開展度和最大葉寬，精確度為0.1 cm的直尺測定。每個處理測量20株，最后取其平均值。

1.3.2單球質量待甘藍葉球達到采收標準后采收，每個處理隨機采收8棵，并現場稱取每棵的質量，最后取其平均值，去除結球甘藍外面新鮮葉片之后測量單球質量。用電子秤稱質量，統計小區產量。

1.3.3植株養分含量測定于結球后期每處理隨機抽取6株樣品，去其外面的葉片，取其葉球，烘箱中 105 ℃殺青 15 min，60 ℃恒溫烘干，稱量，粉碎過 0.25 mm篩保存備用。準確稱取樣品 0.100 g，濃硫酸-雙氧水聯合消煮后，凱氏定氮法測定葉片全氮含量[4]；鉬銻抗比色法測定葉片全磷含量。還原糖采用 3，5-二硝基水楊酸分光光度法測定[5]。

1.4數據分析

利用Microsoft Excel軟件、SPSS 19軟件進行試驗數據的統計，采用Duncans新復極差法進行顯著性分析。

2結果與分析

2.1各施肥處理對結球甘藍開展度和最大葉寬的影響

結球甘藍蓮座期開展度和最大葉寬在不同氮磷水平下的情況見表2，5月4日在單施磷肥的情況下，低、中磷處理下開展度和最大葉寬都顯著增加，且開展度、最大葉寬分別比對照組增加了5.9%、9.5%和2.8%、10.4%。但在單施高磷的情況下，開展度和最大葉寬開始減小。5月4日測得開展度與最大葉寬的這種趨勢與間隔18 d后重新測得數據的變化趨勢一致，但是不論在對照還是低、中、高磷處理下，18 d后測得的開展度和最大葉寬都顯著高于5月4日測得的數據。這表明施用一定量的磷肥促進了結球甘藍的生長，但是，當施用量超過240 kg/hm2時就可能抑制其生長。在N1水平下，施磷肥（P1、P2）前后2次測得結球甘藍開展度和最大葉寬都逐漸增大，施磷肥（P3）則下降。5月21日的開展度和最大葉寬在（P1、P2）下，分別比5月4日增長了17.6%、162%和28.1%、26.8%。在N2水平下，施磷肥（P1、P2、P3）先降低后升高，且5月21日結球甘藍的開展度和最大葉寬分別比5月4日增高了21.5%、25.5%、14.4%和32.1%、33.1%、279%。在N3水平磷肥處理開展度和最大葉寬的變化趨勢與N1水平處理相似。只施氮肥，結球甘藍開展度和最大葉寬均顯著高于對照。說明單施氮肥和磷肥都會促進結球甘藍的生長，但磷肥施用量在240 kg/hm2時則會抑制甘藍生長，氮磷配施在N2P2條件下結球甘藍生長最快。

2.2各施肥處理對結球甘藍結球產量構成性狀的影響

各施肥處理結球甘藍的單球質量和結球率都明顯增加，且都高于對照（CK）。在N2水平下，單球質量與結球率普遍較高。研究發現N1P2產量最高，達92.51 t/hm2，其他處理下產量均顯著高于對照，對照的產量僅為57.32 t/hm2（表3）。

2.3各施肥處理對結球甘藍品質的影響

2.3.1各施肥處理對結球甘藍糖含量的影響對照結球甘藍中的糖含量最高（575.95 mg/g），其余各施肥處理糖含量均低于對照。單施氮肥會明顯降低甘藍中的糖含量，高氮處理降幅最大，即氮肥施用量在300 kg/hm2時，糖含量為 528.65 mg/g，比對照降低了8.2%。單施磷肥時，隨著磷肥施用量的增加，甘藍中的糖含量呈上升趨勢。在N1、N2和N3水平下，隨著磷肥施用量的增加，結球甘藍中的糖含量不斷減少，說明施磷肥可在一定程度消除氮肥的負面影響（圖1）。

2.3.2各施肥處理對結球甘藍養分含量的影響由圖2可見，單施磷肥會使結球甘藍氮含量下降，但是要高于對照，N0P1、N0P2和 N0P3分別是對照的0.45、0.2和0.27倍。氮肥單施會使結球甘藍含氮量升高，在N3P0處理下，甘藍的含

氮量為整個處理組中最高（25.81 mg/g）。氮磷配施會降低結球甘藍中的含氮量。N1、N2 和N3水平的含氮量隨著磷肥施用量的增加，甘藍中的氮含量呈下降趨勢，且N3水平下降最為顯著，且低于對照，分別是對照的80%、78%和77%。對照組中的磷含量（5.07 mg/g）在整個處理組中最低。單施磷肥時，隨著施肥量的增加，甘藍中的磷含量呈上升趨勢，而單施氮肥則使甘藍中的磷含量下降。氮磷配施追加磷肥會使甘藍中的磷含量下降，但是下降幅度較小。說明施氮肥可明顯提高結球甘藍中的含氮量，但降低施磷肥結球甘藍的含磷量。單施磷肥結球甘藍中的磷含量升高，但降低氮含量。

3結論

在結球甘藍蓮座期，單施氮肥和磷肥的情況下，都能夠很好地促進結球甘藍的生長，結球甘藍的開展度和最大葉寬隨著施氮量和施磷量的增加而升高，但是磷肥施用量在240 kg/hm2時會抑制甘藍生長。氮磷配施促進甘藍生長，在N2P2條件下結球甘藍增長最快。各施肥處理下，結球甘藍的單球質量和結球率均要高于不施肥處理的植株。各施肥處理產量最高的是N1P2（92.51 t/hm2）。對照組中的糖含量要顯著高于各施肥處理。施氮肥降低結球甘藍中的糖含量，而施用磷肥提高結球甘藍中的糖含量，并可減少施氮肥帶來的負面影響，說明氮磷合理配施能夠保證結球甘藍的優良品質。氮肥單施可提高結球甘藍的氮含量、降低磷含量；磷肥單施可提高磷含量、降低氮含量。氮磷配施可減輕氮肥對磷肥的吸收以及磷肥對氮肥的吸收的降低作用。

參考文獻：

[1]孫惠娟，王超. 結球甘藍幼苗期耐寒性鑒定[J]. 作物雜志，2014（3）：15.

[2]于啟閩，羅財榮. 不同氮肥水平對結球甘藍產量的影響[J]. 農業科技通訊，2014（8）：52.

[3]戴忠良，潘躍平，肖燕，等. 氮肥用量對結球甘藍生長、產量及耐寒性的影響[J]. 江蘇農業學報，2009，25（6）：1429-1431.

[4]張英利，許安民，尚浩博，等. AA3型連續流動分析儀測定土壤和植物全氮的方法研究[J]. 西北農林科技大學學報：自然科學版，2006，34（10）：128.

[5]賈淑穎，穆國平，任樹林. 果蔬中還原糖、蔗糖和淀粉的快速測定——3，5-二硝基水楊酸分光光度法[J]. 食品與發酵工業，1983（2）：5.潘美紅，薛萍，楊海峰，等. 耐鹽蘆筍組合的篩選試驗[J]. 江蘇農業科學，2016，44（2）：185-189.