讓生活回歸原汁原味

◎ 艾理

讓生活回歸原汁原味

◎ 艾理

記得早先少年時/大家誠誠懇懇/說一句/是一句/清早上/火車站/長街黑暗無行人/賣豆漿的小店冒著熱氣……這首詩，像是一面鏡子，走進去，純凈自然、原汁原味的生活躍然于紙上。簡簡單單的日子里，謝絕不屬于我們自己的承擔，細細品味一杯豆漿的甘醇——這就是生活本來的滋味。

01 選擇能看出本來面目的食物

早飯時“蛋白質加一勺”補充營養；餐中吃鈣片防止骨質疏松；各種蔬果打成蔬果汁喝下，號稱美容養顏抗衰老……這種生活看似“高大上”，但細細琢磨總有點不對勁。哪里不對勁呢？因為飲食失去了“原汁原味”。

一位乳腺科的醫生曾經接待過這樣一位患者，患者素來體質較弱，每天額外添加蛋白質粉補充營養，可過了一段時間卻患上了乳腺增生。醫生告訴她，因為蛋白質粉中含有大豆異黃酮，很容易導致雌激素升高，所以引發了乳腺增生。這位患者很不解：我以前也很愛吃豆腐，喝豆漿啊，怎么沒導致雌激素升高呢？這是因為大豆中雖然含有大豆異黃酮，但含量比較低，而且除了大豆異黃酮之外，還含有其他很多抑制細胞過度增殖的因素，比如蛋白酶抑制劑、植酸、單寧、膳食纖維等。可是，提取出來的大豆異黃酮就不一樣了。它把大豆中的其他因素全部去掉，只剩下一種成分，危險就要大得多了。更奇妙的是，大豆中的這種植物雌激素，其調節作用是雙向的，當人體內雌激素不足時，它能夠給予補充；當人體雌激素不缺乏時，它便不會起到雌激素的作用，而是轉化為人體需要的其他營養物質。這是雌激素類藥物做不到的。

營養學家告訴我們，“盡量選擇能看出本來面目的食物”。最健康的飲食方式不過八個字——原汁原味、營養均衡。我們再來看看補鈣。

李老師退休時，剛好進入更年期，常常沒精打采。她聽說補鈣既可以改善骨質疏松，強身健體，又可以延遲停經時間，有利于美容，就開始吃起鈣片來，每天一顆，還經常買骨頭燉湯喝。堅持吃鈣片一年多后，李老師卻出現了頭昏、嗜睡的情況。到醫院就診，檢查發現老人小腦干部出現了大面積梗塞。“你的病其實是補鈣過量引起的。”醫生告李老師。研究發現，大量補鈣會對血管健康產生副作用。臨床上，專家曾對1471名更年期后、平均年齡74歲的健康女性進行跟蹤研究，給其中732人每天補一片鈣，另外739人則不補鈣，追蹤觀察了5年。結果專家發現，補鈣的女性患心臟病、腦血管病的更多。另外，過量補鈣還會引起骨質疏松、礦物質吸收不足等不良反應。專家說：“最安全有效的補鈣方式是在日常飲食中加大鈣的攝入量，食物補鈣比藥物補鈣更安全。”每天堅持喝兩杯牛奶，多吃奶制品、蝦皮、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。除此以外，多曬太陽、進行戶外運動，促進鈣的吸收和利用。這些都是安全的補鈣方法，人們根本沒有必要每天服用鈣片。

02 原汁原味的生活方式正在流行

近幾年，追求更加原汁原味的生活方式正蔚然成風。“如無必要，勿增實體”這八個字已經為很多人所熟知。

曾在澳大利亞留學的劉亞娜女士在這種生活方式中逐漸發現了自由的天地。她說，首先是物盡其用，用到不能用為止。“我現在家里的餐桌還是上世紀70年代的，沙發是上世紀80年代的，三代人用過。”其次，不攀比，不跟風。比如購買衣服，看中的主要是其設計、剪裁與性價比，應杜絕“衣櫥里總是少一件衣服”這樣的想法，不為打折而買東西。第三，減少生活中不必要的打擾。“人類不應該成為物質的奴隸。”劉亞娜說，“剁手族、低頭族等都是值得反思的現象。QQ、微博、微信等社交應用，每天分三個時段更新下，回復必要的信息后就不再看手機。”王喆是上海的一名人力資源管理人員，他曾經是服裝和書籍的購物狂。巔峰時期，他曾擁有420件衣服，公寓里一整面墻都是書。

經過幾年的努力，王喆將個人用品減少到了75件以下。除了減少衣物和書籍，王喆還開始跟生活中的種種舊物說再見。最近的幾個月里，他幾乎每天都跟一件舊物告別，前任戀人的舊襯衫、中學時代囤積的筆記本、便利店的免費筷子、從未使用但因為是生日禮物而一直收藏的小禮品……有些放到朋友圈里被搶掉，有的掛在網上出售，有的捐贈給有需要的人，有的則直接丟進了垃圾箱。從過度囤積到簡約，從混亂隨性到整潔，開始做減法之后，生活也變得簡單，王喆感覺自己的內心也慢慢地放輕松了。

王喆的新生活方式替他節省了大量的時間和金錢。王喆說：“扔掉無用的東西只是開始原汁原味生活方式的第一步。最終目標是，當你有了更多的時間和金錢，要找到更多有意義的事情去做。”現在，王喆用多余的時間在世界各地旅行，享受著他一直想要的生活滋味。

03 選擇被孩子、妻子、園子充滿的人生

根據2015年福布斯全球富豪榜排名，美國臉書公司創始人馬克·扎克伯格以334億美元的身價排在第16位。

盡管扎克伯格擁有億萬身家，但他與妻子最常去的就餐場所是當地的小餐館，兩人結婚之前他們一直租住在一套小公寓里，月租3000美元。他們日常出行開著一輛僅1.6萬美金的本田飛度。

除了沒有豪宅豪車，想必了解過扎克伯格的人都知道，他平時總是穿著一件再簡單不過的灰色短袖T恤，扎克伯格解釋說：“我買了很多件一模一樣的灰色短袖T恤，我想讓我的生活盡可能變得簡單，不用為做太多決定而費神。”和其身價比，扎克伯格的婚禮低調得近乎寒酸，網上公布的照片顯示，經常穿連帽衫的扎克伯格在結婚當天著深色西裝，系黑色領帶，領口敞開，與著白色婚紗的普莉希拉·陳攜手穿過樹蔭。

有意思的是，與扎克伯格一樣，不少非常成功的人士，他們的日常生活都十分簡單。幾年前去世的美國蘋果公司聯合創始人喬布斯就總是穿著黑色高領衫，配上牛仔褲和球鞋。

“一旦你離去，你就屬于整個世界。”在其傳記作者沃爾特最后一次拜訪時，喬布斯說過這么一句話。

在生命的最后時光里，這個“屬于整個世界”的工作狂人最想做的事情只是回家與家人共進晚餐。自病危的消息傳開后，喬布斯曾被請求出席告別晚宴，接受諸多獎項，都被他一一拒絕。知名作家、喬布斯的妹妹莫娜·辛普森說：“最后的幾周里，喬布斯最牽掛的是那些依靠他的人：蘋果的員工、四個孩子以及妻子勞倫。臨終時，他語調溫柔，飽含歉意，為即將離我們而去而難過。”

日本作家山下英子在其著作《斷舍離》中強調了清理和舍棄在日常生活中的重要性。

這本書引發了很多讀者的共鳴，并激發了人們對回歸原汁原味的生活方式的熱情。被房子、車子、票子充滿的人生，和被孩子、妻子、園子充滿的人生，“活得原汁原味一點兒”的人選擇后者，因為他們要的是品質，而不是物質。