奶奶的泡菜

◎左愛

奶奶的泡菜

◎左愛

我們一家做的菜都很美味，如爸爸的“神秘烏賊”，媽媽的“海鮮火鍋”，爺爺?shù)摹疤鹈鄹恻c”。但這些，都比不上奶奶的——“酸爽泡菜”。

腌泡菜是奶奶的拿手絕活。你瞧，她又在菜園子里采摘新鮮白菜了。白菜葉上爬滿晶瑩的小露珠，只見奶奶把白菜一抖，小露珠們都乖乖地蹦了下來，一會兒便沒了影兒。奶奶先把白菜仔細洗凈，頓時，菜葉兒像換了一件新衣裳似的，水嫩嫩、亮晶晶的；接著把洗干凈的白菜葉放在竹籃里，瀝干水；隨后，她把壇子拿出來，再將白菜葉整整齊齊地碼入其中，加入鹽、姜、蒜和朝天椒。想要泡菜特別好吃，那就要出絕招了！奶奶在壇子里加了一瓢酸水，這酸水是奶奶剛腌泡菜那會兒就一年年攢下的，這樣泡出來的泡菜會更加爽口。最后，奶奶蓋上壇蓋，并在壇蓋周圍澆上水，密封起來。

經(jīng)過幾個星期的浸泡，原本的新鮮白菜變成了又酸又辣的泡菜。打開密封的壇子，頓時，一股濃濃的酸味彌漫開來。我迫不及待地拿出碟子和夾子，遞給奶奶，好讓她夾上一碟。

美味可口的菜陸陸續(xù)續(xù)上桌了，雖然泡菜在這些大魚大肉中極不起眼，但每次，泡菜總會被我們最先吃完。這時，我們似乎還不滿足，便要奶奶再添一碟。奶奶總會利落地拿起碟子，迅速夾好泡菜，滿足我們這些饞貓的欲望。

我更鐘愛泡菜的另一種吃法——米粥拌泡菜。盛一碗熱氣騰騰的粥，再加一碟酸爽的泡菜，喝一口粥，吃一片泡菜，普普通通的粥頓時變得美味無比。粥沖淡了泡菜的酸辣味，而清淡的粥因為泡菜的加入也變得有滋味了，兩者相遇，真是絕配！

有時候，我還會偷偷溜進廚房，從壇子中拿出一個泡椒來吃。雖然我每回都被辣得直喝水，但還是覺得很過癮。

泡菜——平凡的食物，成了我心中不平凡的美味……

◆江蘇張家港市鳳凰中心小學六（4）班

指導老師：朱小紅