包餃子

湖南省長沙市岳麓區濱江小學五年級 胡 晟

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包餃子

湖南省長沙市岳麓區濱江小學五年級 胡 晟

下午班隊活動課，爸爸媽媽和我們一起包餃子。

我們全班分成了六大組，每一組都有一位家長現場指導。曾宇霄的媽媽帶我們這組的同學一起和面。她把面粉倒到盆子里，一邊加清水，一邊用筷子使勁攪拌。面粉就像遇到了磁力一樣，不斷地吸附在一起。一開始，攪拌起來很費力，慢慢地，等所有的面粉都濕了之后，攪拌起來就容易多了。

接下來是揉面粉。曾宇霄的媽媽說：“面粉要揉到‘三光’就好啦！”“什么‘三光’？”我們都瞪大了眼睛。

曾宇霄的媽媽笑著給我們解釋：“‘三光’就是盆光、面光和手光。也就是說，把面團揉得很光滑，手上和盆子上都沒有粘多余的面粉，這樣的面團才算揉好了?！?/p>

曾宇霄的媽媽將揉好的面團分成小份，再把面團搓成2cm直徑的粗條。然后每隔2cm切段，制成面劑兒。曾宇霄的媽媽在面劑兒上撒了一點面粉，用手輕輕滾動，再把它按成小餅狀，用搟面杖用力搟壓。

餃子皮搟好，就開始和餃子餡了。我們把玉米、蓮藕粉和已經剁成泥的豬肉和在一起，再加入香蔥等調味品?？粗@些餃子餡，我們就已經流口水了。

開始包餃子了，曾宇霄的媽媽先給我們做了示范。她熟練地把一張餃子皮攤開在手上，用勺子舀了一點餡，再將餃子對折，輕輕將封口捏緊。

我們自己動手小心翼翼地包起來。我生怕肉餡把餃子皮撐破了，放得很少，結果餃子癟癟的，懶懶地躺在盤子里。宋梓豪同學沒有捏緊，餃子張開口笑著。有的同學用包餃子的器具把餃子的邊壓成菊花狀。

當熱氣騰騰的餃子端上來時，我們顧不上燙，狼吞虎咽。很快，一鍋餃子就被消滅了。其實，我們在家也經常能吃到餃子，卻怎么也比不上今天的味道。

（指導老師 傅 紅）