像小布什那樣生吃玉米

桃木

話說(shuō)當(dāng)年，水果玉米風(fēng)靡全球，連小布什都是它的粉絲。沒(méi)想到，粉絲沒(méi)白當(dāng)，2004年美國(guó)總統(tǒng)大選時(shí)，小布什為博得選民好感，與對(duì)手克里展開(kāi)一場(chǎng)“玉米戰(zhàn)”。小布什特意買(mǎi)了幾根水果玉米，當(dāng)場(chǎng)剝開(kāi)玉米葉，直接大快朵頤。這水果玉米皮薄汁多，一口咬下去濃郁的香氣撲面而來(lái)。小布什一邊吃一邊不住地稱(chēng)贊“真好吃”，其吃相非常誘人！

這場(chǎng)“玉米秀”不僅成功塑造了小布什親民形象，也使他順利當(dāng)上了總統(tǒng)。要說(shuō)，美國(guó)選民也是吃貨一群，有媒體戲稱(chēng)，布什與克里之間，僅隔著一根“水果玉米”。

那日，恰好也剛買(mǎi)了一些新鮮欲滴的甜玉米，煮玉米前忽而想起小布什的段子，順手剝開(kāi)玉米皮，扯去玉米須，咬了一口，果然啊，實(shí)在是比水果都更香甜，一口的玉米清香頓時(shí)溢滿(mǎn)口腔，汁水都要順著嘴角流出來(lái)……沒(méi)想到我吃玉米的吃相，竟和那照片上小布什沒(méi)什么兩樣，一鼓作氣，一根金燦燦的甜玉米瞬間就成裸身的玉米棒子了。

甜玉米生吃如此美味的秘密，恐怕很少有人知道，大多中國(guó)老百姓吃玉米都習(xí)慣煮著吃。在這以后，建議選擇街上的水果攤，購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天剛采摘好的甜玉米。

甜玉米也叫水果玉米、蔬菜玉米，與普通玉米不同，甜玉米的胚乳中含有糖，所以有誘人的甜味。除了絕佳的口感，甜玉米還富含超高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在抗衰老如此深入人心的今天，每天一根甜玉米抗衰老，也是不賴(lài)的選擇。

這物美價(jià)廉的玉米中，合著含有七種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、胡蘿卜素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多，豐富的鈣可以起到降血壓的功效。

煮玉米有種特殊的煮法，最靠近里面的玉米皮和須子都不去掉，留著有食療作用。煮的時(shí)候，可以用高壓鍋，只加剛沒(méi)過(guò)玉米一半的水，這樣煮出來(lái)的玉米比較甜。一般甜玉米只需跑氣1分鐘就關(guān)火，其他玉米跑氣后5分鐘也足矣。煮好的玉米稍微燜一會(huì)兒，這樣玉米水里的成分更多。玉米水是利尿、保胎的良藥，熱喝涼喝都是降壓、降糖（不甜的玉米）的好飲料。喝完渾身滋潤(rùn)舒暢，尤其可以潤(rùn)干燥。

玉米中所含有的胡蘿卜素被人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，不僅利于秋季提高皮膚黏膜的抵抗力，還具有防癌作用。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，尤其是甜玉米粒的皮兒相對(duì)多，通便作用也更好。

天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)有利于延緩眼睛老化。建議那些沖著糯玉米而來(lái)的食客，也挑兩穗甜玉米，因?yàn)閷?duì)眼睛有保健作用，多吃黃色的玉米，可以有效預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性。

“生命元素”硒著稱(chēng)是“抗癌之王”，甜玉米中硒的含量比普通玉米高8至10倍。硒還具有增強(qiáng)免疫力、防止糖尿病、心腦血管疾病、防治肝病、保護(hù)肝臟等作用。

甜玉米還具有醫(yī)療保健作用，因含有多種維生素和礦物質(zhì)使其具有水果和蔬菜的特點(diǎn)；含有不飽和脂肪酸，有降低血液中的膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用，并對(duì)糖尿病有積極的防治作用。

甜玉米中的抗衰、抗癌因子——谷胱甘肽，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合，使其失去致癌能力，然后通過(guò)消化道排出體外。另外，甜玉米的籽粒中油、蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸均高于普通玉米，且含有豐富的維生素。要知道，一般玉米中的賴(lài)氨酸是普遍低的，而賴(lài)氨酸是大腦發(fā)育的重要原料。

所以平時(shí)吃甜玉米，直接生著吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高！ （從容摘自《婦女之友》）