克隆肉上餐桌，你敢吃嗎？

王珊

克隆技術目前還主要是用于品種的改良繁育，而克隆肉的食用安全和健康問題仍是能否真正端上餐桌的關鍵。

許曉椿決定做北大的第三個“屠夫”。

與前兩位北大畢業后分別擺攤賣豬肉和養豬的校友相比，許曉椿則更有科技含量，他要屠的是克隆牛，“對，就是高科技的屠夫?！痹S曉椿自我評價道。

許曉椿是博雅控股集團董事長。這個公司原名為博雅干細胞集團，專門從事干細胞的相關研究。如今，許曉椿要與天津濱海新區合作，建立全球最大“克隆工廠”，從事優質工具犬、寵物犬、非人靈長類、頂級賽馬、優質肉牛等克隆業務。

如果一切順利，許曉椿正籌備的這條流水線將每年生產10萬頭克隆牛胚胎，而其設定的目標是100萬頭。在他看來，克隆牛肉端上餐桌似乎只是時間問題。

牛肉市場的嚴重缺口

盡管簽署合作協議當天沒有請媒體，但“全球最大克隆工廠”的消息，僅在一天后就占據了新聞網站首頁。

從那一天開始，作為公司的負責人，博雅控股集團董事長許曉椿的一大部分時間被各家媒體占據。許曉椿對媒體已經應對自如，他甚至將各個媒體的問題總結為三個：什么是克??？克隆技術成熟嗎？克隆肉真的能吃嗎？

從理論上說，克隆，其實是一個很“簡單”的過程，只需要從被克隆的動物（供體）身上取一個普通的體細胞，取其細胞核注入到去掉細胞核的卵母細胞中，然后放到代孕母體的子宮內，生下來的物種和被克隆動物就會一模一樣。換句話來說，克隆就是復制。

博雅的克隆牛胚胎也是要經過這樣的“手術”過程，最終被放到“母親”的肚子里孕育而生。

一組數據為他們龐大的計劃提供了支持：從2000年到2013年，全國牛肉年產量由513.1萬噸增加到673.2萬噸，增長31.2%，而同期中國城鄉居民家庭購買牛羊肉卻增長了60.3%。即使如此，中國的人均牛肉消費量也只有5.25公斤，與歐洲平均水平50公斤和世界平均水平10公斤相差甚遠。

與巨大需求相對的是中國參差不齊的肉牛品種，生長速度慢，整體肉用性能生產不高，尤其是高端牛肉市場存在嚴重缺口。盡管經過了三十多年的雜交選育，好品種依然屈指可數。“選育一個好的品種需要十多年，而克隆獲得個體僅需要一年?！痹S曉椿說，克隆可以解決困擾科學家數十年的問題。

占領國內高端牛肉市場，只是這家坐落在天津市濱海開發區國家生物醫藥國際創新園內的工廠的開局之舉。目前，工廠已經建設完工80%。

高成本的克隆產品

在建的克隆工廠第一期投資2億元人民幣，總投資30億元。意外和震驚是國內業界對這個龐大投資規模的最直接反應?！八麄冋f建設成這樣，我也相當地吃驚?！敝袊r業大學生物學院副教授戴蘊平說。

1998年，戴蘊平就開始進入到動物克隆領域，他是參與中國克隆牛研究最早的一批人?！坝每寺〉姆绞竭M行少量優質質種資源的培育確實可行，例如2010年‘牛和豬體細胞克隆研究與利用就獲得了國家科技進步二等獎，但是要像他們那樣做商業化很難?！痹诖魈N平看來，這種方式既無可能也無必要，克隆技術只是用于制備少量頂尖的優質資源。

成活率低，是阻礙克隆商業化最大的因素，也讓全球科學家受盡困擾：活得少，死得多，成本太大。“一般的小牛懷孕兩個月后，很少會流產；而克隆牛，在不同時期，甚至快生之前都會面臨流產、死亡的風險。”戴蘊平說。

高死亡率意味著高成本，即使到現在，要獲取一頭普通的克隆牛，也需要花費兩三萬元，更不要提優秀品種。在每年的世界奶牛博覽會上，明星奶牛的克隆后代甚至高達2萬美元以上。

“克隆技術，確實有商業化的潛力。從多利到現在，技術有一定的改進，但沒有想象中這么快?！贝魈N平遲疑了一下，接著說道，“也許，他們掌握了關鍵技術?！?/p>

或許是為了獲取噱頭，在此之前，許曉椿曾將100萬“克隆牛胚胎”的目標表述為“100萬頭克隆?！薄Ｋ鼈冎g的差距可是巨大的。按照已有的10%-15%的成功率，這些胚胎，只有10萬-15萬會成功“變身”為小牛。

克隆肉上桌的矛與盾

和克隆能否商業化一樣被討論的，是克隆肉上餐桌的問題。在全球范圍內，對于克隆牲畜能否上餐桌，已經成了矛和盾的兩個面。

美國食品藥品管理局早在2008年就宣布，批準克隆動物的奶制品和肉制品上市銷售。他們的理由是，“我們得出的結論是，克隆動物，比如克隆牛、豬和山羊以及它們的后代均可以安全食用，克隆牛產的奶也可安全食用”。

日本科學家也曾經在1998-2006年對日本171頭克隆牛及32頭克隆牛后代的健康狀況以及畜牧學形狀進行跟蹤調查后總結，無論是在遺傳相似性，還是繁殖性能、產肉產奶性能上，克隆牛與正常牛沒有明顯的差異性。

但這并沒有影響歐盟嚴謹的處理態度。2015年8月，歐盟議會以529贊成，120票反對，57票棄權通過法案，宣布禁止克隆肉類進入歐洲市場，理由是克隆的后代比常規繁衍的動物有更多健康問題。

許曉椿的回應是：“如果中國大規?？寺「叨巳馀?，勢必會沖擊歐洲的高端肉牛市場。毫無疑問，歐洲禁止克隆農畜和銷售克隆牲畜是從貿易保護和政治需求的角度出發?！?/p>

如今，這些流水線上生產出來的東西，又要端上中國公眾的餐桌，公眾開始擔心克隆肉可能帶來的健康問題?！安桓页浴笔谴蠖鄶等嗣媾R選擇時的態度?！凹词沟浆F在，克隆技術還主要是用到品種的改良繁育，國內還沒有人是為了送上餐桌的目的?！蔽鞅鞭r林科技大學一名長期從事克隆工作的專家表示。

而且，單從經濟因素來考慮，克隆動物的肉類價格可能要遠高于正常家畜動物養殖的費用。在許曉椿看來，這些都不會有問題?！拔夷鼙ＷC，同等品質的牛肉，我們不會比市場高。”許曉椿認為，克隆動物的成本取決于產量，當克隆動物用于大規模批量化生產之后，價格也會隨之下降。

“我就吃過，味道好極了。”許曉椿說。

（劉春燕薦自《中國新聞周刊》）