烤魚，不得不說的健康秘密

郭曉薇

晚清年間重慶萬州烤魚被烹制了出來，烤魚成為了愛吃的中國人餐桌上的一道美味并一直流傳至今天，被許多人所垂涎，成為時下流行的吃魚方法之一。但了解了烤魚的秘密，就會知道多吃對健康不利。

要想烤魚入味先得腌制

要想烹制的烤魚入味就少不了腌制這一步驟，將鹽和其他調(diào)料提早腌在魚上，可以達到進味的作用。與此同時會產(chǎn)生一些致癌的亞硝酸鹽，讓健康大打折扣。

烤魚不是烤魚而是炸魚

其實美味的烤魚并非烤出來的，而是加入了一些如牛油、雞油等油脂含量高的油脂油炸而成，這樣才保證了它的好吃。卻不曾想高鹽與高脂飲食對我們的心腦血管將構(gòu)成威脅，高血壓、高脂血癥甚者中風都會接踵而來。

烤魚搭配蔬菜杯水車薪

大部分秉承著營養(yǎng)學上講的膳食搭配要合理的原則在烤魚里加一些蔬菜，卻不曾想膳食纖維包裹著高油脂全都入了胃，這里的蔬菜其實并不能起到讓我們更健康的作用。

吃烤魚喝啤酒變本加厲

高鹽高脂的烤魚越吃越口渴，來瓶啤酒或者飲料很爽口，又攝入了對健康無益的空能量和食品添加劑，這些對于健康也是無益的。

真正健康的烤魚完全不放烹調(diào)油，只是用錫紙包起來，放在烤箱里烤制。