大埔縣養豬業現狀、存在的主要問題與發展對策

鄧廣金

（大埔縣動物衛生監督所，廣東大埔 514200）

大埔縣養豬業現狀、存在的主要問題與發展對策

鄧廣金

（大埔縣動物衛生監督所，廣東大埔 514200）

近幾年來，大埔縣養豬業快速發展，本文分析了養豬業現狀、存在的主要問題，并提出了今后的發展對策。

養豬業；現狀；發展思路

大埔縣位于廣東省東北部、韓江中上游，東北緊靠福建省，東南連接潮州市，西依梅縣區，南鄰豐順縣。全縣總面積2467km2，15個鎮（場），55.4萬人口。全縣交通便捷，水路、公路（高速）、鐵路四通八達，同時村村通公路。全縣屬亞熱帶季風氣候，具有亞熱帶季風氣候特點，即四季溫和、雨熱共季、夏長冬短。年平均氣溫21.2℃，年日照時數1628.4h，年降水量1983.8mm，雨量充沛，縣境內江河交錯、溪流縱橫，有汀江、梅江、梅潭河、漳溪河、小靖河、銀江河、合溪河等，水資源豐富，無工業污染，是發展無公害養豬業的理想之地。至目前為止，全縣有18個養豬場通過了無公害農產品認證。

1 大埔縣養豬業現狀

1.1 生豬存欄總量不斷增加

全縣的生豬存欄總量不斷增加，至目前為止，生豬存欄19.6萬頭，其中能繁母豬存欄2.1萬頭，生豬出欄33.6萬頭。

1.2 生豬散戶養殖逐漸淡出，規模養殖逐漸壯大

隨著社會經濟發展，農業產業結構調整，生豬規模養殖逐漸出現，并一直處于穩定增長的趨勢。全縣現有規模養豬場182個，其中年出欄100～499頭的養豬場89個，年出欄500-1999頭的養豬場69個，年出欄2000頭以上的養豬場24個。在生豬規模養殖得到較快發展的同時，生豬散戶養殖逐漸減少。規模養豬場逐漸增多，生產規模不斷增大。

1.3 生豬養殖區域分散且分布不勻

大埔縣15個鎮（場）均有養豬場分布，并且分布不勻。生豬養殖主要集中在湖寮鎮、西河鎮、茶陽鎮和青溪鎮，這四個鎮的生豬存欄14.5萬頭，所占比重為74%，其余鎮生豬存欄5.1萬頭，所占比重僅為26%。

1.4 養豬場的市場意識增強

大埔縣養豬場都比較關注生豬市場變化，盲目飼養的現象已相對減少。大部分養豬場都有較為穩定的銷路，生豬銷售具有穩定、靈活、多樣的特點。大埔縣還成立了以健康養殖、誠信生產、環境友好、發展共贏為宗旨的養豬行業協會，現有會員24個。協會定期開展品種改良、信息共享、技術交流等活動，使入會的養豬場提高了飼養管理水平和經濟效益，從而實現發展共贏。

1.5 養豬龍頭企業示范效應日益增強

目前，大埔縣已涌現出一批飼養管理比較規范的養豬龍頭企業，有25個養豬場被評為農業龍頭企業，這些養豬龍頭企業以市場為導向，以銷定產、生產規模、飼養管理及經濟效益等方面均處于養豬業前列，在整個養豬行業中起到了很好地示范效應。如被評為廣東省重點農業龍頭企業、廣東省第三批重點生豬養殖場、梅州市重點農業龍頭企業的大埔縣昌裕實業有限公司，幫助和指導其他養豬場進行飼養管理，使其獲得更多的利潤，這樣不僅提高了該公司在養豬行業的影響力與知名度，同時也進一步推進了大埔縣養豬業生產水平的提高。

2 存在的主要問題

2.1 養殖污染問題仍然存在

長期以來，養豬業存在著重養輕治的習慣，特別是近幾年來，隨著生豬飼養數量以及規模增大，產生了大量豬糞、豬尿等廢棄物，對周圍的空氣、土壤、河流、地下水等形成了較大污染。目前，大埔縣大多數養豬場都建有沼氣池，對豬糞、豬尿等廢棄物進行后續處理，并合理用于果樹、蔬菜、茶葉等農業生產，但仍有小部分養豬場環保意識比較差，沒有很好地處理和資源化利用豬糞、豬尿等廢棄物，給周圍環境造成了污染。

2.2 生豬養殖地域分散，規模生態化、標準化不高

大埔縣的生豬養殖正處千家萬戶散養到規模養殖的過渡時期。從全縣實際情況來看，養殖規模仍是以“小、散、多”為主，總體上存在生產規模較小、養殖地域分散、小戶養殖較多等情況。在養殖地域分散和規模養殖生態化、標準化不高的情況下，養豬場往往會出現管理水平不高、抗風險能力較差、市場信息不靈等情況，不利于養豬業的持續、健康發展。從這個意義上說，散戶飼養應將逐漸退出歷史舞臺，規模養殖將取而代之。

2.3 養豬場的經營管理水平有待進一步提高

目前，大埔縣大多數養豬場尚未能建立符合現代畜牧業要求的管理體系，總體經營管理處于中下水平。各養豬場的飼養管理水平參差不齊，有的不懂生豬疫病防治技術，有的貪圖便宜而購入劣質的飼料及獸藥，有的缺乏防疫意識，疫病隱患比較嚴重，豬群抗疫病風險能力較差等等。

3 發展對策

3.1 重視養殖污染防治，大力推動養豬業向生態環保型轉變

生態化是社會對養殖業的共同要求。發展養豬業要與環境保護相協調，在大力發展養豬業的同時，要推廣和應用先進的可行的環保技術，努力做好養殖污染防治工作。要充分發揮輿論的導向和監督作用，深入開展農村法制宣傳教育活動，引導養豬從業人員加強自我管理、自我約束和相互監督，自覺保護環境。要積極引導生豬養殖向果園、向山上轉移，大力發展“豬-沼-果（菜、茶）”生態養殖模式[1]，治污后產生的沼液和沼渣上山、下田，用于種植蔬菜、水果、茶葉等，真正做到污染零排放，這樣既解決了環境污染問題，又解決了農業用肥，變廢為寶，走出一條養豬場治理排污的生態化養殖的新路子。如大埔縣永成種養有限公司的“豬-沼-果”生態養殖模式的推廣與應用項目早在2013年獲得了大埔縣科學技術獎三等獎、廣東省農業技術推廣獎三等獎，該公司利用豬的糞便、尿液作為沼氣的底料進行發酵產氣，用沼氣作為生產、生活燃料，用沼渣、沼液作為密柚的有機底肥，實現豬-沼-果循環利用，豬糞、豬尿等廢棄物得到了合理利用，污染達到零排放。

3.2 改變傳統養殖模式，大力推動養豬業向規模化、標準化養殖轉變

傳統的養豬模式以散養為主，勞動力密集、技術含量低，導致飼養成本高、風險大、經濟效益低。規模化養豬不僅是養豬數量的增加，而且在飼養管理方面比較規范。規模化養豬既能讓養豬場增產增效增收，又能做到在規模養殖后不影響生態環境。所以要發揮好規模養豬場的集聚功能，充分發揮其示范和帶動作用。因此，大力推動適度規模養豬模式，把符合生產要求的、不影響生態環境的、有潛力的養豬場逐步做強做大。實行標準化養殖，要做好生豬飼養標準的宣傳工作，嚴格按照養豬生產標準和技術規程，在環境、品種和飼養管理等方面，組織和指導養豬場實行規范化飼養和標準化生產，加強生產標準和技術規程的制訂和推廣，大力推行生豬良種化、飼養現代化、生產規范化、防疫制度化和糞污無害化。要加快養豬企業的無公害農產品認證工作，幫助符合條件的養豬場申報無公害農產品認證。

3.3 堅持科技興牧，大力推動養豬業向技術型轉變

科技進步是提高行業整體素質和效益的決定性因素，是養豬業發展的根本出路[2]。相對于其他農業產業，養豬業更加需要科技的支持，產業的開發更需要高層次的人才。為此，一要加強養豬從業人員的技能技術培訓。針對不同的養豬場開展不同層次的培訓，學習飼料、防疫、飼養、管理以及標準化生產技術。通過技能技術培訓，提高養豬技術水平，引導農民分工合作，走專業化、規模化、標準化養殖的路子；要加強畜牧獸醫從業人員的業務培訓，進一步提高其服務水平。二要大力推廣畜牧獸醫實用的新技術。大力推廣生豬規模化、標準化生產技術、品種改良技術、養殖污染防治技術、豬病監測技術等等。

4 結語

通過分析大埔縣養豬業現狀，針對存在的主要問題，提出了今后的發展對策，即重視養殖污染防治，推動養豬業向生態環保型轉變；改變傳統養殖模式，推動養豬業向規模化、標準化養殖轉變；堅持科技興牧，推動養豬業向技術型轉變。以期進一步推動該縣養豬業持續、健康發展。

[1]羅在仁，許艷芬，郭兆旺.盈江縣養豬業的現狀與發展對策[J].中國豬業，2010，（10）：9-10.

[2]劉常軍.化隆縣養豬業的現狀與發展對策[J].現代農業，2009，（10）：15-16.