屠宰檢疫中豬丹毒的診斷與無害化處理

王艷斌

（濟源市動物衛生監督所，河南濟源 454650）

屠宰檢疫中豬丹毒的診斷與無害化處理

王艷斌

（濟源市動物衛生監督所，河南濟源 454650）

豬丹毒是由豬丹毒桿菌引起的豬的一種急性、熱性傳染病，人畜共患傳染病。臨床主要表現為急性敗血型、亞急性疹塊型和慢性型。做好豬丹毒的科學屠宰檢疫與無害化處理，有助于保障食品安全。

豬丹毒；屠宰檢疫；無害化

豬丹毒病是由豬丹毒桿菌引起的一種急性、熱性、人畜共患傳染病，本病主要侵害 3～12 月齡的豬，是嚴重威脅養豬業的一種重要傳染病，不容忽視。豬丹毒是農業部《生豬屠宰檢疫規程》所規定的檢疫對象之一。臨床主要表現為急性敗血型、亞急性疹塊型和慢性型。人感染豬丹毒稱為類丹毒，主要經皮膚損傷感染，手上有新鮮傷口的工作人員，可在屠宰加工病豬的過程中感染，繼而引起全身不適、發熱和皮膚局部出現炎性紅腫。

1 豬丹毒屠宰檢疫流程

生豬屠宰場屠宰檢疫主要分為宰前檢疫和宰后檢疫。宰前檢疫主要是活體檢疫或體表檢疫，宰后檢疫為體表檢疫，肉質檢疫和內臟檢疫，并根據檢疫情況作出檢疫結論。

1.1 豬丹毒的宰前檢疫

1.1.1 了解生豬的來源 是否來源于疫區或疫區周邊地區邊地區。

1.1.2 了解生豬的運輸狀況 是否進行長途販運，中途是否環境轉換、天氣炎熱等。

1.1.3 了解豬丹毒發病的季節性 該病一年四季均可以發生，除嚴冬、早春檢出較少外，但尤以夏季高溫炎熱、多雨時季多發，主要通過消化道感染，常呈散發或地方性流行。

1.1.4 查看生豬的精神狀態和體表 挑出可疑生豬，進行隔離分群處理。急性敗血型表現為體溫高燒42 ℃以上，呈稽留熱型，皮膚發紅發燒，眼結膜炎，食欲廢絕，或有嘔吐。亞急性疹塊型表現為皮膚上有大小不等的疹塊，疹塊突出于皮膚上，大小數量不一，以胸腹兩側及背腰部最多，俗稱“打火印”，指壓褪色。慢性心內膜炎型為精神不佳，身體消瘦；慢性關節炎型為關節變形，四肢浮腫，行走不便。

1.2 豬丹毒的宰后檢疫

宰后檢疫以肉眼觀察為主，完整的視檢方法是從上到下，從右到左，從背到腹，發現疑似癥狀時，用手觸摸，必要時用刀進行剖檢予以鑒別。

急性型可見敗血性變化，全身淤血，皮膚和可視粘膜發紅，胃和十二指腸粘膜呈小點或彌漫性出血，整個腸道都有不同程度的卡他性或出血性炎癥。脾淤血腫大，呈紫紅色。全身淋巴結顯著腫脹，切面多汁，充血淤血。腎臟腫大，呈花斑狀，被膜易剝離，發生急性出血性腎小球腎炎的變化，呈彌漫性暗紅色的“大紅腎”。肺水腫，充血。亞急性型（疹塊型）可見皮膚表面有大小不等的疹塊，疹塊突出于皮膚上，大小數量不一，以胸腹兩側及背腰部最多，指壓褪色全身淋巴結腫脹，淤血充血。內臟變化不明顯。慢性型常見關節變形，心內膜有菜花狀增生物，皮膚表面有疤痕。

1.3 檢疫診斷

根據臨床癥狀、流行病學、剖檢變化基本可以做出診斷，必要時可進行實驗室病原學 、血清學診斷。

2 檢出豬丹毒病豬肉的處理

《生豬屠宰檢疫規程》，由官方獸醫出具《動物檢疫處理通知單》并監督生豬定宰廠按《動物和病害動物產品生物安全處理規程》（GB-16548）的規定進行銷毀處理。

對宰前檢出的豬丹毒病例，立即對其進行撲殺，焚燒。同欄豬定點隔離，并進行觀察1～2d，確認無異常后再屠宰。對宰后檢出的豬丹毒病例，胴體、頭及內臟嚴格進行化制、銷毀、深埋處理。并迅速查清豬的產地、同欄或同車剩余的未屠宰生豬，迅速定點隔離觀察，發現體溫無異常后才能屠宰加工處理。被污染的豬舍、欄桿、和被污染到的地方均應用生石灰、苛性鈉、漂白粉等消毒液進行噴霧、 浸泡或沖洗，并對運輸車輛認真徹底的消毒。

3 結語

豬丹毒是一個常見病、多發病，必須引起重視，而且是屠宰檢疫中豬類的三大病之一，是農業部公布的二類動物疫病，是一種常見的人畜共患傳染病。根據各地屠宰檢疫結果統計，該病在宰后肉品檢疫中檢出率居首位。該病檢出率之高，給養殖用戶帶來了嚴重的經濟損失。通過幾年來長期在濟源雙匯肉品同步檢疫一線的檢疫監督工作經驗，認為該病在肉品檢疫中處于極為重要的地位。為了更好的做好檢疫監督工作及減少養殖戶和經紀人的的經濟損失，以此來探討下。科學正確掌握檢疫技術，對于做好人身防護，提高檢疫結果的正確性，杜絕錯檢漏檢，確保肉食品安全，控制疫病蔓延，保護人畜健康，提高經濟效益，保障養殖業和肉食品安全健康發展具有及其重要的意義。同時通過對豬丹毒檢疫技術和無害化處理深刻剖析使廣大養殖戶和生豬經濟人充分認識了解此病帶來的危害和損失，做到養殖戶在日常生產中豬丹毒的重點防治，生豬經濟人嚴把收購關，把豬丹毒傳染病控制在可控范圍內，減少大規模疫病爆發的可能，有助于增強防疫和食品安全理念，有助于做到源頭上防治，收購銷售中的剔除，屠宰檢疫中的科學判斷，保障人民餐桌肉品的安全。

［1］ 武忠陽，王明月，宗秀君.豬丹毒防治存在的問題及對策［J］.養殖技術顧問，2009，（9）：103-103.

［2］ 趙鵬，張利.豬丹毒的檢疫及其防控措施［J］.中國畜牧獸醫文摘，2014，（6）：119-119.