規模化肉雞場生物安全體系的研究與探討

徐敬恩韓 勇張 蕓韓永平

(1.山東省日照市五蓮縣畜牧站，山東五蓮 262300；2.山東省日照市動物疫病預防控制中心，山東日照 276800；3.五蓮縣畜牧獸醫局洪凝畜牧獸醫站，山東日照 262300；4.五蓮縣畜牧獸醫局于里畜牧獸醫站，山東五蓮 262300)

規模化肉雞場生物安全體系的研究與探討

徐敬恩1韓 勇2張 蕓3韓永平4

(1.山東省日照市五蓮縣畜牧站，山東五蓮 262300；2.山東省日照市動物疫病預防控制中心，山東日照 276800；3.五蓮縣畜牧獸醫局洪凝畜牧獸醫站，山東日照 262300；4.五蓮縣畜牧獸醫局于里畜牧獸醫站，山東五蓮 262300)

動物傳染病是制約我國肉雞業發展的主要因素，該文從基礎生物安全、結構生物安全和運作生物安全三個方面研究了規?；怆u場生物安全體系的建立方案，對控制規模肉雞場疫病有一定的指導意義。

動物傳染??；基礎生物安全；結構生物安全；運作生物安全

廣義的生物安全是指由現代生物技術開發和應用所能造成的對生態環境和人體健康產生的潛在威脅，及對其所采取的一系列有效預防和控制措施[1]。畜牧生產中所指的生物安全是指在飼養過程中采取多種措施以保護人和畜禽免遭致病微生物的侵襲，建立一道屏障，避免肉雞病原體危害人和畜禽健康。為確保日照市優質肉雞的安全生產，特從基礎生物安全、結構生物安全和運作生物安全三個方面建立生物安全體系，建立我市肉雞場生物安全體系，保障我市肉雞業的健康發展。

1 基礎生物安全的建立

基礎生物安全是整個生物安全體系的根本，主要是養殖場場址的選擇。對于規?；u場場址的選擇，應根據當地的氣候、地形地勢、養殖規模等方面，確定雞場的位置、走向等[2]。從生物安全的角度考慮，雞場應遠離城鎮、居民區、集貿市場和交通要道，養殖場應該遠離大型湖泊和候鳥的遷徙路線；雞場應該選擇地勢較高、平坦、背風向陽、干燥的區域，這有利于雞舍的保溫和通風，干燥不利于沙門氏菌等細菌的繁殖，保證了更潔凈的生產環境。

2 結構生物安全的建立

結構生物安全是整個生物安全體系的保障，結構生物安全主要是對于養殖場和內部各養殖單元的布局、結構進行規劃和建設。將整個養殖場區人為的劃分為生產區、生活區等幾個功能性區域，每個區域具有運轉的單一性，保證了場內外潛在的病原微生物不能在場區內肆意流通，防止潛在的疫病危險的存在。

3 運作生物安全的建立

如果說基礎生物安全和結構生物安全是生物安全體系的硬件，那么運作生物安全就是生物安全體系的軟件，是整個生物安全體系運行的關鍵。生物安全體系的硬件一經選擇和建立就很難改變，是整個生物安全體系的基礎。生物安全體系的軟件則比較靈活，是整個生物安全體系的保障措施。運作生物安全主要是規?；u場與生物安全相關的管理制度和措施。

3.1 門禁制度

禁止非工作人員進入養殖場內，可參觀的示范場參觀人員必須走參觀通道；工作人員外出后或新人必須經隔離后再進入場區；工作人員出入隔離區、生活區、生產區、雞舍和廢棄物處理區必須更換各區專用的工作服和工作鞋、帽，可設置不同的顏色進行區分；雞舍下水道等出口處應設置擋鼠板、防鳥網等嚴格防止鼠、鳥和野生動物進入雞舍。

3.2 飼養管理模式

⑴引種 應從非疫區、取得種雞生產許可證的種雞場引種，保證引種的健康，無垂直傳播性疾病和免疫抑制性疾病。引入的本批次雛雞必須經縣級以上動物防疫監督機構檢疫合格，確保種源的潔凈。

⑵飼養管理規?；u場必須做到精細化管理并嚴格執行全進全出的飼養方式。雞群的飼養密度要合理；對于雞舍內的各種參數，如溫度、濕度、有害氣體濃度等做好測定和記錄。

⑶飼料和飲水飼料在符合正常營養指標的前提下，還必須符合衛生指標，防止在運輸、儲存過程中霉變、污染。雞場必須要有穩定的清潔水資源，雞的飲用水標準與人的相同。

⑷消毒制度雞場必須設立的消毒制度有物品及車輛進入雞場消毒、空舍消毒、雞舍環境消毒、帶雞消毒、人員進入雞舍的消毒等。消毒的目的是殺死物品表面的病原微生物，保護雞群和人員的安全。廣義的消毒應該分為清潔和消毒兩個方面，大多數病原體存在于粘附在被污染物表面上的糞、尿或分泌物中。清潔能夠祛除物體表面的污染物和大多數病原體。清除掉污染物后能夠大大增加消毒劑的消毒效果。因此對于進入養殖場的車輛、設備等應該首先經徹底清洗，再用消毒劑進行噴灑消毒，保證消毒效果。

4 小結

我國規?；u場對疫病的防控主要依靠生物安全體系、免疫接種和藥物預防治療這三種措施。與發達國家相比，現階段我國對于生物安全重要性的重視程度還不夠。免疫接種引發的高抗體壓力能夠加速病原的變異而產生新的毒株，藥物特別是抗生素的濫用又會引發耐藥性菌株的出現，這些問題加大了養殖場對于疫病的防控難度，阻礙著我國畜牧業健康發展。生物安全體系主要從切斷疾病的傳播途徑方面起作用，生物安全體系是控制疾病的基礎和根本。結合我國現階段禽病流行態勢和我國的疫病控制政策，規?；u場只有充分利用生物安全體系、免疫接種、藥物預防這三種措施，才能有效的預防控制疫病的發生。但從長遠來看，生物安全體系發揮的作用將越來越明顯，將是控制動物疫病的最佳措施。

[1] 閆豐超，賀生芳，侯麗鵬，等.規?；u場生物安全體系的建立[J].家禽科學，2014，（6）：20.

[2] 藺軍.畜禽養殖場選址和布局的探討[J].畜禽業，2014，（2）：41.