抗氧化劑對肉雞生長性能和屠宰性狀的影響

劉明宇呂秋鳳

(1.沈陽農業大學畜牧獸醫學院，遼寧沈陽 110161；2.沈陽豐美生物技術有限公司，遼寧沈陽 110164)

抗氧化劑對肉雞生長性能和屠宰性狀的影響

劉明宇1，2呂秋鳳1*

(1.沈陽農業大學畜牧獸醫學院，遼寧沈陽 110161；2.沈陽豐美生物技術有限公司，遼寧沈陽 110164)

抗氧化劑即為防止或延緩飼料中某些活性成分發生氧化變質而添加于飼料中的制劑。主要用于含有高脂肪的飼料，以防止脂肪氧化酸敗變質，也常用于含維生素的預混料中，以防維生素的氧化失效。試驗將1d AA+肉雞共900羽，隨機分為3組，每組6個重復，每個重復50只，試驗期42d。對照組飼喂基礎日糧，試驗組在基礎日糧基礎上分別添加不同水平抗氧化劑對肉雞生長性能和屠宰性狀的影響，以期為將來在家禽生產養殖中的實際應用提供理論依據。結果表明:與對照組相比，添加抗氧化劑最高可提高肉雞日增重6.70%、能降低肌胃差異達8.01%。

抗氧化劑；肉雞；生長性能；屠宰性狀

1 材料和方法

1.1 試驗動物

AA+肉雞900只；由沈陽市浩明禽業限公司提供。

1.1.1 試驗藥品及試劑

抗氧化劑由諾偉司公司生產，其主要成分為：沒食子酸丙酯（PG）乙氧基喹啉，二者總含量70%。

其他試劑均為最適純度，保證實驗準確客觀。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計

選擇1日齡的AA肉雞（公母各半混養）900羽，隨機分為A、B、C三個組，每組6個重復每個重復50只，使各處理組之間雞的重量差異不顯著（P≥0.05）試驗期42d。其中A組為對照組，B、C為試驗組

1.2.2 飼養管理

飼養過程分為1～21d和22～42d。雞舍內欄養，自由飲水和自由采食（計量但不限量），人工光照，按照飼養程序進行常規免疫。

1.3 測定指標與方法

1.3.1 生產性能指標

試驗期內觀察試驗雞只生長和健康狀況，每日記錄各欄飼料消耗量，死亡雞只數，死亡雞只重，并觀察糞便情況。分別在21日齡、42日齡，空腹2h后稱重。最后測算增重情況、飼料消耗量、料重比、死淘率。

1.3.2 屠宰性能的測定

分別于21d和42d在各組雞中，隨機選取6個重復，每個重復中選擇2只接近平均體重、采食正常且無怪癖的健康雞（公母各半），試驗雞空腹12h后稱量雞體活重、屠體重、半凈膛重和腹脂重，計算屠宰率、半凈膛率。

1.3.3 器官指數的測定

分別于21d和42d在各組雞中，隨機選取6個重復，每個重復中選擇2只接近平均體重、采食正常且無怪癖的健康雞（公母各半），完整地將肌胃、腺胃、胰臟、肝臟取下，分別稱重并記錄，計算每組雞的肌胃指數、腺胃指數、胰臟指數及肝臟指數。

1.4 數據處理及統計

各試驗處理組中的數據均以平均數±標準差表示，試驗數據采用SPSS程序進行分析，對方差分析顯著者作Duncan氏多重比較。

2 討論

2.1 不同水平抗氧化劑對肉雞生產性能的影響

外源抗氧化劑可協助動物機體清除多余的自由基，平衡機體的氧化還原態，有助于促進組織器官生長發育和生產性能的發揮。李彥等（2009）在日糧中添加維生素C，改善了肉雞的生產性能，維生素C的添加水平為100和200mg/kg時，肉雞料重比分別降低了1.69%和3.08%。在日糧中添加抗氧化劑能夠顯著提高21-42日齡肉雞的日增重，減低肉雞的平均日采食量，降低了料重比（P＜0.05）。

本次試驗研究結果表明：在1～21d肉雞飼糧中添加不同水平抗氧化劑能夠顯著提高肉雞日增重，同時顯著降低料肉比，以添加抗氧化劑150g/t試驗組效果最好；但添加抗氧化劑對肉雞日采食量和死淘率影響效果不顯著。在22～42d肉雞飼糧中添加不同水平抗氧化劑，在降低日采食量和料肉比方面效果顯著。

2.2 不同水平抗氧化劑對肉雞屠宰性能的影響

周林對肉雞抗氧化性能和肉品氧化穩定性的影響中提到，日糧維生素E添加水平為200mg/kg時，肉雞的屠宰率較對照組和添加維生素E 100mg/kg組分別提高了1.50%和2.69%（P＜0.05），兩試驗組差異顯著（P＜0.05）；添加水平為200 mg/kg時，肉雞的腹脂率相較對照組降低了18.56%（P＜0.05），兩試驗組間差異不顯著（P＞0.05）；而日糧維生素E添加水平為100和200 mg/kg時，肉雞的半凈膛率、全凈膛率和肝臟質量指數與對照組相比差異均不顯著（P＞0.05），兩試驗組間差異不顯著（P＞0.05）。

本次試驗研究結果表明：添加不同水平抗氧化劑對21d肉雞的屠宰率、半凈膛率并未產生顯著影響，以添加抗氧化劑100g/t試驗組效果最好；添加不同水平抗氧化劑對42d肉雞的屠宰率、半凈膛率均沒有顯著效果。

2.3 不同水平抗氧化劑對肉雞消化器官指數的影響

動物的臟器指數是其重要的生物學特性指標之一，臟器指數的相對大小，從一定程度上可說明其功能的強弱。肝臟和胰腺是體內重要的代謝器官和消化器官，而肌胃和腺胃則主要是對事物進行初步的消化。肌胃與腺胃的指數的大小直接的反應了肉雞在初期消化的好與壞。魏炳棟等在2011年研究指出，添加APS對1-7日齡肝臟、胰腺及免疫器官指數的影響明顯，但是對1-14日齡的影響不大，這可能是由于肉仔雞在1-7日齡時內臟器官發育還不完善，功能也不健全，添加APS可促進體內器官細胞的發育和增殖，使得重量增加，而1-14 日齡時，器官發育較為完善，添加效果就不明顯。

本次試驗研究結果表明：抗氧化劑提高了胰臟指數，實驗1組和對照組相比差異顯著，試驗2組與對照組相比差異不顯著，而試驗1組和試驗2組之間差異不顯著。添加不同水平抗氧化劑各試驗組分別與對照組相比較，在肌胃指數，腺胃指數和肝臟指數方面差異均不顯著。原因可能是在肉雞飼養初期患有輕度的腺胃炎，導致了肌胃和腺胃在比例和重量上有了一定的差異。

[1] 祁東風，陳文，賈國超，等.飼料抗氧化劑及其應用[J].飼料與畜牧，2014，（12）：42.

[2] 周林.生物素和維生素E對肉雞屠宰性能和肉質的影響[J].飼料博覽，2000，（8）：6-7．

劉明宇（1982—），男，碩士研究生，從事飼料添加劑的研究。