平邑縣肉羊產業調研報告

張振廷　（山東省平邑縣畜牧獸醫局　273300）

平邑縣肉羊產業調研報告

張振廷（山東省平邑縣畜牧獸醫局273300）

發展肉羊等節糧型食草畜禽，對加快農民脫貧致富，促進農村經濟發展具有十分重要的意義。近幾年來，平邑縣按照穩定豬雞生產，大力發展食草畜禽的路子，大力發展肉羊、肉牛、肉兔等節糧型畜牧業，緩解了畜牧業發展與糧食供求矛盾，豐富了城鄉居民的膳食結構，但是，由于養殖規模較小、加工產業缺乏、品種改良較低等因素的制約，肉羊等節糧型畜牧業發展速度較慢。為盡快摸清全縣肉羊等產業現狀，找出存在的問題，為肉羊等食草畜禽發展提供第一手資料，確定全縣肉羊等食草畜禽產業的生產模式和發展方向，筆者在全縣范圍對肉羊產業發展情況進行調研。現將調研情況報告如下：

1　全縣養羊業的發展現狀

1.1全縣肉羊生產情況（1）存欄情況：據調查，目前全縣羊存欄45萬只，其中，蒙山黑山羊15萬只，綿羊9萬只，小尾寒羊5萬只，考來帶寒羊3萬只，本地白奶山羊8萬只，其他羊7萬只。全縣現有存欄50只以上的規模養羊戶4200家，規模飼養量25萬只，占飼養總量的56%。全縣羊總體規模位于全市前列。（2）經營情況：目前價格，一般活羊在17～21元/kg，羊肉45元/kg，農戶飼養一只肉羊平均體重30kg，可盈利220～235元，2015年全縣銷售各種羊43萬只，平均銷售價格510元/只，總銷售收入2.2億元。平邑縣羊肉加工企業沒有，主要以飯店和個體屠宰戶經營為主，目前，有124家年加工能力2343.6t，總銷售收入8436.96萬元。

1.2品種改良初見成效近幾年，全縣羊種群結構已發生重大變化。調查表明，全縣已引入小尾寒羊等十余種國內外優良種羊，原來低繁殖率的東北細毛羊和土種羊在種群中所占比例已不足10%，大部分被高繁殖率的小尾寒羊、波爾山羊、小尾寒羊與當地羊的雜交羊所取代，其具有一年兩產、多胎、四季發情的優點。全縣形成了以品種改良為主要職能的畜牧技術推廣體系，共有技術人員200余人，為全縣肉羊改良、肉羊產業向優質高效轉型創造了有利條件。據調研統計，全縣共有肉羊改良點26個，現有種公羊2860只，累計改良65萬只。

2　全縣肉羊產業存在的問題及原因

2.1市場價格低迷影響肉羊生產通過廣泛的調研，絕大多數業內人士認為肉羊產業下滑具有明顯的全國性。引起市場低迷的根本原因：（1）受炒種的影響，導致種羊價格虛高，形成產業泡沫，當轉入商品生產階段，暴利無法維持，巨大的投入和超低的產出，造成養羊業嚴重虧損進而導致大滑坡。例如2012小尾寒羊成年羊價格平均在900～1200元/只，而現在市場價格僅500～600元/只。（2）全縣肉羊大多以活羊方式銷往外地，停留在原始產品和原料生產的初級階段，價格低，效益差。

2.2飼料生產及舍飼配套技術應用滯后目前，由于肉羊飼料生產和舍飼配套技術推廣跟不上去，大部分農戶不懂舍飼技術，造成飼養水平下降，養羊成本大幅增加，無利可圖，阻礙了養羊業的發展。

2.3產業化體系不健全，各自為戰，導致養羊業無法抵御市場沖擊到目前為止，全縣肉羊生產由良種繁育到雜交利用，由商品生產到加工銷售的產業鏈條不完善，產、加、銷脫節，服務跟不上去。生產者找不到銷路，加工企業找不到羊源，例如個別養羊戶，因找不到銷路，活羊竟按14元/kg的低價賣給小販，虧損嚴重。

2.4種羊特別是蒙山山羊嚴重退化，質量普遍下降據調查，由于平邑縣肉羊基本為農戶散養，放牧為主，飼養標準低，有的甚至不喂精飼料，母羊膘情不佳，羔羊生長發育不良。另外，由于繁殖手段落后，不注重選育工作，造成種羊血緣過近，近親繁殖，品種退化嚴重，生產性能和雜交效果明顯下降。

2.5缺乏合理布局和宏觀調控措施，品種利用混亂全縣目前引進品種過于繁雜，缺少統一規劃和協調，不利于特色產品的開發，更不利于品牌的形成及產業化的發展。

2.6加工水平落后，產品科技含量低、無特色，缺少競爭力目前，全縣基本沒有規模肉羊加工企業，羊肉僅靠個體屠宰，內銷為主，沒有深加工和綜合利用。沒有將優質羊肉與普通肉羊進行區別分級銷售，沒有實現優質優價，一般高檔羊肉價格是普通羊肉的2倍以上，而本縣的雜交羊肉至今沒有開發形成自己的品牌和特色，產品科技含量低。

3　解決肉羊產業發展問題的主要對策與建議

縱觀全縣養羊業的現狀，聯系國內外肉羊產業發展的經歷和目前肉羊市場的供求關系，提出今后一段時間關于肉羊產業發展思路的意見和建議。

3.1認清形勢，確定平邑縣農戶養羊的整體發展思路根據全縣飼草資源豐富的特點和養羊業的實際情況，確定肉羊產業的整體發展思路是：以種植結構的調整和生產方式的轉變為切入點；以舍飼為主、放牧為輔、舍牧結合為生產模式；以高產飼料生產、秸稈開發利用和品種改良為技術支撐；以高檔產品開發為目標，走平邑縣肉羊產業的特色發展之路。建議根據平邑縣肉羊產業的發展思路，盡快制定區域性發展規劃，合理布局，實現有計劃、有步驟，科學有序的發展。

3.2加快調整種植結構和推廣舍飼配套技術，推動肉羊生產方式轉變重點從大力推廣飼料生產和舍飼配套生產技術入手。一方面大力推廣全株青貯玉米種植技術，在行政上作為生產任務指標逐級落實，在資金上予以扶持，解決種子問題。另一方面大力推廣飼料作物高產栽培，秸稈飼料的青貯和生物利用、飼料配制、短期育肥等一系列舍飼配套技術，為全縣肉羊生產提供成功示范模式。

3.3加快肉羊新品種培育本縣蒙山黑山羊品種悠久，肉質鮮嫩，味道爽口，培育本縣肉羊品種，是保持我縣肉羊產業可持續發展的戰略措施。建議相關部門組織開展蒙山黑山羊的品種提純復壯、選育工作，提高其生產性能。

3.4積極引導發展肉羊加工企業，促進肉羊業快速發展堅持“規模適度，由小到大，滾動發展”的發展思路。堅持以養定產、以銷定產的原則，盡快發展適度規模的肉羊加工企業，牢固樹立科學就是生產力的觀念，走特色發展之路，努力提高產品檔次，實施品牌戰略，積極引進新技術、開發新產品、打造新品牌；接長產業鏈，與肉羊生產基地、生產企業密切合作，為企業發展提供物質保障；研究產品的深加工和綜合利用，加強食品安全觀念，將主產品變成精產品，將副產品變成各具特色的主產品，全面提升附加值，走具有平邑特色的綠色羊肉發展道路。同時，建議加強對加工企業進行引導和扶持。肉羊產業化發展需要強有力的加工企業的拉動。建議扶持1～2個適度規模的肉羊加工企業，將重點放到企業的技術改造和產品質量提高上。

3.5引進先進的實用技術，提高業務部門服務水平建議以平邑縣畜牧獸醫技術研究所為主，在實施牛羊冷配技術的基礎上引進基因標識技術、羔羊早期超排技術和種畜質量監督檢測技術等先進技術，做好飼料生產和規模化舍飼的試驗示范工作，為肉羊產業健康發展提供有力的技術支持。

3.6發揮行業協會、合作社的作用，健全服務體系，強化配套服務建議各基層畜牧獸醫站積極鼓勵、引導當地養羊大戶成立養羊協會、合作社。通過行業協會、合作社進行信息發布、組織技術培訓、溝通產銷渠道，在產、加、銷行業間發揮潤滑劑、粘合劑的作用，形成行業合力，抵御市場風險。

S826.9+2文獻標識碼：A

1007-1733（2016）08-0072-02

2016-05-05）