共和縣羔羊育肥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的調(diào)查

李海琴　（青海省共和縣畜牧獸醫(yī)站　813000）

調(diào)查報告

共和縣羔羊育肥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的調(diào)查

李海琴（青海省共和縣畜牧獸醫(yī)站813000）

1　發(fā)展現(xiàn)狀

1.1基本情況（1）羔羊肉產(chǎn)量逐年增加，在肉類中的比重不斷提高。近幾年來，共和縣羔羊的存欄量、羔羊肉產(chǎn)量和人均占有量逐年增長。2015年全縣羔肉產(chǎn)量250噸，比2011年增長1.5倍；與此同時，羔羊肉在肉類中的比重不斷提高。羔羊肉占肉類總產(chǎn)量的比重從2011年的10%提高到2015年的25%。環(huán)湖牧區(qū)是羔肉羊主要的生產(chǎn)區(qū)域。（2）飼養(yǎng)方式逐步由放牧轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暫桶肷犸暋Ｒ酝究h牧區(qū)主要采用草原放牧飼養(yǎng)羔羊，幾乎不用精飼料進(jìn)行育肥。這種飼養(yǎng)方式的優(yōu)點是生產(chǎn)成本低廉，缺點是對本縣原本生態(tài)環(huán)境較差的草地資源造成很大壓力。近年來，農(nóng)區(qū)普遍采用氨化秸稈、人工牧草和精飼料作為羔羊的主要育肥飼料。

1.2主要問題長期以來，由于疫病防治手段較為落后，檢驗設(shè)備不完善，屠宰點分散，加工企業(yè)規(guī)模較小，技術(shù)水平較低，多數(shù)情況下由個體戶屠宰經(jīng)營育肥羔羊，缺乏統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范和分級標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致本縣羔羊育肥產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平較低，羔羊肉質(zhì)量不高，平均胴體重只有15kg左右。

2　市場前景與競爭力分析

綜合考慮多方因素，今后一個時期，本縣羔羊肉產(chǎn)業(yè)會呈快速、健康發(fā)展勢頭。

2.1縣內(nèi)市場需求空間大隨著城鄉(xiāng)居民收入的增加，消費觀念的轉(zhuǎn)變，今后縣內(nèi)羔羊肉市場應(yīng)有較大的需求空間。

2.2具有成本價格比相對比較低的優(yōu)勢羔羊育肥產(chǎn)業(yè)是典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，本縣勞動力資源豐富、農(nóng)牧區(qū)剩余勞動力多，與其他省市地區(qū)相比，生產(chǎn)成本具有較大的優(yōu)勢。

3　發(fā)展思路

以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羔羊肉為核心，以發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為突破口，在重點產(chǎn)區(qū)及養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)實行規(guī)模化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化管理，主攻品種改良、產(chǎn)品質(zhì)量分級、產(chǎn)品安全與衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，力爭在幾年內(nèi)建成1～2個在省內(nèi)外有較強競爭力的羔羊肉產(chǎn)業(yè)帶，最大限度地滿足本縣市場對羔羊肉產(chǎn)品的需求，并逐步替代部分外地引進(jìn)羔羊肉產(chǎn)品和力爭出口。

4　羔羊育肥優(yōu)勢區(qū)域的選擇和布局

本縣羔羊育肥產(chǎn)業(yè)重點要在種畜資源優(yōu)勢明顯、擁有優(yōu)良的種群結(jié)構(gòu)、基礎(chǔ)母畜存欄數(shù)量多，而且氣候與飼料資源優(yōu)勢突出，具備羔羊育肥所需的適宜氣候條件，飼草料資源豐富、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好、具有良好的技術(shù)支持服務(wù)體系的地區(qū)首先積極推行，并把這些地區(qū)作為本縣羔羊育肥產(chǎn)業(yè)的“基地”，并積極發(fā)揮輻射效應(yīng)，以便形成規(guī)模優(yōu)勢。羔羊良種（包括地方良種）的覆蓋率均在50%以上。根據(jù)上述依據(jù)，確定江西溝、倒淌河、黑馬河、石乃亥4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為本縣羔羊肉優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)域。

5　亟待加強建設(shè)的項目

重點加強良種工程、基地工程、質(zhì)量工程和龍頭工程建設(shè)。堅持“缺什么補什么”的建設(shè)原則，不搞重復(fù)建設(shè)，重點完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)級綜合建設(shè)。

5.1良種工程以純種繁育為基礎(chǔ)、雜交改良為主要手段，開展良種工程建設(shè)。利用優(yōu)良肉用品種羊與優(yōu)良地方品種開展二元及三元雜交，形成適合本縣資源和市場需求的相對穩(wěn)定的雜交組合。

5.2基地工程重點發(fā)展羔羊育肥養(yǎng)殖大戶，積極發(fā)展農(nóng)牧結(jié)合的階段飼養(yǎng)、異地育肥和舍飼等飼養(yǎng)模式。實行糧、經(jīng)、飼“三元”結(jié)構(gòu)種植，積極種植或套種飼料作物，推廣使用羔羊育肥專用的、安全的飼料添加劑及補充飼料，改變傳統(tǒng)飼料結(jié)構(gòu)。完善技術(shù)服務(wù)體系，加強技術(shù)推廣與培訓(xùn)，推行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)。

5.3質(zhì)量工程加強動物疫病控制及產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測，逐步凈化羔羊育肥優(yōu)勢區(qū)飼養(yǎng)環(huán)境。進(jìn)一步完善動物防疫體系，建設(shè)完善村社獸醫(yī)防疫員隊伍，配置冷鏈設(shè)施。條件允許的情況下，建設(shè)羔羊育肥飼料、羔羊肉質(zhì)量監(jiān)測中心。

5.4龍頭工程提高龍頭企業(yè)的拉動力，加快向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營轉(zhuǎn)變。切實改變羔羊育肥養(yǎng)殖戶自給自足的養(yǎng)殖經(jīng)營目的，引導(dǎo)他們從自然經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)方向大踏步地邁進(jìn)，完善和強化缺乏市場導(dǎo)向，逐步形成產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營的格局，讓養(yǎng)殖戶正確定位經(jīng)營方向，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，最大限度地獲得自己所期望的經(jīng)濟(jì)效益，使共和縣的羔羊育肥產(chǎn)業(yè)盡快真正體現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的內(nèi)涵。

6　主要措施

（1）加強技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)戶素質(zhì)。以科技為先導(dǎo)，以提高農(nóng)牧民科學(xué)養(yǎng)殖水平為目的，加強對農(nóng)牧民科學(xué)育肥羔羊的技術(shù)培訓(xùn)，讓其較為熟練、較為深刻地掌握科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，確保嚴(yán)格按照科學(xué)操作規(guī)程進(jìn)行飼養(yǎng)和育肥。縣鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員對養(yǎng)殖區(qū)經(jīng)常進(jìn)行飼養(yǎng)管理技術(shù)指導(dǎo)，做到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后技術(shù)服務(wù)工作。（2）加強技術(shù)服務(wù)隊伍自身建設(shè)。鞏固和完善縣、鄉(xiāng)、村三級防疫網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，進(jìn)一步加強縣、鄉(xiāng)、村良種繁育體系建設(shè)，建立縣、鄉(xiāng)、村飼料加工體系，提高縣、鄉(xiāng)、村畜牧獸醫(yī)工作人員科的自身素質(zhì)，以適應(yīng)羔羊育肥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的需要。在羔羊育肥領(lǐng)域繼續(xù)實行領(lǐng)導(dǎo)干部、科技人員、養(yǎng)殖戶之間的結(jié)合和協(xié)作。（3）加強和提高飼料管理技術(shù)。大力推廣舍飼圈養(yǎng)，建立規(guī)范的、科學(xué)的飼養(yǎng)管理程序，按全價日糧配合飼料進(jìn)行科學(xué)育肥，提高育肥羔羊的出欄單產(chǎn)。（4）提高飼料加工科學(xué)水平。按照羔羊育肥飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和日糧需求，大力興辦飼料加工點，實現(xiàn)全價飼料供應(yīng)，提高飼料利用率，保證羔羊育肥產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)健康發(fā)展。

7　主要政策建議

7.1加大支持力度，制定優(yōu)惠政策，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展積極爭取各有關(guān)部門對羔羊育肥優(yōu)勢區(qū)域建設(shè)的支持；轉(zhuǎn)變政府職能，簡化行政審批手續(xù)和環(huán)節(jié)；充分調(diào)動社會力量廣泛參與羔羊育肥優(yōu)勢區(qū)域建設(shè)，創(chuàng)造良好發(fā)展環(huán)境。

7.2發(fā)揮龍頭帶動作用充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在優(yōu)質(zhì)羔羊肉產(chǎn)品經(jīng)營中的作用，鼓勵和支持農(nóng)牧民組織起來進(jìn)入流通領(lǐng)域，培育經(jīng)紀(jì)人隊伍，倡導(dǎo)農(nóng)牧民建立互惠互利的各種專業(yè)合作組織。建設(shè)和完善羔羊育肥優(yōu)勢區(qū)域的羔羊肉交易市場，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

7.4加強監(jiān)督，提高羔羊肉產(chǎn)品質(zhì)量盡快制定全縣羔羊育肥飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程、育肥羔羊品種標(biāo)準(zhǔn)、屠宰場建設(shè)及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)、羔羊肉質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)加強對羔羊肉及其加工產(chǎn)品、羔羊育肥專用飼料等項目開展質(zhì)量監(jiān)督；開展羔羊肉加工企業(yè)屠宰分級人員、產(chǎn)品檢疫人員、產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗人員執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格認(rèn)證。在屠宰加工企業(yè)實施有毒、有害物質(zhì)與獸藥殘留監(jiān)控、危害分析等質(zhì)量安全控制制度。加大對假獸藥、假疫苗、違禁飼料及飼料添加劑的打擊力度，嚴(yán)把產(chǎn)地檢疫和質(zhì)量檢驗關(guān)，提高羔羊肉產(chǎn)品質(zhì)量檔次與食用安全水平。

S826.9+2文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

1007-1733（2016）08-0064-02

2016-04-19）