喜德山地烏骨閹雞生產技術

吳迎春　（四川省喜德縣農牧局　616750）

喜德山地烏骨閹雞生產技術

吳迎春（四川省喜德縣農牧局616750）

喜德山地烏骨雞是當地山區彝族人民在長期的生產和生活中，經人為和自然選擇，從本地土雞中選育出來的具有烏皮、烏肉、烏骨，善于在山地林間自由覓食，抗病力和適應性強，肉蛋兼用的品種類群。由于人們習慣性地將喜德本地烏骨雞稱為喜德山地烏骨雞，故將此品種類群暫定名為喜德山地烏骨雞。喜德山地烏骨閹雞是將60～70日齡，體重在0.75～1.25kg，已有踩踏母雞行為的山地烏骨公雞，經外科手術摘除睪丸去勢后，育肥成為供屠宰和食用的閹雞。

1　飼養場地環境的選擇

生產喜德山地烏骨閹雞的場地環境要選擇在地勢高、干燥、光線充足、排水良好和隔離條件好、易于組織防疫的區域；周圍無化工廠、礦廠、皮革廠、肉品加工廠、屠宰場等污染源；遠離干線公路、鐵路、城鎮和公共場所。放養場地要有相應的天然草地、人工草地、林地或果園等；養殖小區要統一規劃，合理布局，并符合相關條件。

2　雛雞的飼養管理

2.1脫溫雞舍的改建方法

（1）利用水、電、路較方便，地勢高、背風的閑置房屋經改造達到地面干凈，墻面光滑，能保溫，宜通風即可作為脫溫雞舍。（2）建造脫溫床可用廢舊木料或圓鋼做成框架，底部和四周用鋼絲網圍成層高45cm，層與層之間相距15cm的2～3層長方體框架，應在邊網的中部做一個活動門。同時要安裝加溫設施，用蜂窩煤或煙道加溫時，有毒氣體必須經鐵管排出室外。

2.2脫溫技術

2.2.1進雛前的準備進雛前1周對脫溫室進行清洗、消毒，進雛前1～2d進行預熱，檢查供電、供熱情況，使室內溫度達到32～35℃。同時準備好料桶、飲水器、噴霧器等用具和常用的飼料、藥品、疫苗、消毒劑等物資。

2.2.2雛雞的飼養管理（1）雛雞一般應在出殼后24h內提供飲水，經長途運輸的雛雞運到后先放入脫溫床休息1h左右再飲水。采用自由飲水，不會飲水的雛雞要進行人工滴口飲水，1周以內的雛雞應飲用35～40℃的清潔水。（2）先讓雛雞自由飲水1～2h后，再用玉米面拌濕，撒在紙板、木板或清潔衛生的地面上，訓練雛雞啄食，不會啄食的要引導啄食。開食用的玉米面的濕度以能捏成團，撒在地上能散開為宜，開食1d以后，用3d左右的時間逐步將玉米面過渡到小雞全價料，飼喂次數達3～4次/d。（3）脫溫室內第1周的溫度控制在33～35℃，以后每周下降2～3℃；1d之內的溫差不能超過3℃以上，可通過開、關門窗來降溫或增溫；用塑料薄膜將墻面蓋住使室內濕度保持在50%～60%。（4）第1周內采用每天24h光照，以后采用每天20～23h光照，亮度以能使雞看到采食為宜。每平方米內的飼養密度按第1周30～50只，第2周30～40只，第3～5周20～25只為宜。（5）每天必須對脫溫雞舍進行通風換氣，并用不同種類的消毒液按比例實行帶雞消毒。免疫前后兩天禁止使用消毒劑。（6）脫溫期間需要開展馬立克苗、新+傳支H120、法氏囊二價苗、雞痘疫苗、法氏囊三價苗、新+傳H52等計劃免疫。（7）脫溫期間在飲水中根據情況添加抗應激藥物和廣譜抗菌藥物，可配合使用抗球蟲藥物。

2.3閹割技術

2.3.1閹割前的飼養管理為了防止閹割手術時雞出血過多，可提前3～4d在其飼料中加入維生素K35mg/kg體重，以加強雞的凝血功能。手術前1d晚上把要閹割的仔公雞提上籠具，放置在光線較暗、環境安靜的舍內；閹割前做好圈舍、院壩等活動場地的清潔、消毒工作。

2.3.2閹割日齡一般為60～70日齡，體重在0.75～1.25kg之間，雞群中有30%左右雞只冠紅、鳴叫、有踩踏母雞的行為即可閹割。閹割部位在公雞的最后兩肋骨之間的上三分一處。閹割用具為固定器、擴張器、摘睪器、手術刀等。

2.3.3閹割方法（1）將仔公雞的兩翅交疊在一起，兩腿綁在固定器上，右側向上使其側臥；將閹割部位周圍的羽毛拔掉，用碘酒消毒皮膚后，左手拇指與食指將皮膚和腰肌一并向后稍拉，并固定開刀部位；右手握筆式持刀，用手術刀在開刀部位沿肋骨方向切2cm左右的切口。用擴張器撐開切口，再用手術刀的另一頭輕輕將腹膜劃破鉤開；用托睪勺輕壓腸管，即看見淡黃色的睪丸，然后在托睪勺的配合下用摘睪器摘除睪丸，睪丸脫落后用托睪勺取出。（2）對側睪丸用同樣方法摘除。切口一般不縫，用碘酒消毒后，撒上消炎粉即可，如果切口較長，用線縫1～3針。

2.3.4閹割時注意事項切口部位必須準確，若切口過前，會剖破肺臟，造成死亡，而切口偏后，可能傷及大腿肌肉，影響雞的行走。摘除睪丸的動作要穩準、輕巧，謹防引起大出血致死。

2.3.5閹割后的飼喂與管理（1）做完閹割手術后可飼喂維生素K3、維生素C、云南白藥的混合液，保證傷口早日愈合。仔公雞閹割后的10d內要多喂青飼料，防止“半生雞”的生成。（2）手術后傷口仍在流血的閹雞一定要單獨飼養，以避免被其它雞叼啄。（3）做好閹割手術的雞，最好放置在鋪好墊料、清潔、干燥而且安靜的雞舍中，1周后再把雞群放出，清理舍內的墊草。（4）在傷口愈合前要勤加檢查，如發現皮下鼓氣現象，用針刺破放氣，如果傷口化膿，可用鹽水洗去膿物，撒上消炎粉。

3　閹雞的飼養管理

3.1雞舍搭建

（1）在果園、林地、草地選擇地勢高、易排水、水、電、路較方便的地方利用空心磚、火磚、土磚和水泥瓦或其他簡易材料搭建成地面干凈、宜于通風、能遮風、擋雨、保溫的棚舍都可做放養雞舍。（2）雞舍內可用舊木條或竹桿等材料做成離地30cm以上高的漏縫式雞舍，也可選擇吸水性好的麥稈、谷殼、松針葉等作物稿稈或樹葉作墊料。（3）墊料的添加量要足夠，在利用之前，將墊料放在陽光下曝曬或用消毒液噴霧消毒，以減少疫病發生的可能；在潮濕季節應盡量添加干的墊料，而在過于干燥時，可以適當用水噴霧，以減少灰塵。（4）提倡按雞的不同生長階段設計2～3個雞舍，實行分階段飼養。（5）雞舍內環境衛生應符合標準，通風良好，保證適宜的溫度和濕度。

3.2飼養管理技術

（1）提倡按雞的不同生長階段實行分區輪放，放養場地可選在果園、林地、草地。必須有充足、清潔的飲水源。（2）利用人工牧草及野外草、蟲為主，適當飼喂精料作補充料。實行早上出牧和下午收牧時兩次喂料，并讓其自由采食。（3）青綠飼料要洗凈、切碎后放入食槽內讓雞自由采食，與混合精料混用時，必須現拌現喂，要將飼料均勻散開，防止有些閹雞吃得過多，有些閹雞采食不足。（4）經常注意把較小、較弱的閹雞挑出單獨護理，適當多喂一些精料，以使它們趕上強壯的閹雞。（5）無論在哪個階段，更換不同的飼料時都需要3～7d逐步進行，逐步減少原用的飼料量，依次增加新更換的飼料量，不能突然更換。（6）避免在剛施用過農藥的地方放養并采取有效的防野貓、犬、鷹措施。（7）每天出牧后要及時打掃雞舍衛生，保持料槽、水槽用具干凈，地面清潔。（8）從事飼養管理的工作人員要求身體健康，無人畜共患病。（9）每批雞銷售后對經常放雞的地面要定期翻土，把雞糞埋在地下。

3.3飼料配制技術

（1）在配制閹雞各生長階段的精料時，建議自配精料時盡可能地多用自產的玉米、蕎麥、黃豆（必須炒熟后才能粉碎飼喂）、小麥等約占60%，肉雞預混料占35%，并補充足量的青綠飼料。前期可以用蛋白質含量稍高些的混合精料，在各階段都添加少量的食鹽。（2）種植人工牧草和飼料作物，選擇品種應根據不同生態條件確定。建議牧草品種可用光葉紫花苕、白三葉、苜蓿等，飼料作物以玉米、蕎麥、豆類為主。

3.4疫病綜合防治技術

（1）定期對新城疫、禽流感等疫病進行強制免疫；根據情況用傳染性支氣管炎、法氏囊病、雞痘等疫苗進行計劃免疫并建立免疫檔案，進行疫病監測。（2）每周用不同的消毒劑對雞、雞舍及環境進行定期消毒。雞舍門口設消毒池，消毒液應定期更換。所有進舍人員要腳踏消毒液。平時舍內要求每周至少消毒1次。（3）應經常觀察雞群健康狀態，發生疾病時，及時請獸醫診治。在用藥期及休藥期內的閹雞不得出售食用。

3.5廢棄物無害化處理

對病死雞，死因不明的雞，孵化中死亡的雞胚，剩余或廢棄的疫苗以及使用過的疫苗瓶，不能亂丟，要進行深埋、焚燒等無害化處理。嚴禁出售病雞、死雞。清出的墊料和糞便在固定地點進行堆積發酵處理。

3.6建立生產檔案

（1）規模養殖戶或小區農戶應建立生產檔案，確保山地烏骨閹雞雞肉品質的可追溯性。（2）閹雞要飼喂180日齡左右，尾羽、背羽較長，體型滿足銷售要求，出欄體重達2.5-3kg，即可銷售。

S831.6文獻標識碼：B

1007-1733（2016）08-0020-02

2016-04-07）