育肥牛養殖的關鍵技術

張繼亮

(臨縣木瓜坪畜牧獸醫站，山西臨縣 033200)

育肥牛養殖的關鍵技術

張繼亮

(臨縣木瓜坪畜牧獸醫站，山西臨縣 033200)

育肥牛的養殖也是廣大農民增加收入的一個重要方法。一頭長勢良好的育肥牛，帶來的經濟效益是非?？捎^的，但如果養殖方法不得當，帶來的經濟損失也是非常嚴重的。目前，由于國內育肥牛的養殖技術落后，在養殖過程中產生的問題頻頻不斷，給養殖育肥牛也帶來很大的影響。下面本文就以養殖過程中存在的不足以及如何解決這些不足加以探討。

育肥牛；養殖；關鍵技術

我國人民不僅僅購買豬肉，而且對牛肉的需求量也十分龐大，所以肥牛養殖業也得到了前所未有的發展。肥牛養殖作為農民增加收入的重要途徑之一，不少農民開始養殖肥牛，但是肥牛養殖中存在著一些問題嚴重阻礙了肥牛養殖業的發展。而中國肉牛產業經過多年發展，產業不斷升級，養殖模式也由原來以役牛為主的農戶分散養殖，發展到現在的優選肉牛牛種、分散飼養與規?；杏氏嘟Y合的多層次肉牛產業體系。消費的增長與多樣化與養殖模式的多樣化使得高檔牛肉逐漸從整個牛肉產業中凸顯出來。

1 品種選擇

不同品種的架子牛增重速度是不一樣的，在相同的飼養管理條件下，肉用雜交牛日增重比本地黃牛高40%以上。因此，架子牛要選擇肉用雜交牛，適宜我縣育肥的架子牛品種應首選西門塔爾、夏洛萊等肉用牛品種與本地黃牛雜交獲得的二元或三元雜交后代進行育肥。根據我們的實踐證明，最適宜呂梁山區育肥牛的品種是：西門塔爾肉牛和本地牛雜交的一、二、三代牛，其次是夏洛萊和本地牛雜交的一、二、三代牛。體重可以反映一個牛生長發育的好壞和飼養管理水平的高低，體重大的架子牛肉用性能好。一般情況下要求6月齡的架子牛體重達到180kg以上，1.5～2歲的架子牛體重應在300kg以上。我國目前廣大農區和牧區因飼養管理較為粗放，肉用雜種牛在1.5～2歲時體重多在250～300kg，2～3歲時體重多在300～400kg，3～5歲時體重多在350～400kg。育肥牛體重以150～400kg為好。原因是：（1）生產高檔牛肉時，較小體重開始育肥容易獲得；（2）兩地的牛價差額大時，選擇大體重架子牛能獲得較大的利潤；（3）飼養技術水平一般化的養牛戶。飼養大體重的架子牛較好；（4）資金短缺的養牛戶飼養大體重架子牛較好；（5）飼養大體重的架子牛，資金周轉快，但利潤較小；（6）以中檔牛肉為生產目標時可飼養大體重架子牛。

2 配料技術

肥牛養殖期間的飼料配方是根據肥牛不同的成長過程，專家專門所配置的，專門針對成長過程中各個階段牛所需要的營養來制定市里的比例和營養成分。首先對于配料配方來說它往往需要保證情節的衛生和安全。符合肥牛的營養需求，飼料的價格要便宜，并且保證飼料來源可靠，與肥牛的目標相應。并且在喂食過程按照科學飼料配方喂養。

3 喂食技術

有了科學的飼料配方后，在對肥牛的喂食上葉要講究科學合理。養殖戶要確定合理的每日喂食量，合理的喂食量能保證養殖戶消耗最低的養殖成本來達到最大的增重。飼料的日喂量要根據不同的成長時期進行調整，根據不同時期各只牛的體重，體況以及增重計劃等因素來確定。同時還要注意飲水問題，在育肥期間養殖戶往往忽視了肥牛的飲水問題。據調查多數養殖戶所養殖的肥牛都屬缺水情況，這嚴重的影響了飼料的消化，不利于肥牛的育肥計劃。飲水要達到30～40kg/d。

4 牧草種植

種植牧草喂食肥牛，一是解決冬季野草枯死是育肥牛對青綠飼料的需求。而是減少養殖戶購買飼料的財務支出，減少精料投入，降低養殖成本。因此養殖戶要多利用田間地角，荒山費地，多種植優質高產牧草?？梢娔敛莸姆N植對肥牛養殖的重要意義。

5 保障技術

注重養殖過程中的一些保障技術是養殖取得成功的關鍵。保障牛舍的溫度，冬天保障好牛舍溫度，牛在增重時受溫度的影響很大，過冷牛會用自身的脂肪來抵擋寒冷，會導致牛減膘。同時還要保障牛舍的通風情況，在炎熱的夏天，牛棚過熱，容易產生各種細菌和疾病，所以要保障牛舍的通風，保障牛舍衛生安全。對牛糞和費料及時清理，用石灰和火堿消毒。保障飼養人員個人的衛生安全，以免對牛產生感染。

6 關于飼料添加劑的使用

食品安全是國內外普遍關注的現實問題，對于育肥牛來說，國內一些育肥牛養殖戶盲目使用違規添加劑或明令禁止的有毒有害添加劑，嚴重影響牛肉品質，危害消費者身心健康，這是不允許的。所以，每戶養殖育肥牛的飼養戶都要在礦物質以及其他添加劑選擇與使用上十分慎重，選擇國內外信譽好的知名品牌及其廠家生產的礦物質和其他添加劑，以確保產品安全。對于國家允許使用并要求有間隔期的添加劑，必須嚴格按照間隔期使用或者盡量不用為好。

7 育肥出欄適宜期確定

就目前市場對于育肥牛的需求來看，生產高檔牛肉的廠家對于育肥期和育肥牛要求相對較高，一般育肥期都在12個月以上，而且大多數都是自行育肥。而對于普通廠家來說，對于育肥牛要求相對寬松些。所以，育肥牛出欄時期主要還是以市場需求為主，以市場需求確定育肥期和適時出欄。有的屠宰加工廠為了打造品牌，逐步實施合同制育肥牛，即：通過與育肥牛養殖戶簽訂收購合同，以合同制來按照公司標準育肥牛，這樣可以確保育肥牛質量，以便于精心打造自主知識產權的品牌。

8 防疫技術與疾病治療

對于育肥牛來說，發生疾病或感染傳染病是在所難免的。所以，所有新購架子牛必須按照國家規定的防疫程序做好疫病疫苗注射工作。對于發生疾病的個體牛，要根據病情給予治療，藥物選擇藥殘小，排泄快的藥物，同時嚴格按照休藥期銷售，確保食品安全。

9 結語

綜上所述，加強育肥牛疾病防控意識，科學配置育肥飼料，選擇科學的肉牛雜交方法，能有效提高育肥牛養殖效率，促進育肥牛養殖業健康發展，確保我國畜牧養殖業健康穩定發展。

[1] 張忠學.肥牛養殖存在的不足及應對措施[J].農民致富之友，2016，（4）：262.

[2] 馮衛平，厲龍，曹偉，等.育肥牛養殖現存問題與科學養殖策略解析[J].當代畜牧，2016，（2）：26-27.