西昌大興鄉(xiāng)少數(shù)民族居民飲食行為調(diào)查分析

（川北醫(yī)學院，四川 南充 637000）

此次調(diào)查地點大興鄉(xiāng)位于我國西部少數(shù)民族地區(qū)，處于經(jīng)濟和文化水平相對落后的地區(qū)。居民的日常生活水平和營養(yǎng)知識認知情況應該受到政府部門的重視，通過政府部門和居民本身的行動來提高居民的生活質(zhì)量，這與我國建設全面小康的目標相符合。為了提高少數(shù)民族地區(qū)居民的營養(yǎng)意識，以及方便政府部門做相關健康知識的宣傳，我們針對該地區(qū)居民的飲食意識和行為進行了調(diào)查。[1]

一、對象與方法

1.對象

隨機抽取西昌市大興鄉(xiāng)居民作為調(diào)查對象，共發(fā)放問卷500份，回收有效問卷459份。

2.方法

采取隨機抽樣的調(diào)查方法，以自編問卷的形式進行面對面調(diào)查。

3.統(tǒng)計分析

回收問卷，剔除無效問卷。應用EPIDATA軟件錄入數(shù)據(jù)，建立數(shù)據(jù)庫；應用SPSS 13.0統(tǒng)計軟件包比較分析。

二、結(jié)果

1.三餐是否規(guī)律

不規(guī)律：22.6%，由平時事物而定：25.2%，很規(guī)律：52.2%

2.是否飲酒

經(jīng)常：13.9%偶爾：24.4% 從不:61.7%

3.是否抽煙

大于20支/天:13.3%5-20支/天：16.3%1-5支/天:5.9%從不:64.5%

4.每天攝入鹽量

小于3克：24.4%小于6克:32.7% 小于8克:11.8%小于10克:7.6%不知道:23.5%。

5.多久攝入一次水果

每天攝入:42.2% 兩三天：24.3%，一個星期：16.1%，不清楚：17.4%。

三、討論

1.三餐是否規(guī)律

本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，西昌市大興鄉(xiāng)多數(shù)居民三餐規(guī)律，但仍有提升的空間，長期三餐無規(guī)律是胃炎，胃潰瘍等疾病發(fā)生的導火線，農(nóng)村居民主要是參與體力勞動，身體需要較多的能量來滿足需求，長期三餐不規(guī)律，易導致免疫力下降，腸胃功能紊亂等癥狀，誘發(fā)各種疾病。

2.吸煙和飲酒

吸煙是多種疾病的重要危險因素，如高血壓，糖尿病，冠心病，腫瘤等疾病與吸煙相關。目前西昌大興鄉(xiāng)居民吸煙率達35.5%，應把控制吸煙工作作為重點，同時開展吸煙有害健康和吸煙不是交際手段為主要內(nèi)容的健康教育，[3]這樣可以有效的降低吸煙率。

與吸煙類似，飲酒危害人類的神經(jīng)系統(tǒng)，心臟，肝臟，生育功能，易誘發(fā)癌癥，是高血壓，糖尿病，冠心病，腦卒中，慢性胃炎以及腫瘤等疾病的危險因素。目前西昌大興鄉(xiāng)居民經(jīng)常飲酒的有13.9%，偶爾飲酒的有24.4%，適當控制飲酒是非常重要的。

3.每天攝入鹽量

高鹽飲食是高血壓的危險因素之一，西昌大興鄉(xiāng)居民每天攝鹽小于8克達11.8%，小于10克達7.6%，不知道每天攝鹽量的達23.5%，這部分人群將是我們健康教育的重點。

4.多久攝入一次水果

水果對人體的作用很多，多吃水果可以降低心血管疾病的風險，有利于控制體重，是最佳的防癌食物，同時水果膳食纖維具有預防便秘，血脂異常的作用，有利于腸道健康，目前西昌市大興鄉(xiāng)居民攝入水果情況不容樂觀，每天攝入水果者僅占42.2%，對于不是每天攝入水果的這部分人群，我們重點工作應放在均衡膳食方面。[4]