藥食兩用野菜白花菜優質高產栽培技術

柏廣利 周曉平（江蘇省南京市蔬菜科學研究所，江蘇南京210042）

·優新品種·

藥食兩用野菜白花菜優質高產栽培技術

柏廣利 周曉平
（江蘇省南京市蔬菜科學研究所，江蘇南京210042）

白花菜是湖北優質藥食兩用野生蔬菜，適于加工腌制。南京地區采用保護地栽培白花菜，春夏秋季均可生產上市，產量高，味道獨特，可作為夏秋季葉菜生產加工的優新品種加以推廣應用。

白花菜；栽培

白花菜（Cleome gynandra L.）是山柑科白花菜屬一年生草本植物，以嫩莖葉供食用。每100g白花菜含氨基酸19.5mg、鈣202mg、鐵4.18mg，高于大部分葉菜類蔬菜。其莖葉腌制后味道獨特、清香鮮美，具有提神生津、開胃健脾、增進食欲的作用。白花菜是湖北省珍稀優質野生蔬菜作物，我所于2011年引進，經過多年試種栽培，白花菜表現出適宜性強、抗逆性好的特點，全生長季幾乎未發生病蟲害，穩產高產，品質優。現將白花菜的特征特性及優質高產栽培技術總結如下。

1　特征特性

1.1植物學特征

南京地區人工栽培白花菜，營養生長期株高30～40cm，抽薹開花期株高可達150cm左右；根系不發達，主要分布在20cm左右的土層中；莖直立，主枝采摘后腋芽很快萌發，密生黏質腺毛；葉柄長6～10cm，五出掌狀復葉，小葉全緣或稍有鋸齒；總狀花序；蒴果圓柱形，有突起的皺褶；種子腎形，黑褐色，千粒重9g左右。

1.2生物學特性

白花菜耐高溫，適宜炎夏栽培，大棚溫度達到45℃仍可正常生長。種子發芽最適溫度28～30℃，低于15℃種子不能發芽，生長最適溫度30℃左右；喜潮濕環境，不耐干旱；要求強光照，光照不足則生長瘦弱；耐肥，對土壤要求不嚴格，在pH值5～6.5的黏土、壤土均生長良好；適應性、抗逆性、抗病性強。

2　栽培技術

2.1選地整地

白花菜對土壤要求不嚴格，為獲得優質高產，宜選擇土壤疏松、排灌方便、有機質含量豐富的壤土或砂壤土栽培。施足基肥，每667m2施腐熟有機肥3000～5000kg，深耕耙平，筑畦寬140cm、高20cm，溝寬30cm。

2.2播種

大棚栽培，可在3～9月播種；露地栽培，可在4月中旬～8月底播種。播前畦面按30cm行距開淺溝，澆透水。曬種1d，選擇晴天用細土拌種后條播在淺溝內，播后保持土壤含水量60%左右。早春需貼地覆蓋地膜保溫保濕，夏秋季節可覆蓋遮陽網保濕防暴雨沖刷。大棚栽培，播后4～5d出苗；露地栽培，1周左右出苗。出苗后及時揭除覆蓋物。

育苗移栽的，宜選擇有機質含量豐富的壤土或砂壤土作苗床，深耕，整細耙平土壤后筑畦寬140cm、高20cm，溝寬約30cm。每m2播種3～5g，播后稍鎮壓，澆透水，然后覆蓋地膜或遮陽網，出苗后及時揭除覆蓋物。

2.3間苗定苗

秧苗長有2～3片真葉時，按5～6cm間距間除弱苗、過密苗，并葉面噴施氮磷鉀（20-10-20+TE）速效全溶育苗生長型肥料600倍液，每10d噴1次。苗齡20～30d、具4～5片真葉時起苗移栽或按株距20cm左右定苗。

2.4田間管理

定植或定苗后結合除草追施氮磷鉀（20-10-20+TE）速效全溶育苗生長型肥料300～500倍液，每10d噴施1次。

2.5適時采摘

白花菜主側枝剛現蕾時采收，此時采收的白花菜腌制后具有特有的色香味。采收過早，產量低，影響植株正常生長；采收過晚，香味淡，纖維多，品質下降。整個生育期可采收4～5批。出苗后30～40d、株高20cm左右時第1次采收，在植株基部離地3～5cm處割斷，讓基部主莖上留下的側芽繼續生長，采收后用氮磷鉀（20-10-20+TE）速效全溶育苗生長型肥料配制成300～500倍營養液噴施1次；經過10～15d可進行第2次采摘。留取每個側枝上2～3個側芽萌發2級側枝，可連續采收5～6次，采收期2個月左右，667m2總產量4000～5000kg。6月下旬以后，氣溫上升，植株老化，品質、產量下降時，可于5月底6月初重新播種育苗，以保證白花菜連續采收。

2.6病蟲害防治

除由于長期積水引發根腐病外，白花菜幾乎沒有病害，無需防治。蟲害以菜青蟲、夜蛾類害蟲、蚜蟲為主。菜青蟲、夜蛾類害蟲可用阿維菌素2500～ 3000倍液噴霧防治，蚜蟲可用50%抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍液或20%吡蟲啉可溶性粉劑6000倍液噴霧防治。

2.7留種

選擇生長旺盛的植株采種，留種株不采收鮮菜，開花后30d左右就可發育成熟，可分批采收，也可待整株種子八成熟時割取全株曬干，打下種子，凈選后置于通風干燥處或冷庫貯藏，一般667m2產種子40～50kg。冷藏種子壽命4～5年，生產上應選用當年或隔年種子。

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