蓮藕淺水高產(chǎn)栽培技術(shù)

景明儀韓萌萌潘妍

（1.江蘇省揚州市邗江區(qū)農(nóng)作物技術(shù)推廣中心，江蘇揚州 225009；2.江蘇省寶應縣廣洋湖鎮(zhèn)農(nóng)服中心，江蘇揚州 225009；3.揚州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院，江蘇揚州 225127）

·栽培技術(shù)·

蓮藕淺水高產(chǎn)栽培技術(shù)

景明儀1韓萌萌2潘妍3

（1.江蘇省揚州市邗江區(qū)農(nóng)作物技術(shù)推廣中心，江蘇揚州 225009；2.江蘇省寶應縣廣洋湖鎮(zhèn)農(nóng)服中心，江蘇揚州 225009；3.揚州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院，江蘇揚州 225127）

蓮藕質(zhì)脆味美，營養(yǎng)豐富，供應期長，是冬春季節(jié)及“秋淡”季主要的水生蔬菜種類之一。本文從品種及藕田選擇、整地施肥、定植、田間管理、病蟲害防治、采收等方面介紹了蓮藕淺水高產(chǎn)栽培技術(shù)

蓮藕；淺水；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

蓮藕原產(chǎn)于印度和中國，質(zhì)脆味美，營養(yǎng)豐富，市場供應期長，是冬春季節(jié)及“秋淡”季重要的水生蔬菜種類之一，在我國約有3000年的栽培歷史。蓮藕不僅可供食用、藥用，蓮花還是中國的十大名花之一，深受人們喜愛。江蘇省寶應縣、金湖縣是中國荷藕之鄉(xiāng)，蓮藕常年種植面積達1.33萬hm2。為探索大面積蓮藕淺水高產(chǎn)栽培技術(shù)，2016年我們在金湖縣塔集鎮(zhèn)雙橋村和寶應縣廣洋湖鎮(zhèn)的蓮藕基地開展大面積蓮藕淺水栽培研究，并總結(jié)出了蓮藕淺水高產(chǎn)栽培技術(shù)，現(xiàn)將其介紹如下。

1 品種和藕田選擇

1.1 品種選擇

（1）大紫紅：原產(chǎn)于江蘇省寶應縣，中熟品種。該品種藕身長圓筒形，粗細較為均勻，主藕4～5節(jié)，藕皮米白色，葉芽紫紅色，開花少，花粉紅色；肉質(zhì)細膩，藕孔小；生食、熟食皆可，品質(zhì)好；適宜農(nóng)田及中水位湖塘栽種，每667m2產(chǎn)量1500～2000kg。（2）美人紅：原產(chǎn)于江蘇省寶應縣，晚熟品種。該品種藕身粗長圓筒形，主藕4～5節(jié)，藕皮米白色，葉芽胭脂紅色，無花，品質(zhì)中等；較耐深水，適于中水位湖灘、池塘栽種，是深水魚塘換茬及湖蕩栽培的優(yōu)良品種。

1.2 藕田選擇

選擇有機質(zhì)含量豐富并適宜水稻生長的壤土、沙壤土和黏壤土地塊，土壤pH值為6.5～7。

2 種藕留種

選擇具有本品種特征的較大子藕（重量達250g以上），或頂芽和側(cè)芽均健壯的主藕（有3個以上完整的藕苞，帶1～2個藕芽，藕重0.5kg以上）。用在田越冬的老熟主藕或優(yōu)質(zhì)子藕做種，應選擇品種純正、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、病蟲害少的田塊作留種田，留種田內(nèi)保持淺水層，以防土壤凍裂危害種藕。春季栽藕，隨挖隨選。栽植前用50%多菌靈或托布津可濕性粉劑800倍液浸種2～6h，或噴藥液悶種24h，以減輕苗期病害發(fā)生。一般留種田面積占栽培面積的1/6～1/4。

3 整地施肥

3月底耕翻藕田，筑固田埂，667m2施蓮藕專用復合肥50kg，4月初整地，將土壤和肥料混合拌勻，做到泥面平整、泥層松軟。結(jié)合整地噴灑除草劑清除雜草、野藕。

4 定植

4月20～30 日，日均氣溫15℃以上時移栽種藕，定植行距1.2～1.5m、株距0.8～1.2m，每穴定植1支種藕，667m2用種量300kg。種植行東西向，將中央部位種藕頂芽朝向大田兩側(cè)，田塊四周邊行定植穴內(nèi)的藕頭朝向田內(nèi)，田內(nèi)各行種藕位置相互錯開，藕頭對空，使蓮鞭在田內(nèi)分布均勻。栽植時，種藕入泥土深10～15cm，并與地面呈20～30°夾角，后把節(jié)上翹露出水面接受陽光照射，以提高種藕溫度，促進藕身將營養(yǎng)向頂芽及側(cè)芽輸送，加快藕芽生長。

5 田間管理

5.1 水漿管理

隨著溫度升高，藕芽開始萌動，當氣溫穩(wěn)定在15℃以上時，藕芽橫向生長，抽生出根莖即藕鞭，藕鞭直徑1～2cm時生節(jié)，藕節(jié)上再抽生出藕鞭，藕節(jié)上還會長出須根和葉片。蓮藕栽種初期氣溫較低，為提高土溫，促進藕芽萌發(fā)，栽藕后藕田立即灌水，苗期保持3～5cm淺水層；待立葉出現(xiàn)，可逐步加深水層至30～40cm；立葉逐漸長高至完全封行，保持水層為立葉高度的1/3左右；當田間出現(xiàn)少數(shù)后把葉時，可將田水降至20～30cm，促進蓮藕從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長；然后恢復15～20cm淺水層，促進蓮藕膨大和充實。整個生長期水位漲落節(jié)奏應緩和，不宜急漲急落。蓮藕休眠越冬期，只需土壤充分潤濕或保持淺水即可。

5.2 肥料管理

據(jù)研究報道，蓮藕對氮磷鉀的需求比例為2∶1∶2。除施足基肥外，蓮藕生長期還需分期追肥。栽植前半個月左右，每667m2施蓮藕專用有機肥100kg或人畜腐熟糞肥3000～4000kg作基肥，施后深耙20～30cm。立葉期，藕鞭越來越長、葉片越來越多，種藕既要保持旺盛的生長勢頭，又要形成發(fā)達的根系，需要大量營養(yǎng)，可在行間結(jié)合中耕除草667m2施蓮藕專用復合肥（17-17-17）40～50kg、46.4%專用長效尿素10～20kg作發(fā)棵肥，促進立葉和分枝生長。田間封行至出現(xiàn)后棟葉期間，在葉片上無露水時每667m2施46.4%專用長效尿素30～40kg、60%顆粒氯化鉀10～20kg作結(jié)藕肥。追肥時田間保持水層30cm，將肥料放在沖氣塑料袋上，每次放250～300kg，邊拖塑料袋邊撒施肥料。

5.3 轉(zhuǎn)藕頭

轉(zhuǎn)藕頭又叫回藕、盤箭、轉(zhuǎn)藕梢等，即將藕鞭的頂端掉轉(zhuǎn)方向，目的是讓田邊上的藕鞭可繼續(xù)生長，同時也可防止田里的植株疏密不均。植株生長期間，地下莖伸長，兩側(cè)產(chǎn)生分枝，并以扇形向前伸展。當新抽生的卷葉距田邊1m時，表明地下莖的先端已逼近田埂，必須將先端頂芽轉(zhuǎn)向田內(nèi)，以免地下莖在田埂外結(jié)藕。同時，如果發(fā)現(xiàn)田內(nèi)植株疏密不均，也應將過密的藕頭撥轉(zhuǎn)到稀疏的地方，使藕鞭分布均勻，提高產(chǎn)量。最嫩的葉子一般在藕鞭最前端一節(jié)上抽生，藕頭的位置在這片葉子前方30～60cm處。在藕鞭兩側(cè)掏泥挖溝，盡量挖得深些，藕鞭不易折斷，然后將藕頭連同藕鞭托起，輕輕將藕頭轉(zhuǎn)回田內(nèi)，并用泥埋好。轉(zhuǎn)藕頭應在晴天下午莖葉柔軟時進行，以防莖葉過于脆嫩而被折斷。

6 病蟲害防治

6.1 蟲害

蓮藕蟲害主要有食根金花蟲、斜紋夜蛾、毒蛾、潛葉搖蚊、黃刺蛾、金龜子和蚜蟲等，其中食根金花蟲的危害最為嚴重。藕田可套養(yǎng)泥鰍、黃鱔等底棲魚類進行生物防治；4月中旬～5月上旬，每667m2可撒施20%康寬30mL拌細土20kg防治。

6.2 病害

蓮藕病害主要有蓮藕腐敗病、褐斑病、葉枯病、黑斑病、花葉病毒病、炭疽病、葉腐病、僵藕等。

6.2.1 蓮藕腐敗病

蓮藕腐敗病是發(fā)生最普遍、危害最重的病害之一。病莖上抽生的花蕾瘦小，荷花不能正常張開，病株所結(jié)的藕個體瘦小，且橫切面中部變褐。發(fā)病嚴重田塊，全田一片枯黃，似火燒狀，后期蓮藕地下莖維管束組織變褐腐爛，莖節(jié)部著生的須根壞死易脫落。應以預防為主，選用抗病品種及無病種藕，增施磷鉀肥和蓮藕專用肥，增強蓮藕抗病性；合理輪作，發(fā)病重的田塊實行水旱輪作3年，以減少發(fā)病；大田栽種前，每667m2可用25%多菌靈可濕性粉劑500g制成毒土，撒施，對耕作層進行消毒，發(fā)病前再施用毒土1次，以后每隔1周連續(xù)用藥4～5次，防效可達60%～70%；早期一旦發(fā)現(xiàn)病株，立即拔除，并在病株周圍撒施石灰或多菌靈。

6.2.2 僵藕

僵藕發(fā)病高峰期為7月中旬～8月初蓮藕根狀莖膨大始期。趙有為等研究發(fā)現(xiàn)，僵藕系僵藕病毒傳染危害，病毒可通過帶毒種藕和僵田土壤傳播，暫未發(fā)現(xiàn)水流和昆蟲媒介傳播。主要癥狀表現(xiàn)為植株長勢衰退，新藕藕身變得僵、硬、瘦，皮厚堅硬，頂芽、藕頭、中截前端有壞死焦糊的條狀斑，藕節(jié)扭曲畸形，易折斷，產(chǎn)量和品質(zhì)嚴重下降。宜采用綜合防治方法，如選用健康子藕做種、縮短藕田連作年限、合理輪作（藕茭、藕稻、藕蒲草輪作，水旱輪作更佳）；藕田冬前全部淘盡，排水耕作，冬耕凍垡，然后泡田種藕；使用蓮藕包膜專用肥，促進蓮藕長勢旺盛，防止早衰，提高抗病性。

隨著溫度升高，田里的浮萍和青苔慢慢生長起來，浮萍和青苔會降低水溫和地溫，消耗水體養(yǎng)分，不利于藕鞭的發(fā)芽和正常生長，因此每隔半個月左右需用撈網(wǎng)將浮萍和青苔撈出。可潑灑硫酸銅溶液防治有害生物水綿，用量根據(jù)水深而定，10cm水深每667m2用0.5kg硫酸銅。

7 采收

蓮藕采收期的早晚會影響產(chǎn)量，一般采收越早，產(chǎn)量越低。應根據(jù)市場行情和蓮藕長勢確定采收期，以獲得最大的經(jīng)濟效益。江蘇地區(qū)的淺水蓮藕一般在8月上中旬采收上市，此時蓮藕含水量高，口感脆嫩，但不耐貯藏，被風吹后表皮易變褐色，應根據(jù)銷售情況適量采收。出售前將藕身所帶泥漿洗凈，使蓮藕潔白新鮮，提高商品性。

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