綠色設(shè)計概念在三峽庫區(qū)旅游食品包裝設(shè)計中的應(yīng)用*

文/張 博

綠色設(shè)計概念在三峽庫區(qū)旅游食品包裝設(shè)計中的應(yīng)用*

文/張 博

文章通過對綠色設(shè)計概念的解讀，引入到三峽庫區(qū)旅游食品包裝設(shè)計中，在技術(shù)上對材料、功能以及可持續(xù)發(fā)展和循環(huán)利用進(jìn)行綠色設(shè)計的研究。結(jié)合旅游食品包裝在滿足環(huán)境目標(biāo)要求的同時保證包裝應(yīng)有的基本功能與使用價值，同時考慮到美觀與文化地域特色，使其符合綠色設(shè)計的準(zhǔn)則。確立綠色、低碳、循環(huán)、名優(yōu)的旅游食品包裝設(shè)計的理念，促進(jìn)綠色、環(huán)保、節(jié)約型特色旅游食品包裝的發(fā)展。

綠色設(shè)計；三峽庫區(qū)；旅游食品；包裝設(shè)計

綠色設(shè)計是20世紀(jì)80年代末興起的設(shè)計思潮之一，主要研究從設(shè)計制造業(yè)延伸到與制造密切相關(guān)的設(shè)計包裝、設(shè)計宣傳、設(shè)計營銷及設(shè)計結(jié)果各環(huán)節(jié)，并進(jìn)一步擴(kuò)大到全社會的綠色服務(wù)、文化意識方面。綠色設(shè)計是將環(huán)境因素、生態(tài)因素納入到設(shè)計系統(tǒng)之中，涵蓋了多方面的內(nèi)容：環(huán)保、生命周期、可持續(xù)發(fā)展及人類自身健康安全意識等。主要從環(huán)境保護(hù)的角度出發(fā)，旨在通過設(shè)計來創(chuàng)造一種無污染、利健康、利生存的生態(tài)環(huán)境。綠色設(shè)計在包裝設(shè)計領(lǐng)域則衍生出了綠色包裝的概念“綠色包裝有人稱其為環(huán)境友好包裝，即包裝產(chǎn)品在生產(chǎn)和使用過程中對人體和環(huán)境無危害，而且能夠循環(huán)再生利用或能自然降解的適度包裝。”①

三峽庫區(qū)的旅游食品，主要以各區(qū)、縣不同的特色食品為代表。這些旅游食品普遍具有保質(zhì)期長、便于攜帶、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)。無論是從制作技術(shù)手法，還是食品的外貌內(nèi)涵、加工制作的原料，都具有鮮明的地方特色。通過綠色包裝理念引入到三峽庫區(qū)旅游食品包裝設(shè)計中，在技術(shù)上對材料、功能以及可持續(xù)發(fā)展和循環(huán)利用進(jìn)行綠色設(shè)計的研究論證，著重考慮包裝的可拆卸性、可回收性、可維護(hù)性、可重復(fù)利用性等功能目標(biāo)。結(jié)合旅游食品包裝在滿足環(huán)境目標(biāo)要求的同時保證包裝應(yīng)有的基本功能與使用價值，同時考慮到美觀與文化地域特色，使其符合綠色設(shè)計的準(zhǔn)則。確立綠色、低碳、循環(huán)的旅游食品包裝設(shè)計的理念，促進(jìn)三峽庫區(qū)綠色、環(huán)保、節(jié)約型特色旅游食品包裝的發(fā)展。綠色設(shè)計的概念主要從以下三個方面引入到三峽庫區(qū)旅游食品的包裝設(shè)計中。

一、三峽庫區(qū)旅游食品包裝設(shè)計中的綠色材料

旅游食品包裝中的綠色材料主要是對現(xiàn)有的食品包裝材料進(jìn)一步開發(fā)、深加工，摒棄過度包裝，發(fā)展適度包裝，盡量減少使用不利于環(huán)境生態(tài)的包裝材料，有效降低包裝成本，減少包裝材料廢棄物的產(chǎn)生。（1）使用新型高性能的包裝材料。如采用新型的木纖維材料替代原有的金屬包裝、塑料包裝材料。（2）重復(fù)利用或再生包裝材料。如玻璃瓶包裝、陶器包裝是大多數(shù)食品包裝采用的包裝材料，并且可以反復(fù)多次使用，這種再生利用是解決固體廢棄物的有效方法。（3）利用可食性包裝材料。可食性包裝材料具有可以食用、原料豐富、具有一定強(qiáng)度的特點(diǎn)。其包裝原料主要由可食用天然物質(zhì)構(gòu)成，目前已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用于食品、藥品等包裝中，旅游食品包裝尤其適用。（4）可降解包裝材料。這種材料目前使用范圍較廣并逐漸替代不可降解的塑料包裝材料。它也廣泛用于食品包裝，是現(xiàn)有塑料包裝在不更換其包裝特性時最好的替代品。（5）天然生物包裝材料。這種包裝材料基于一定的自然資源，三峽庫區(qū)自然資源豐富，有大量的樹木、竹子、蘆葦?shù)龋眠@些天然生物資源作為包裝材料既能體現(xiàn)濃郁的地方民族特色，又能達(dá)到保護(hù)生態(tài)環(huán)境、降低包裝成本的作用，可謂是旅游食品包裝的不二選擇。

二、三峽庫區(qū)旅游食品包裝設(shè)計中的綠色原則

所謂原則就是一種態(tài)度和方法。用這種態(tài)度和方法去指導(dǎo)包裝設(shè)計的形與態(tài)，同時又能傳達(dá)出綠色、人文、生態(tài)的理念。目前，我們在進(jìn)行綠色包裝設(shè)計時遵循的基本原則是3R1D原則與經(jīng)濟(jì)性原則，這兩種基本原則也被運(yùn)用于旅游食品包裝設(shè)計中。（1）3R1D原則：是指Reduce原則、Reuse原則、Recycle原則與Degradation原則。其包含的內(nèi)容主要指向減量化、重復(fù)使用、循環(huán)再生、可降解，這些都是綠色設(shè)計中提出的主要概念。它們主要以節(jié)約資源、降低能耗、循環(huán)再生處理、不對自然生態(tài)環(huán)境構(gòu)成污染為顯著特點(diǎn)，同時也指導(dǎo)著包裝設(shè)計向綠色設(shè)計的方向發(fā)展。（2）經(jīng)濟(jì)性原則：主要體現(xiàn)在具體的包裝材料制作上，使用綠色包裝材料、綠色包裝印刷，給包裝設(shè)計作減法。在具體的實(shí)施中，要求以可回收再利用的材料為主導(dǎo)并優(yōu)先選用生態(tài)材料且注重環(huán)保材料的開發(fā)，印刷中使用環(huán)保健康的材料來進(jìn)行，不提倡過度包裝，倡導(dǎo)適度包裝。三峽庫區(qū)旅游食品的包裝設(shè)計要發(fā)展綠色之路、特色之路必須去遵循這些基本原則，只有在達(dá)到并使用了這些原則后才能真正地使旅游食品的包裝走向綠色設(shè)計。

三、三峽庫區(qū)旅游食品包裝設(shè)計中的綠色功能

在綠色設(shè)計概念指導(dǎo)下的三峽庫區(qū)旅游食品包裝應(yīng)該在循環(huán)利用、可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)上能夠體現(xiàn)出一定的地域特色、文化特色、形象特色，這樣才能使三峽庫區(qū)的旅游食品充當(dāng)無聲推銷員的角色來宣傳三峽、提升三峽形象。要使得旅游食品包裝能夠兼具上述特點(diǎn)就必須在包裝設(shè)計的綠色功能上來做文章。“好的包裝應(yīng)該具備使用功能上的完備，將環(huán)境納入到考量，并關(guān)注人們觸摸時的質(zhì)感。”②

我們結(jié)合綠色設(shè)計與包裝的功能，將包裝設(shè)計中的綠色功能分為三個層次。（1）物理功能：物理功能是包裝的最基本功能，主要體現(xiàn)在保護(hù)產(chǎn)品上。同時，經(jīng)濟(jì)和方便的便利功能也是對物理功能的附加要求，在這點(diǎn)上綠色功能就必須要體現(xiàn)出來使得包裝材料的消耗量小達(dá)到降低成本節(jié)約資源的效果。（2）生理功能：主要是包裝應(yīng)該符合人體工程學(xué)結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)在使用者的安全和便利上，方便消費(fèi)者使用、開啟、攜帶、收藏。綠色的生理功能應(yīng)該在包裝基本的生理功能之上，更加注重和體現(xiàn)出旅游食品的易辨識性與品牌的易記性。在旅游食品的包裝中運(yùn)用適當(dāng)?shù)木G色材料、色彩、主題以及文字使包裝食品更加醒目、易于辨識、脫穎而出。（3）心理功能：就是要滿足消費(fèi)者精神功能上的需求，賦予包裝人性化的個性特征。好的包裝不僅能夠給人愉悅超值的心理享受而且還是產(chǎn)品安全和美麗的外衣。它是對企業(yè)文化形象、品牌內(nèi)涵的增強(qiáng)。在綠色設(shè)計方面，旅游食品的綠色心理功能應(yīng)該還是能引領(lǐng)一種新的生活方式、一種新的文化趨向，帶動綠色環(huán)保材料的使用與普及，達(dá)到真正的綠色設(shè)計的目的。

通過以上綠色材料、綠色原則、綠色功能三個方面在三峽庫區(qū)旅游食品包裝設(shè)計應(yīng)用中的闡述，可以將綠色設(shè)計的概念分三個方面貫穿到三峽庫區(qū)旅游食品包裝設(shè)計中去。結(jié)合旅游食品包裝在滿足環(huán)境目標(biāo)要求的同時保證包裝應(yīng)有的基本功能與使用價值，同時考慮到美觀與文化地域特色，使其符合綠色設(shè)計的準(zhǔn)則。確立綠色、低碳、循環(huán)、名優(yōu)的旅游食品包裝設(shè)計的理念，促進(jìn)綠色、環(huán)保、節(jié)約型特色旅游食品包裝的發(fā)展。也將為重慶市其他區(qū)縣以至其他城市旅游食品包裝綠色設(shè)計概念的引入提供借鑒。

注釋：

*本文為2015年重慶市教育委員會人文社會科學(xué)研究項(xiàng)目“三峽庫區(qū)名優(yōu)旅游食品包裝綠色設(shè)計研究”的一項(xiàng)研究成果（項(xiàng)目編號：15SKG155）。

①徐麗.現(xiàn)代包裝設(shè)計視覺藝術(shù)[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2012.

②［瑞典］拉爾斯·G.瓦倫廷.包裝溝通設(shè)計[M].劉敏劉喬，譯.北京：北京大學(xué)出版社，2013.

【張博，重慶三峽學(xué)院】