一碗糙米粥

文/曲雁羽

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一碗糙米粥

文/曲雁羽

回到農(nóng)村老宅，沿著曾經(jīng)涂抹過的足跡，尋覓過去曾經(jīng)破碎的記憶。在裂痕斑斑的倉房前，我駐足停留。老倉房是我們家的驕傲，它孕育了我們的頑皮，見證了我們的成長，目睹了我們“起飛”前的心酸和痛楚。

我撫摸著老倉房斑駁陸離的墻皮，靜靜地聽他訴說一碗糙米粥背后的故事。

上世紀(jì)70年代，因為家里兄弟姊妹多，溫飽問題始終困擾著父母。當(dāng)時家里有個當(dāng)教師的遠(yuǎn)房姨姨，每到口糧青黃不接的時候，母親總是求她幫忙。承諾用秋后的大米，一斤頂一斤換他們吃不了的玉米面。特殊時期，能夠吃飽就是父母的最大愿望了。家里只有兩畝水田，產(chǎn)量非常低，稻谷磨成新米后除了還賬所剩無幾，想吃頓白米飯是相當(dāng)不容易的事。每到這個時候，三哥總給我講大米煮粥的過程。秋天稻谷成熟后，他把稻谷粒“加工”成大米，這樣就可以先煮粥喝了，一旦遠(yuǎn)方姨姨拉走，就啥也吃不著了。

米粥的誘惑著實讓我充滿了好奇和期待，從那時起，能盡快喝到大米粥就成為了牽掛，期盼秋天快快到來。

終于到了水稻收獲的季節(jié)，三哥趁家里沒人，偷偷到晾曬場撿回一些稻穗放到倉房隱蔽處，晚上我們便溜進(jìn)倉房偷偷加工，我摘稻粒，用包裝紙包好，三哥用一個小板凳、一張包裝紙給大米作掩護。

早上我背起書包上學(xué)，等到家人都去剝玉米時偷偷地潛回家，為了喝上夢想中的糙米粥。

用手撥稻粒是一件非常辛苦的事情。稻粒的穎表面生有針狀或鉤狀茸毛的稻芒，具有保護果實作用，摘粒時稍不留意就會被稻芒刺傷。心急吃不了熱豆腐，我畢竟還是一個孩子，對采摘稻粒技術(shù)一無所知。懷著盡早喝上大米粥的熱望，當(dāng)忙不跌地把手伸向稻粒時，稻芒像針一樣毫不客氣地刺入我的手指，疼痛順著神經(jīng)遍布全身，血從指尖溢出。因為對米粥的期待，采摘沒有因為流血而終止。

加工環(huán)節(jié)持續(xù)了兩天，三哥比我技術(shù)嫻熟多了。他先將稻谷粒放在早已準(zhǔn)備好的面板上，用砂輪慢慢碾壓，直到稻殼脫落為止。加工也是很講究的，碾壓力量不能過大，否則會導(dǎo)致糙米碎粒多，力量過小稻殼又脫不下去。只能用巧勁、用潤勁，才能保證糙米的完整度。為避免被發(fā)現(xiàn)，我負(fù)責(zé)拾輟和掩埋稻殼，他負(fù)責(zé)將成品裝入碗中。

最后的程序是煮粥。煮粥雖然簡單，但仍有竅門可循，關(guān)鍵在于熬制的火候。三哥說：“上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀。”“煮粥時火候不能大又不能小，太大容易蹋鍋，太小又不愛熟，當(dāng)鍋水開了，米粒‘伸腰’了，就用小火烘培，直到熟為止。”他的經(jīng)驗，是在父親持續(xù)的揍罵聲中積累、總結(jié)、完善和提煉的，最終達(dá)到“升華”。

當(dāng)一碗香噴噴的米粥端到面前時，我簡直幸福暈了！

現(xiàn)在回味起來，仍余韻無窮。如今想想，幸福的生活來之不易，我們應(yīng)該倍加珍惜。

（作者單位：吉林省吉林市糧食局）