食鹽的妙用

文 蘇菊

食鹽的妙用

文 蘇菊

食鹽在我們的生活中是一種不可缺少的調(diào)味品。不過(guò)鹽除了可以作為調(diào)味品外，還有很多妙用。

1.很多人都喜歡吃魚，但是會(huì)發(fā)現(xiàn)在清理時(shí)，魚的身上有一層黏液，非常滑手。其實(shí)只要在魚的身上涂抹一些食鹽，再用水沖洗掉，就可以洗掉魚身上的黏液了。

2.開封了沒(méi)有喝完的牛奶，容易變質(zhì)。在沒(méi)喝完的牛奶中加一點(diǎn)鹽，可以延長(zhǎng)牛奶的新鮮度，它就不會(huì)那么容易變質(zhì)。

3.在炸魚的過(guò)程中，魚塊很容易碎掉。炸魚前先把魚放在鹽水中浸泡大概10到15分鐘，再用油炸就不會(huì)那么容易碎了。

4.在煮雞蛋的時(shí)候，可以在熱水中加入一點(diǎn)鹽，煮熟以后蛋殼會(huì)很容易剝開。

5.苦瓜很苦，很多人覺(jué)得口感不好，甚至難以下咽，所以在苦瓜切好以后，加點(diǎn)鹽稍微浸泡一下，再撈出來(lái)炒，苦味就會(huì)減少很多。

6.在做甜食的時(shí)候，加入少量食鹽，可以讓甜品的味道更加鮮美。同樣，在煲好的糖水里面加幾粒鹽，口感也會(huì)更好。

7.冰凍的雞鴨魚肉等，解凍會(huì)很慢。只要往肉上撒點(diǎn)鹽，凍肉就可以快速解凍了。

8.煮面條時(shí)，把握不好時(shí)間及火候，很容易煮成爛糊。在煮面條的湯里面放一點(diǎn)鹽，不僅煮出來(lái)的面條好吃，而且不會(huì)煮爛。

9.家里的剩飯用鍋蒸熟時(shí)，總會(huì)有一股味道。在蒸剩飯的水里面加一小勺鹽，蒸出來(lái)的剩飯就不會(huì)有味道，而且和剛煮出來(lái)的飯差不多好吃。

責(zé)編/花語(yǔ)