淺談中國紅茶的英譯文化

李　晶，郭　菲（石家莊鐵道大學四方學院，河北 石家莊 050000）

?

淺談中國紅茶的英譯文化

李晶，郭菲
（石家莊鐵道大學四方學院，河北 石家莊 050000）

摘要：中國的紅茶品種多樣，且非常經典，很多外國朋友也對中國的紅茶很感興趣，但在了解的過程中卻存在語言的障礙。中國紅茶文化以及產品的翻譯中有很多的專業用語，若對這些專業用語的翻譯不了解，則無法將翻譯流暢地進行下去，也無法讓國際友人深入的了解和認識中國的紅茶，這對中國紅茶文化以及產品的宣傳和推廣都是非常不利的。中國的紅茶在英譯的過程中，有其特定的英譯手法和文化，需要進行特定的學習，避免英譯過程中出現錯誤而造成誤解。本文就中國紅茶的英譯文化進行了分析，研究了中國紅茶翻譯的背景及歷史由來，為茶藝英語及從事茶文化推廣及產品外銷企業人員提供了參考。

關鍵詞：中國紅茶；英譯；文化

李晶（1981-），女，河北石家莊人，碩士，講師，研究方向：英美文學、ESP研究。

郭菲（1982-），女，河北石家莊人，碩士，講師，研究方向：英美文學、ESP研究。

我國是茶的原產地，茶文化歷史悠久，在茶葉的歷史發展過程中有很多關于茶的典故，也有很多的文人墨客書寫了大量的詩句描寫茶，很多外國人也對中國的茶文化很感興趣，尤其是中國的紅茶，在中國眾多茶葉種類中是比較有特色及代表性的，但中國紅茶在英譯的過程中，相對于其他茶葉種類來說，由于其特定的歷史文化背景，翻譯起來更有難度。紅茶對于初學英語的人來說大多會根據字面意識，翻譯為“red tea”，但紅茶正確的翻譯應該是“black tea”，這是由于中國紅茶的英譯文化背景造成的，所以在紅茶文化以及紅茶產品在英譯的過程中，要注重中國紅茶的英譯文化，從而正確的對中國紅茶文化及產品進行正確的英譯。本文將對中國紅茶的英譯文化進行分析，解決了中國紅茶文化及產品在翻譯過程中的難題。

1　中國紅茶

1.1中國紅茶介紹

紅茶的起源在中國，最早發現的紅茶在明朝時期中國的武夷山地區，這種紅茶被稱為正山小種。正山小種距今已經有400多年的歷史了，是經過多道工藝精制而成的，屬于紅茶中非常經典的一種。紅茶的加工工藝鮮葉經萎凋→揉捻→發酵而成的，因為其沖泡的茶湯顏色為紅色所以得名為紅茶。紅茶屬于發酵類茶，紅茶味道香甜醇厚，深受人們的喜愛，目前中國的紅茶出口量有占我國茶葉總出口量的一半之多，出口的國家分布范圍也很廣，有60多個國家和地區。紅茶不僅口感好，還對人們的身體健康有很多的好處，是一種綠色健康的飲品，能夠消炎殺菌、消除疲勞、還有清熱解毒的功效，同時紅茶還有抗腫瘤（抗癌）的作用，能夠強健心臟，促進食欲，預防一些疾病，降低血糖和高血壓，對一些疾病有一定的療效，有利于人們的身體健康。紅茶的口感以及功效深受人們喜愛，在全世界范圍內擁有眾多的愛好者，并形成了獨特的紅茶文化，尤其是英國人，對紅茶尤為喜愛，英國的下午茶多數都是紅茶，紅茶由中國起源，并向世界傳播，其影響力是非常之大的。

1.2中國紅茶種類

中國紅茶的種類很多，每種都有各自的特色以及功效，分為小種紅茶，工夫紅茶以及紅碎茶三種，其中小種紅茶是最知名的品牌，工夫紅茶是由小種紅茶演變而來的。工夫紅茶又分為祁門紅茶、滇紅工夫、坦洋工夫、政和工夫等。祁門紅茶，是我國傳統工夫紅茶中的珍品，歷史悠久，在國內外廣受好評，祁門工夫紅茶的外形緊細，香氣濃厚，色澤亮度好，還有淡淡的蘭花香。祁門工夫紅茶的這些特色與其生長環境是分不開的，祁門地區土壤肥沃，早晚溫差較大，并且經常云霧繚繞，日照時間比較短，這些環境特色都非常利于茶樹的生長，這也是形成祁門紅茶獨特滋味的原因。滇紅工夫，出產于云南等地，是一種大葉型的工夫茶，外形比較肥碩，色澤烏潤，湯色艷亮，風味別具一格。閩紅三大工夫茶都產于福建，有坦洋、政和、白琳三種工夫紅茶，但三種紅茶各具特色，各有各的消費愛好者，均是工夫紅茶的上品，香氣濃郁，味道醇厚，具有很多優點和功效，在紅茶中享有盛名。這些紅茶種類的特色，都吸取了茶產地環境的優勢，不同的環境孕育了不同紅茶的口感，色澤以及營養價值，紅茶作為一種人們喜愛的飲品，是有其獨特的魅力的，不同種類的紅茶擁有不同人群的消費者，紅茶成為了人們喜愛的飲品之一，有了其獨特的紅茶文化。

2　中國紅茶的英譯

2.1專業術語的英譯

根據考證，茶字最早出現在唐朝中期，在西漢時期，茶葉已經成為一種商品了，到了唐代，茶作為一種人們喜愛的飲品已經非常普及了。紅茶指的是完全發酵的茶，紅茶中有正山小種、工夫紅茶和紅碎茶等種類，這類茶在翻譯的過程中有些是直接音譯的，有些則需要翻譯成英文。例如，工夫紅茶可以翻譯為，Unshredded black tea，碎形紅茶可以翻譯為shredded black tea，工夫紅茶可以翻譯為gongfu black。形容紅茶在水中舒展開，可以用“Black tea leaves steeping in an uncovered gaiwan”，很好的用英語描述了紅茶沖泡的過程，同時生動的用英語進行介紹，讓外國人更加了解茶葉的意境，從而喜歡上中國的茶文化。

2.2紅茶產品的英譯

中國的茶產品有很多種類，茶產品的命名一般是由產地加茶的種類來構成的。中國的茶從大的方面來分可以分為綠茶、紅茶以及烏龍茶等，其中紅茶是一種完全發酵的茶，紅茶沖泡之后，茶湯呈現出紅色，所以稱之為紅茶，紅茶又可以分為小種紅茶，工夫紅茶以及紅碎茶三種，在紅茶中名貴的品種有祁紅，滇紅以及英紅等。在對紅茶產品的翻譯中應該注意，紅茶應該翻譯為black tea，切忌將紅茶翻譯為red tea。例如，大紅袍，應該翻譯為Dahongpao Tae或者是Wuyi Mountain Rock Tea，祁門紅茶可以翻譯為Keemun Black Tea，正山小種可以翻譯為Lapsang Sauchong，煙熏紅茶可以翻譯為Smoke black等。

3　中國紅茶的英譯文化

3.1英譯背景

在對紅茶的英譯過程中我們可以發現，紅茶應該翻譯為black tea，而不是red tea，這是與紅茶的英譯背景和歷史有關的。我們的祖先發明了茶，并且在很久以前就開始將茶出口銷售，國外的人們也非常喜愛中國的茶產品，紅茶作為其中頗具特色的一種自然飲品深受各國人民的喜愛，并且是其中非常受歡迎的一種。中國最早進行出口的茶是紅茶，當時的茶葉多由英國行使貿易權，同時英國在中國福建等地專門設有收購茶葉的基地，福建等地盛產紅茶，這也與后來英國人偏愛紅茶并且形成的紅茶文化有密切的關系。當時英國在福建地區收購的茶葉都是紅茶類的茶葉武夷正山小種茶，所以大量的武夷茶流入英國，取代了當時的綠茶市場，很快成為主流茶葉種類，因為當時的武夷茶從外形看比較黑（暗），所以當時被直譯為“black tea”，并且一直沿用至今。雖然后來專家學者對茶葉的分類進行了研究，因為武夷茶沖泡后，茶湯呈現紅色，并且按其茶葉特色，應該歸屬于紅茶類，但是根據英國人的習慣，還是將其稱為“black tea”，所以并沒有對其進行修改，而是一直對紅茶用“black tea”的方式進行音譯，所有與紅茶相關的產品也都用“black tea”的后綴來英譯。

3.2英譯規律

根據中國紅茶的英譯，我們可以發現一定的規律，紅茶的英譯主要有三種形式，首先是直接音譯的方法，由于紅茶的命名一般是由紅茶的產地加上紅茶的類別構成的，所以用音譯的方法可以對產地的部分直接進行音譯，后面再加上紅茶種類的翻譯，就組成了紅茶的名稱。這種方式非常方便，但是不利于外國友人了解紅茶，外國友人只是了解了紅茶的名字，并沒有了解其真正的意義，并且音譯的方法不利于人們對其名稱留下深刻的印象，無法記住紅茶的名字。其次，是根據字面的意思進行英譯，將一些可以直接進行字面意思的字或者詞語進行英譯，這樣的名稱更加有趣，便于人們記住這些名字，但這種方式的英譯要避免想當然的情況，應該恰當地使用，不能一味地為了翻譯而翻譯。第三種方式是直接對應英文單詞的英譯，這種英譯最為恰當，在英譯的過程中直接有相對應的英文單詞，準確的傳達紅茶產品本身的含義，但這類英譯方式往往有局限性，很多紅茶都是中國特有的，所以有專門對應單詞的茶產品非常少，大多數情況下還是需要用前兩種方法來進行英譯，但這種英譯的方法在三種英譯方法中需要優先考慮，以求達到最好的英譯效果，讓外國友人更加了解中國的紅茶文化，對中國的紅茶文化產生興趣，同時也能夠宣揚和發展中國的紅茶文化。

4　結束語

綜上所述，中國的紅茶文化雖然非常深奧，在英譯的過程中也有很多的阻礙，但并不是沒有解決的途徑的，首先英譯人員自身要對中國的紅茶文化以及紅茶產品非常的了解，并積極學習與紅茶相關的專業術語，才能在英譯的過程中更加準確。在英譯的過程中，首先要將字面上的意思表達清楚，其次再考慮對英譯的語言進行優化，在其中加入生動有趣的詞語或者短語，避免生硬的交流，讓外國友人對中國的紅茶文化和紅茶產品產生興趣。力求讓英譯更加簡單易懂，在對紅茶產品的翻譯中，要遵循其一定的規律，按照規律進行翻譯，同時結合多種翻譯的方式，尋求最佳的翻譯方式進行翻譯，準確的翻譯出紅茶產品的產地以及類型等基本信息，便于進行紅茶產品的對外銷售和對中國紅茶產品進行宣傳和推廣。

參考文獻

［1］尹旭彪.從品茗飲茶到賦詩遣興——試析蘇軾的茶詩創作［J］.文藝生活，2012（12）：10-11.

［2］鞏志.中國紅茶紅遍寰宇［J］.中國紅茶，2004（4）.

［3］林思翔.君品香茗韻味長——序阮蔚蕉《詩出有茗——福建茶詩品鑒》［J］.福建茶葉，2015（1）：55-56.

［4］何旭.好紅茶須細細品［J］.中國西部，2013（19）.

［5］趙金杰.基于文化視角的福建茶產業［D］.福建農林大學，2011.

［6］陳棟.中國紅茶生產和貿易的演變與發展［J］.茶科技與發展論壇，2008.

作者簡介：