茶文化禮儀遠程培訓教育的優越性及應用

竭紅云，張海珍（河北廣播電視大學，河北 石家莊 050081）

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茶文化禮儀遠程培訓教育的優越性及應用

竭紅云，張海珍
（河北廣播電視大學，河北 石家莊 050081）

摘要：伴隨著社會文化事業的迅速發展，眾多消費者對于茶文化禮儀更加推崇和熱愛。茶文化禮儀成為消費者在飲茶過程中所表現出來的一種修身養性的生活方式，有助于人們去除雜念、凈化心界。其中茶道禮儀是茶文化禮儀的核心和靈魂。本文首先概述了茶文化禮儀的概念、表現形式及主要分類，而后闡述了遠程教育的優勢以、特點及意義，最后提出利用遠程教育進行茶文化禮儀教育培訓的模式及途徑。

關鍵詞：茶文化禮儀；遠程教育；人才培訓

竭紅云（1982-），女，河北秦皇島人，碩士，講師，研究方向：公共管理、禮儀文化。

張海珍（1975-），女，河北滄州人，碩士，講師，研究方向：遠程教育，禮儀文化。

禮儀是人們在生存發展的各類活動中，通過自己的言行舉止表現出來的一種素質形象，涉及到吃、住、行、走、商務等多方面。在各類場所，尤其在我們傳統茶文化藝術方面，茶道禮儀可以說是一門藝術，是消費者在品茶、溝通過程中最為實用的技巧。要想使我國傳統茶文化在當今快速發展的時代立足與前行，就要注重結合現代、西方禮儀的揉合與學習，運用遠程教育的方式對茶文化禮儀方面的人才進行高素質的培養，從而促進茶文化的傳承和發展。

1　茶文化禮儀概述

1.1茶文化禮儀定義

茶文化禮儀是以茶為主的生活禮儀，是茶藝與禮儀的結合。茶文化禮儀是人們在賞茶、沏茶、品茶過程中通過相互交流切磋的方式增進感情，學習禮法，修身養性，提升內在素養和外在素質的有益方式。茶文化禮儀主要包括在沏茶過程中運用茶具、茶杯、動作等配以情緒，進而體現品茶過程的精神境界和最高享受。

1.2茶文化禮儀的表現形式

茶文化禮儀源自于三種具體的茶藝形式。一是煎茶，自唐朝開始，煎茶就是最早的茶文化藝術品嘗的一種表現形式，是將茶末放入有水的壺中，再將壺放到火上一塊煎煮。二是斗茶，又稱茗茶，是古代人斗茶中最高的表現形式之一，最早流行于長江中下游一帶。在唐代，文人雅士為了斗茶，會自帶水和茶葉，通過比較茶葉的色香味來判定茶葉的好壞。其實，斗茶的標準，要做到茶香、色美、味佳，就算是斗茶的最高境界，斗茶是一種具有獨特的品茶文化藝術。三是功夫茶，功夫茶是最講究的品飲禮儀的茶飲，“以茶待客”在功夫茶茶禮中體現得淋漓盡致。功夫茶茶俗最早流行于唐朝，直到現在，依然在世界范圍內流行。

1.3茶文化禮儀的分類

茶文化禮儀有中國茶文化禮儀、朝鮮茶文化禮儀和日本茶文化禮儀等。中國和朝鮮的茶文化禮儀以“中正”為主要精神，意指人們在飲茶過程中以清、樂、和、敬、儉的方式悟道，做人要有自知之明、不可愛慕虛榮，不可什么都不懂還到處浮夸、張揚，假裝什么都懂的樣子，凡事要把握“度”，同時要以陽光、樂觀、積極的生活方式去對待生活。所以說，中國茶文化禮儀的精神是人格形成的重要因素，是中國茶文化精神的外在表現形式。日本茶文化禮儀的精神主要以和為主，要求人們在飲茶過程中不斷地反思、溝通、交流，在心寧氣靜的環境中拋卻塵念，以達到和諧的最高境界，給人以美好的理想追求。

2　遠程教育概述

2.1遠程教育定義

遠程教育也叫互聯網教育，是利用互聯網等新一代基于云信息技術下的所有傳播媒體進行教學的模式，遠程教育不受時間和地點的約束，教育對象從來不受學歷高低、年齡大小的限制，任何人都可以通過這樣的一種教學模式學到更多的知識，都可以運用遠程教育的方式提升學歷與知識層次。這樣一種結合了網絡技術與環境氛圍開展的教育，創造性地完善了傳統的教學方法，有特別廣闊的應用空間。

2.2遠程教育的優勢以及特點

在現代網絡信息技術的發展下，遠程教育更加體現出擺脫時空約束、輻射更邊遠地區、連接每一個人的開放特征，更加具有共享性、及時性、便捷性等特點。在這樣的條件下，可以充分利用學科優勢、教學師資、教研成果、人脈資源等各類資源，通過網絡而將茶文化禮儀傳播給世界上的每一個人。遠程教育最明顯的一個特點就是，不論什么人，而且不受時間、地點、課程、老師等的限制，隨時隨地可以進行，可以讓想學習的人充分利用每一個碎片化的時間，化零為整，積少成多，通過化時間為速度，進而達到完成學習的目的，既方便又靈活，既可利用所有時間又能達到終身教育的效果，真正實現了想學就學、想教就教的全效教育。

在遠程教育中，基于互聯網的普及推廣，使得茶文化禮儀的教育可以利用互聯網、信息庫、云數據等技術，將學生與老師跨越時空連接起來，強化了交流互動，拉近了師生距離，從而形成了全方位的學習體系；通過云數據的技術，將所有學習中遇到的熱點知識進行統計、分析，更有針對性地指導每個人的學習，這樣就為教育提供了個性化的發展途徑。遠程教學管理平臺，還可以自動管理、遠程互動，學生的學費、報名、查詢、作業、考試都可通過網絡的方式進行管理和交互。

2.3利用遠程教育開展茶文化禮儀授課的必要性

隨著現代茶文化的迅猛發展，特別是共享經濟時代的到來，茶文化禮儀的知識更新一日萬變，同時，受國際合作逐步增多，迫切要求茶業從業人員都能夠熟練掌握茶文化禮儀所涉及到的各種知識，能夠掌握并運用相關的禮儀，從而更好地開展茶道的傳播推廣。而當前，我國大部分茶業從業人員的素質參差不齊，各方面的知識儲備欠缺，競爭力薄弱。這樣的形勢，嚴重制約了中國茶文化的傳播，迫切要求從業人員都能夠得到茶文化禮儀的授課教育。傳統的教育模式已經為我國茶業從業人員的教育做出了歷史性的貢獻，大力推動了我國茶業事業的發展。但傳統的教育模式，在時間、地點、模式、起點、便捷等方面都受到了越來越多的約束，不能對更多的資源進行有效融合，在規模化發展方面遠遠不能滿足茶業事業發展的需要。因此，不論是從加強自身能力提高還是提高國際合作的方面，利用遠程教育來強化茶道禮儀的授課教育，是中國茶道禮儀快速傳播的必經之路。

3　遠程教育在茶文化禮儀授課中的應用

3.1利用遠程教育開展茶文化禮儀人員的培訓

根據茶文化事業發展的需求，茶文化禮儀人員應該具備以下素質：一是基本的能力知識，主要指茶文化歷史知識、文學知識、網絡知識、文字表達、情報處理能力等。二是茶文化禮儀專業知識和能力，比如在待客時，沏茶的動作、言語，基本的專業禮儀知識和能力。三是茶文化禮儀的專項知識，是指與茶文化禮儀相關的專業知識。四是茶文化禮儀專業特點，主要是應變能力、溝通能力、社交能力、心理承受等的能力。時代經濟和茶文化的不斷發展，對茶文化禮儀方面的從業人員提出更高的要求，茶文化禮儀人員應該運用遠程學習平臺學習各國茶文化禮儀的知識，運用計算機、網絡獲得更多的禮儀信息和禮儀知識量，靈活掌握網絡中新的禮儀知識，把各國的禮儀都揉合在一起，學以致用。運用遠程教育有利于大規模培訓的開展，同時有助于培訓出一批高素質，專業知識性強的茶文化禮儀人才。

3.2利用遠程教育整合現有的茶文化禮儀培訓模式

遠程教育可以綜合運用各國茶文化禮儀的教學模式、教學資源，如將日本的茶文化禮儀、朝鮮的茶文化禮儀、佛教的茶文化禮儀，中國的茶文化禮儀相揉合到一起，將這些優勢進行全面的整合、系統，形成一個靈活性、高層次、高質量的遠程教育培訓的系統教育，充分發揮其教學優勢，使茶文化禮儀的培訓站到一個更高的起點，開展真正適合我國茶文化禮儀的培訓。

3.3利用遠程教育優越性開展茶文化禮儀的未來之路

遠程教育培訓給茶文化禮儀教育帶來了極大的挑戰和機遇，以茶文化禮儀信息量為核心，茶文化禮儀方面的教育發展得十分迅速，遠程教育被廣大茶文化愛好者廣泛學習。比如說，在任何空間任何時間，學習者都可以打開計算機網絡學習和領會茶文化禮儀，將中國茶文化禮儀、佛教、道教、以及國外的茶道禮儀結合起來，還可以通過網絡檢索任何想要獲取的知識，和學生、老師一起學習、一起探討，這些培訓給茶文化業者帶來了極大的方便，也給我們茶文化愛好者帶來極大的挑戰，也讓更多的人分享到遠程教育所帶來的禮儀學習樂趣。同時學習者還能和網絡中的學習者和老師共同探討相關知識。由此可見，遠程教育對茶文化禮儀教育有更好的教育幫助，遠程教育培訓給茶文化企業帶來了巨大的發展前景。

4　結語

實施遠程教育對茶文化禮儀的培訓，具有兩方面的意義：第一，遠程教育培訓能及時提供有效的茶文化禮儀培訓，這一培訓已經不再是以前傳統的集中培訓模式，而是茶文化禮儀培訓的連續性；第二，茶文化禮儀培訓人員希望能針對不同的禮儀方式，通過遠程教育持續不斷地學習和鉆研，遠程教育的培訓方便了更多茶文化愛好者跨時空的培訓學習。針對各國不同茶文化禮儀的知識和背景進行不同的培訓，其中遠程教育是最有效的培訓，也是最有發展前景的培訓方式。未來社會必然是國際社會大合作的時代，由此延伸出來的茶文化禮儀的應用舞臺也必然是巨大的。所有的事實已經證明，不經歷教育，任何事業都會荒廢。中國自古就是茶道禮儀的強國，而今，充分利用遠程教育的每一個優勢來開展茶文化禮儀的教育研究，將為中國茶文化走向世界如虎添翼。

參考文獻

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［3］周青陽.利用遠程教育開展大規模會計培訓 ［J］.會計教育研究，2001（3）：18-19.

基金項目：2014-2015年度河北省高等教育教學改革研究與實踐課題（項目編號：2015GJJG418）。

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