淺談茶文化裝飾元素在茶樓設計中的運用

蘭育平（廣西職業技術學院，廣西 南寧 530226）

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淺談茶文化裝飾元素在茶樓設計中的運用

蘭育平
（廣西職業技術學院，廣西 南寧 530226）

摘要：中國人種茶、制茶、飲茶的傳統由來已久，茶文化已經成為中國文化不可或缺的一部分。茶樓作為人們飲茶、品茶的場所，深受茶文化影響，具有其他休閑娛樂場所沒有的韻味。本文首先介紹了我國茶文化、茶樓的發展歷史，繼而對茶文化對茶樓設計的影響進行研究，最后探索茶樓設計中茶文化裝飾元素的運用方式。

關鍵詞：茶文化；裝飾元素；茶樓設計

1　中國茶文化與茶樓功能

1.1中國茶文化

中國的茶文化主要興于唐朝，盛于宋、明朝時期。茶文化作為中國傳統文化的重要組成部分，其中所包含的古人的智慧博大精深。茶葉的種植、制作都形成了獨特的民俗風格，煮茶、飲茶的姿態、形貌都發展為特有禮儀藝術，品茶的意境更是體現了中國人的人生態度。茶文化隨著文人墨客的投入而煥發生機，隨著經濟發展遍布全球，近年來，茶文化作為中國的符號傳播到世界各地，對中國經濟的發展起到積極作用。

1.2茶樓功能

隨著茶文化的逐漸發展，茶樓不僅是人們飲茶喝茶的休閑娛樂的場所，而且逐漸發展成為一種藝術形式，成為茶文化的一部分。茶樓最早出現于南北朝時期，那時的茶樓只是為人們提供一個喝茶、住宿的地方，稱為茶寮；唐朝時期，茶樓才發展成為人們休閑娛樂、飲茶品茶的場所，唐朝開放豁達的社會風氣，對茶樓的發展產生了極大的影響，在這一時期，茶樓不僅是展示茶道、表演茶藝的地方，同時也是文人雅士相聚品茶的休閑場所。現代茶樓將中國的古典文化、茶文化，用現代設計理念進行完美詮釋，將古典美學與空間藝術進行無縫對接，創造出具有現代中國特色的茶樓文化。茶樓文化的產生、發展、興盛都是以經濟文化發展為基礎的，隨著中國經濟的不斷發展，人民生活水平的提高，茶樓文化必然迎來發展的又一個黃金時期。茶樓本身是一個休閑娛樂場所，在茶樓內可以飲茶、品茶，了解茶文化，同時觀賞經典茶藝，放松身心，陶冶情操。從商業的角度看，茶樓也在進行茶文化的傳播、茶藝表演的傳承、茶葉產品的銷售。

2　茶文化與茶樓設計

茶樓的設計一般要遵循兩個原則：一、以茶道要求為依托，以茶文化為中心，凝聚消費者的精神追求；二、能夠完成茶樓的各項功能，讓消費者能夠在享受茶文化的同時放松身心。

在現代茶樓設計上，也需要注意這兩個原則。第一，茶樓設計需要符合不同層次消費者的審美情趣。不同社會階層的文化價值取向、認知水平、審美情趣以及生活習慣等都有所不同，茶樓的風格也需要根據消費者的社會階層進行設計。如果茶樓主要面向知識分子，整體設計風格就應以清靜優雅為主；茶室間進行隔音處理，構建獨立空間；飲茶用器、煮茗、品飲，都應具有雅致的意境，這時品茶只是形式，情懷才是真正消費對象。如果茶樓面對的消費群體主要是普通群眾，風格則要以樸實為主；以大廳為主，設置少量雅間；體現出“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”中“茶”的親民性。在安徽淮南的茶樓“錢塘茶人”，就是以雅致為基調，以知識分子、文藝青年為主要消費群體，進行的茶樓設計，修竹亭亭，綠影環繞，雅間內國畫、書法與雅間名字相互輝映，大廳內有評彈名家的演唱。而在附近的“極茗軒”則空間設計簡單大方，雅間與大廳只隔著一張布簾，茶樓內不僅供應各類茶品，更有菜肴、點心供食客選用，來往茶客也是絡繹不絕，整個茶樓內每天都熱鬧非凡，顯然“極茗軒”走的是另一個極端，以“大俗”將茶文化與城市生活相聯系。

第二，茶樓的風格設計要因地制宜，重視當地文化和經濟狀況。不同地方的文化習俗和經濟發展不同，飲茶形式、茶葉種類也不同，這些內容作為茶樓的重要銷售對象，是影響茶樓風格設計的重要因素。在蘇州，文化名人眾多，市民對詩文、茶藝的品鑒水平更高，蘇州茶文化也自成體系，成為中國茶文化的一枝獨秀。對蘇州茶文化影響較大的文化名人有明朝中期的唐伯虎，其茶畫、茶詩對茶文化的影響尤為巨大。畫作《事茗圖》中有詩：“日長何所自？茗碗自賞持”，《品茶圖》中：“買得青山只種茶，峰前峰后接春芽”，“烹前已得前人法，蟹眼松風朕自嘉”等都表現了唐伯虎本人的精湛茶藝和深厚茶道。另一位文化名人文徵明，為人正直，品行高雅，其茶道在當時名噪一時。其一生的茶詩、茶畫作品數量巨大、質量頗佳，在現代也是難得一見的珍品，留史的畫作有《陸羽烹茶圖》、《茶事圖》、《松下品茗圖》、《松林煎茶圖》、《試茶錄》、《品茶圖》、《煮茶圖》等。在《品茶圖》中有：“碧山深處絕纖埃，面面軒窗對山開；谷雨乍遇茶事好，鼎湯初沸有朋來”，對飲茶場面的描述別有一番境界。而青島茶樓，則在清雅低調中求得一份安逸，其風格更具西方特色，以黑色、白色、灰色、綠色為主色，體現了青島的海濱都市特點。再如廣州，茶作為廣州人生活的必需品，其茶樓的設計風格也多趨向于大眾化，更加明快、清新。廣州經濟發達，生活節奏緊張，大眾化的茶樓設計能容納更多顧客，節省人們時間，茶樓設計也將茶樓的功能與生活節奏的配合控制得恰到好處。還有川西的老茶館，設計風格更為自由開放，不設板門、隔扇，直接向街道敞開甚至干脆直接與街道聯通，茶客在喝茶時還可以和街道行人說話、打招呼，這與川西的風土人情有直接關系。

茶文化和茶樓的功能存在著辯證關系，茶樓所要體現的茶文化決定著設計風格的基本走向。各設計要素的配合也要符合當地的茶文化、民俗風情和經濟狀況。空間布局、設計材質、裝飾內容等都要符合設計風格，勾畫出和諧的茶樓意境。

3　茶文化裝飾元素在茶樓設計中的運用

3.1茶樓的色彩與風格的搭配

茶樓設計需要運用好“茶”這一獨特的文化元素。茶樓所體現的首先應該是中國的古典風格。在設計以“茶”為主題的茶樓時，燈具、柜臺、桌椅等小物品的設計也會對茶樓的整體風格效果產生影響。新穎的設計能夠讓顧客在進入茶樓的瞬間就有“茶”所帶來的清新、明快的感覺，從而放松身心，愉悅心情，感受到生活的樂趣，進而喜歡上這個地方。茶樓設計中，中國古典元素與現代設計的結合，是整個設計工作的關鍵，如何將古典元素、傳統符號用現代的表現手法和裝飾材料進行闡述和表現，是現代茶樓設計的重要課題。大多茶樓中采用的是現代有機材料——玻璃幕墻——對外觀進行設計，增加茶樓整體的休閑韻味；室內地面則以實木為主，帶給人一種東方自然的美感；色彩設計則以暖色為主，給人以溫馨的感覺，幫助顧客更好地放松身心；茶樓包間則多為大小兩種，為不同顧客提供不同服務，大包廂可以為顧客提供洽談工作的安靜環境，小包廂主要針對家庭，可以讓顧客更好地享受家庭生活的溫馨。

3.2茶樓空間設計與分析

茶樓的空間設計直接影響到顧客對茶樓的整體感受。在傳統茶樓的設計中，多采取樓亭、角樓的樣式，五角屋檐、復合式屋頂、茶花造型等，整體結構給人新鮮獨特的視覺感受，先入為主的印象就是具體、生動。現代茶樓在進行空間設計時，必須注意傳統文化與地域經濟的結合。首先茶樓整體要體現中國古典建筑的美感，畢竟茶文化給人更多古典、雅致的感受；然后要根據當地的經濟發展狀況對空間設計進行分析和調整，適合茶樓的正常營業，完成其商業功能。茶樓的空間設計要體現的是一種文化與外觀的統一。

3.3茶樓材料設計與色彩分析

茶樓的材料設計既要顧及整體的設計風格，同時也要兼顧經濟性。因地制宜地選用材料，不僅能夠節省建造成本，而且更能體現本地文化，帶有更多地域特色。木料、石材，鋼筋結構與混凝土結構的搭配等，都應根據當地建筑風格進行選擇。在色彩方面，也應根據當地文化、習俗，將地域特色、代表性的民族特點所帶有的色彩語言與茶樓設計相結合，如在中國傳統建筑中常見的中國紅與白墻黑瓦的搭配，也可以運用到現代茶樓設計中，給顧客一種時代的撞擊感；在外觀上也能讓顧客一目了然，將茶樓與其他建筑區別開來。茶樓也兼具茶藝表演的功能，是一個完整的藝術體系，在室內裝飾中，傳統的水榭亭臺、書畫擺設等都與整個茶樓的設計風格相和諧。現代茶樓設計中要兼顧古典文化元素與現代銷售理念，將兩者有機結合起來。

4　結語

茶樓不僅是為消費者提供茶藝表演、飲茶品茶、呼朋喚友的娛樂場所，更體現著地方風情、傳統文化，是中國茶文化的傳承媒介。現代茶文化的發展也與茶樓的設計密切相關，如何將現代元素與傳統茶文化有效結合，實現中國茶文化的新發展，是茶文化發展的重要課題。如何利用茶樓闡釋中國茶文化中所蘊含著的“儒”、“釋”、“道”三家哲學內涵也是現代茶樓設計的重要內容。

參考文獻

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作者簡介：蘭育平（1976-），男，廣西來賓人，碩士，高級工藝美術師，研究方向：環境空間設計、影視動畫設計。