獸醫領域益生素研究熱點知識圖譜—共詞分析視角

岳　陽，孫　靜，楊梅梅，李　樺，屈　倩，郭世寧，石達友（.華南農業大學獸醫學院廣東省獸用中藥與天然藥物工程技術研究中心，廣東廣州5064；.華南農業大學理學院，廣東廣州5064）

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獸醫領域益生素研究熱點知識圖譜—共詞分析視角

岳陽1，孫靜2，楊梅梅1，李樺1，屈倩1，郭世寧1，石達友1
（1.華南農業大學獸醫學院廣東省獸用中藥與天然藥物工程技術研究中心，廣東廣州510642；2.華南農業大學理學院，廣東廣州510642）

1965年，益生素（Probiotics）一詞首先被Lilley 和Stillwell使用，他們將益生素定義為：“由一種微生物分泌刺激另一種微生物生長的物質[1]?！?990 年Soggaard定義為：益生素是指攝入動物體內參與腸內微生態平衡的具有直接通過增強動物對腸內有害微生物的抑制作用，或者通過增強非特異性免疫功能來預防疾病，而間接起到促進動物生長和提高飼料轉化率的活性微生物培養物[2]。隨著抗生素廣泛使用導致的細菌耐藥性、藥物殘留等一系列問題，益生素的研究和應用引起了社會關注。筆者通過檢索Cnki數據庫中相關文獻，利用Pajek軟件進行聚類分析，繪制知識地圖，并對知識圖譜進行分析。

1　研究方法

1.1數據來源本文檢索Cnki是2005年至2014年畜牧獸醫領域核心期刊收錄的益生素相關文獻，檢索得到972篇文獻，去除會議記錄和重復文獻，得958篇文獻，利用Bicomb軟件對文獻中的關鍵詞進行梳理，得到關鍵詞3972個。

1.2數據處理運用Bicomb軟件篩選功能，檢索所得3 972個關鍵詞進行篩選，篩出頻率大于5的關鍵詞153個，如表1（部分高頻關鍵詞），這153個關鍵詞基本上代表了近10年來益生素研究范圍。

將處理后的958篇文獻關鍵詞進行詞頻共現關系計算，得到3 563個不同節點，去除重復節點和無關聯節點，最終得到65個關鍵節點。將數據輸入Pajek軟件進行處理得到關系圖譜，優化后得到圖1。

表1　益生素近10年文獻高頻關鍵詞（部分）

2　結果與分析

由圖1可以直觀的反應，在關鍵節點所構成的空間中，可以區分出區域I、益生素增強動物免疫功能的研究；區域II、益生素提高動物生長性能的研究；區域III、益生素與動物胃腸機能的研究三個核心區域。

2.1益生素增強動物免疫功能的研究（區域Ⅰ）

益生素對機體的有益作用，尤其是其增強動物免疫力的作用越來越受到國內外學者重視。益生素除可增強機體對于外來抗原的免疫力外，對于機體自身免疫也發揮著作用，研究者用多種自身免疫疾病的模型研究了益生素對于自身免疫的調節作用[3]。

益生素增強動物免疫力主要表現在兩個方面：一是影響非特異性免疫應答增強單核吞噬細胞、白細胞和自然殺傷細胞的活力，刺激活性氧、溶酶體和因此的分泌；二是刺激特異性免疫應答，促進T、B淋巴細胞的增殖和成熟，加強細胞免疫。微生態制劑中益生菌株的應能夠促進腸內免疫反應并對腸內動態平衡不會造成改變。益生菌應具有以下特點：（1）應具有較高的活性，必須能耐受低pH值以及膽汁酸；（2）如果菌株不能在腸道內定植，應能夠在腸道內持續存在（可通過持續攝入而滿足）；（3）能夠附著到腸上皮以抵抗腸蠕動的沖洗作用；（4）應該能夠與腸相關的免疫細胞相互作用或者發出信號[4]。

圖1　數據優化后圖形

益生素對于機體的有益作用日益受到人們的重視，但其作用機理尤其是其不同免疫調節作用的確切分子基礎學者們尚未給出合理解釋，因此關于益生素增強動物免疫功能的研究依然是關于益生素研究的熱點。

2.2益生素提高動物生長性能的研究（區域II）

隨著綠色安全飼料添加劑的研究和推廣，益生素制劑在畜禽養殖業中得到廣泛應用，其不僅應用于提高動物機體的免疫力，更甚至應用于提高動物生產性能。在家禽養殖業、反芻獸養殖業、豬養殖業中益生素已得到一定應用來提高動物生長性能。

益生素對禽生長性能研究。使用益生菌發酵飼料使肉鴨提高了7.23%產量[5]，在張紅軍等[6]研究中，使用益生素能使蛋雞產蛋率和蛋重顯著提高，料蛋比顯著下降。此外益生素對肉雞肉品質有所改善，包括雞肉顏色，以及與風味有關的氨基酸、有機酸、醇類和脂類等的含量。還可以通過提高血清中的脂肪酶活性，降解多余脂肪，從而降低脂肪的沉積。此外，對雞肉凈膛率、腿肌率、胸肌率等方面也有改善[7]。

益生素對反芻獸生長性能研究。在飼料中添加益生素已被學者證明能提高反芻動物生長性能物。張海濤[8]研究將納豆枯草芽孢桿菌添加到日糧對斷奶前犢牛生長性能的影響，試驗顯示，斷奶前犢牛日增重較對照組提高26.5%（P＜0.01）。蘆春蓮等[9]將酵母培養物添加到奶牛飼料，結果顯示，奶牛產奶量、乳脂率顯著增加（P＜0.05），乳蛋白率、乳糖率也有一定的增加。而王杏龍等[10]的研究顯示，奶牛飼喂益生菌能提高產奶量和乳脂率（P＞0.05），但效果并不明顯，益生菌的最佳添加量及奶牛其他泌乳期的飼喂效果還有待進一步研究。

益生素對豬生長性能研究。楊久仙等[11]日糧中添加0.1%復合益生菌仔豬日增重提高9.5%（P＜0.05）；羅佳捷等[12]將益生菌制劑添加到育肥豬日糧中研究其對育肥豬生長性能的影響，從試驗結果看，豬的平均日增重和平均日采食量提高顯著（P＞0.05），平均料肉比也明顯下降（P＞0.05）。本次試驗還通過同對比益生素和抗生素對生長育肥豬生產性能的影響，證明抗生素和益生菌制劑都能有效地改善生長育肥豬的生產性能，且益生菌制劑能有效替代抗生素。

目前，益生素可以改善動物對飼料的利用率，提高動物生長速度，提高動物生產性能的優點。眾多的研究結果都顯示，飼喂益生素對動物有保健和提高生產性能的作用。益生素在提高動物生長性能方面的研究具有巨大的經濟效益，與此同時益生素的最佳添加量等問題也需要通過進一步研究才能揭曉，所以其在未來依然是值得關注的熱點。

2.3益生素與動物胃腸機能的研究（區域III）

在動物腸道中棲息著約1014個細菌，大約500余種，其在動物體內都是有益菌，達到互利共生狀態。抗生素常在生產中用于預防腹瀉，提高養殖業效益。然而，抗生素的應用可導致腸道菌群的失調和細菌耐藥性的增加。益生菌作為抗生素的替代品越來越受到人們的關注及深入研究，飼料中添加益生菌可以對宿主胃腸道進行微生態調節。

學者對益生素的研究越來越廣泛，益生素可降低腹瀉及腸炎的發病率，抑制腹瀉，降低腸道內pH值，改變腸道內及黏膜層環境，創造不利于有害菌生長的環境，從而抑制病原菌的生長，凈化了腸道內環境。益生素還可通過黏附和降解潛在的致癌物質或產生短鏈脂肪酸來預防和抑制結腸癌的發生。

益生素對胃腸機能作用的研究具有十分重要的意義，腸道益生素影響到動物的營養物質代謝吸收、能量平衡、胃腸道的發育及其他多種重要的生理活動。雖然學者在研究宿主和腸道益生素之間協同進化關系上已經取得很大的成績，但其作用機理有待進一步探究。由此可見，關于益生素與動物胃腸機能的研究也依然會作為研究熱點。

3　小結

本文采用供詞分析的方法，對從Cnki中檢所得到的958篇2005-2014年關于益生素的文章進行分析，繪制了知識圖譜并對其進行進一步分析，得出近10年來益生素研究的3個熱點領域：I、益生素增強動物免疫功能的研究；II、益生素提高動物生長性能的研究；III、益生素與動物胃腸機能的研究。國內外學者對益生素已經有一定的研究，但是益生素詳細的作用機理還有待進一步研究，如何更好更合理的使用益生菌，也需進一步研究。

參考文獻：

[1]肖振鐸，李梅.益生素的研究進展及飼用效果[J].飼料工業，1996，17（3）：44-45.

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[3] Matsuzaki T，Takagi A，Ikemura H，et al . Intestinal microflora: Probiotics and autoimm unity[J].J Nutrition，2007（S）：798-802.

[4]宋艷畫，胡文舉，辛鵬程.益生菌對機體免疫調節作用研究進展[J].動物醫學進展，2008（12）：86-89.

[5]朱立國.肉鴨微生物發酵飼料的工藝研究及應用[D].西安：西北大學，2007.

[6]張紅軍，王翠萍，滕克合，等.產蛋雞飼料中添加生物飼料的飼養試驗[J].黑龍江畜牧獸醫，2004（4）：33.

[7]楊梅梅，李樺，譚曉雯，等.益生素在肉雞養殖中的應用研究進展[J].中國家禽，2014，36（31）：50-53.

[8]張海濤.納豆枯草芽孢桿菌對犢牛生長發育以及瘤胃組織形態學發育的影響[D].北京：中國農業科學院，2009：35-36.

[9]蘆春蓮，李建國，楊柯.酵母培養物對奶牛生產性能及其他指標的影響[J].黑龍江畜牧獸醫，2006（3）：13 -23.

[10]王杏龍，吳春華，陳寶林，等.益生菌對奶牛產奶性能的影響[J].營養與飼料，2014，34（2）：33-35.

[11]楊久仙，張榮飛，郭江鵬，等.復合益生菌對斷奶仔豬生長性能和血清免疫指標的影響[J].畜牧與獸醫，2014，46（11）：74-76.

[12]羅佳捷，肖淑華，劉云華，等.益生菌制劑對生長育肥豬生產性能的影響研究[J].飼養試驗，2014，35（14）：38-40.

通訊作者：石達友，E-mail：shidayou@scau.edu.cn

作者簡介：岳陽（1992-），男，本科生，從事獸醫學專業學習，E-mail：human_t@126.com

基金項目：“十二五”國家科技支撐計劃課題（2011BAD34B-01）；廣東省教育部產學研結合項目（2012B091100482，2012B091-100034）；國家自然科學基金（31472232）

收稿日期：2015-04-09

中圖分類號：G250

文獻標志碼：B

文章編號：0529- 6005（2016）01- 0122- 03