英國文學中的茶文化研究

柳海榮（河北民族師范學院，河北承德067000）

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英國文學中的茶文化研究

柳海榮
（河北民族師范學院，河北承德067000）

摘要：茶葉在英國不僅是一種飲品，更是一種文化。英國茶文化經歷了貴族社交、平民餐飲與下午茶文化三個階段，現已滲透于大眾生活的方方面面。英國的詩歌、散文、小說對英國的茶文化多有展現。本文從英國文學與英國茶文化關系的角度闡述茶文化的精神內涵，以期為相關研究者提供參考。

關鍵詞：英國文學；茶文化

2014年河北社科基金項目：京津冀一體化視角下的創新型學前雙語師資培養模式研究，項目編號：HB14JY043

1 英國茶文化發展歷程

英國是飲茶大國，茶文化源遠流長，又別具一格。

英國本土并不出產茶葉。英國的飲茶歷史最早可以追溯至17世紀中期。那時，部分英國商人在中國了解到茶葉的藥用價值，將其運回英國進行銷售。路途遙遠、山高水長，茶葉從中國到達英國大約需要20個月的時間。高昂的運輸成本使得茶葉在17世紀的英國售價極高，1磅茶葉約售賣6英磅-10英鎊，僅有王公貴族可以享用。最初，茶葉的售賣多強調其保健功能，茶葉被視為具有神奇健康功效的東方飲料，是可以“強筋壯骨、健腎強脾、消除疲勞、增強記憶”的萬能藥物。

此后，隨著英國航海業的迅速發展，大量的茶葉由中國與印度運送至英國，進口數量的飆升使得茶葉零售價格不斷下降。18世紀中期，茶葉的價格約為一磅4-5先令，幾乎人人可以消費。英國平民出于對貴族生活模式的模仿、對茶葉的好奇，開始購買茶葉進行飲用并養成習慣。人們通常將茶飲用于早餐或晚餐之中，用溫暖醇香的茶水替代冰冷刺激的麥酒來幫助吞咽食物。人們更習慣于享用一頓溫暖的食物，茶葉也逐漸成為生活的必需品。即使最貧困家庭的早餐或晚餐也離不開茶飲。茶葉的普及也改變了英國人的飲食結構。在此之前，英國人的早餐主要由冷肉、魚、麥酒組成，茶葉的普及使得英國人的早晨變成了面包、土司與茶飲。營養均衡、熱量適中的食物搭配使得英國人在清晨的工作中神采奕奕。

英國茶文化中最獨具一格的特色是下午茶文化。1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士每到下午4點便覺腹中饑餓，而晚飯需要到晚上8點才正式開始。安娜夫人便讓仆人準備些許點心，沖泡一壺紅茶，同時邀請幾位好友談天說地、品茗談心，共度休閑時光。這一行為在貴族中迅速流行，下午茶也成為貴族之間最重要的社交工具之一。下午茶優雅的環境、高檔的茶具、精致的糕點、講究的禮節培養了英國紳士風度與淑女素養。此后，下午茶從貴族流行至平民之中，成為全國共通的社交休閑方式。英國諺語“When the clock kicks at four，everything in this world stops for tea.”（當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停止）描述了英國下午茶的盛況。在英國，下午茶已成為大眾必不可少的生活方式。

2 英國文學中的茶文化研究

英國茶文化逐步由貴族文化轉變為平民文化，由早餐茶、晚餐茶發展成獨具一格的下午茶。這一發展歷程也融入了英國文學當中。有關茶葉的英國詩歌、散文與小說不僅展現了英國歷史悠久、獨具風格的茶文化，也豐富了英國文學的創作內容。

2.1 英國詩歌中的茶文化

英國人愛飲茶，也愛用詩歌抒發感情，英國文學中不乏贊頌茶飲的動人詩篇。英國第一首茶詩誕生于1663年，用于慶祝皇后的生日。英國政治家、詩人埃德蒙·沃勒在凱瑟琳皇后25周歲生日時，創作了一首贊美茶的詩篇“On Tea”（論茶）作為生日禮物敬獻皇后。選擇論茶來慶賀皇后生日，原因有以下幾點：第一，凱瑟琳皇后喜好飲茶，在宮廷中建設茶室，邀請貴族在宮中飲茶；第二，凱瑟琳皇后的嫁妝中包含221磅紅茶及來自中國的精美茶具；第三，茶葉與凱瑟琳皇后一樣清新圣潔，內在氣質契合；第四，茶葉是一種健康飲品，可以幫助皇后永葆青春，健康美麗。這首《論茶》語言精練，內涵深刻，句式整齊，朗朗上口，不僅在皇宮內引起轟動，也很快在民間流傳開來。埃德蒙.沃勒是英國公認的第一位以茶為主題創作詩歌的文學家。第二位以茶為主題的創作英國詩歌的作者是英國桂冠詩人納厄姆·泰勒。他于1700年發表了《靈丹妙藥：茶詩兩篇》。正如詩歌的名字一樣，詩歌主要突出了茶葉的“美德”，認為茶飲既是健康之飲，也是靈魂之飲，既能夠治療疾病，也能幫助人們變得更加美麗優雅。整首詩充滿豐富想象，借眾神之口褒揚茶葉，既是浪漫主義風格，又帶有一定的娛樂色彩，與茶葉主題相得益彰。此后，隨著茶葉在英國的普及，關于茶葉的詩歌越來越多，有的描述當時社會飲茶的場景，有的描寫人們等待喝茶的心情，有的借茶葉表達對中國文化的向往與傾慕，各種情況，不一而足。比較出名的有英國浪漫主義詩人拜倫的詩句“誰要是在中國用陶泥在京都品過茶，大概對倫敦開始并不欣賞”，這便是表達對東方國度向往的明證。同時期大詩人雪萊的詩句“當死神來臨，我們將拋幣決定誰第一個為飲茶而死”充分展現了作者對飲茶的癡迷。英國前首相威廉.格拉德斯通寫有詩句“如果你抑郁，茶會使你歡快；如果你激動，茶會使你平靜”，詩句借助茶葉表達了豁達的心胸。總之，英國的詩人愛茶懂茶，為茶創作了很多詩歌，這些詩歌也充分展現了英國的茶文化的各個側面。

2.2 英國散文中的茶文化

散文清新脫俗，茶葉圣潔美好，二者相得益彰。與英國詩歌中大段直抒胸臆贊頌茶葉健康功效不同，英國散文中茶葉描寫大多展現茶飲的閑適愜意，描述關于茶飲的點點滴滴，抒發內心細膩溫暖的感受。喬治.吉辛的作品《四季隨筆》是她的代表作，描述了隱士亨利.萊科洛夫的生活場景，帶有一定的自傳色彩。作者通過主人公萊科洛夫的自述，抒發內心感受，表達對自然恬靜生活的向往。《四季隨筆》中有一節專門描述下午茶場景。“我一天最光明的時刻，便是下午散步后喝茶的時候，這是我最為享受的閑適時光。”“濃郁的香味飄然吹進我的書房，多么美妙啊！”“我歡喜在管家端茶盤進來的時刻看著她，她為晚間換了裝，微笑中帶有一絲嚴肅。”這些語言充分流露出作者對家庭下午茶和諧氣氛的享受，對沁人心脾的茶香的喜愛以及對飲茶禮儀的認同。英國散文家約翰.普利斯特里的作品文筆雋永、溫和典雅，幽默睿智、題材廣泛。他的不少散文中均有關于茶葉的描寫。著名散文《大眾化價格》描述了茶葉由貴族走向平民的過程。“只要花幾個銅板，一千把锃亮的茶壺當中的一把，你便可以享受它一個小時。”作者表達了對當時茶葉平民化的喜悅之情，樂于看見普通百姓通過“大眾化價格”獲得之前貴族的享受。同時，普利斯特里也非常強調飲茶帶來的舒適與愜意。他的散文中有這樣的描述“黃昏開始，點起明亮的爐火，端出茶和松餅。爐火在愉快的臉上閃爍，室內一切溫暖舒適。世外風吹雨打全不相關。”這些語言更加細致地描寫了人們在飲用茶點時愉悅恬靜的心情。也有些英國的散文家并不集中于茶飲的歡樂時光，而將寫作要點集中于茶葉沖泡方法的研發之上。英國著名作家喬治.奧威爾便寫過一篇名為《泡一杯好茶》的散文，作者根據自己多年來的泡茶與口味調制經驗總結出11條泡一杯好茶的金科玉律。這篇散文填補了沖泡茶葉指南說明的空白，具有較高的文獻價值。但是，喬治.奧威爾的文章個人偏好較重，同時也引起了激烈的爭論。這篇散文為茶文化帶來一些議題，諸如“是先放茶好還是先放牛奶好？”、“茶葉泡好后需要攪拌嗎？”等，豐富了英國茶文化的內容。

2.3 英國小說中的茶文化

小說是社會生活的展現，茶文化滲透于英國社會生活的方方面面，因此英國小說中處處可見茶文化的描寫。“飲茶覆蓋了幾乎所有的英語小說”雖有所夸張，但英語小說中大部分均有關于茶葉的描寫確是事實。英國小說家蓋斯凱爾夫人的小說《克蘭福鎮》通過對生活瑣事的描寫展現了偏僻小鎮的風俗人情，其中就有關于茶葉市場的描寫。小說中的“我”在瑪蒂破產之后曾設想建議瑪蒂做茶葉生意，“瑪蒂小姐不是可以賣茶葉嗎？——那時有個東印度茶葉公司，瑪蒂小姐可以當它的代銷人啊？我覺得這個主意毫無不妥之處，好處倒有不少，只要瑪蒂并不認為做生意有失身份就行。賣茶葉也不需要什么大玻璃櫥窗，只要一張小小的執照說明她登記獲準經銷茶葉就成了。”以上文字展現了當時英國社會茶葉先從東印度公司到茶葉代銷人再到消費者的供應鏈輪廓，也說明了當時要成為茶葉代銷人需要營業執照。英國著名小說家查爾斯·狄更斯是一個重度茶飲愛好者，其小說中遍布關于茶葉的描寫。其長篇小說《匹克威客外傳》中，“茶”字一共出現86次。“老勞伯斯，每當盛大的場合，定要拿出那銀茶壺、奶油罐、糖罐來裝點桌面，還常常夸口，等他女兒找到心上人的時候，這一切就都是她的財產了。”這段敘述充分展現了19世紀初期的工人階級對待茶壺茶具的態度，那是他們最重要的財寶，只有在盛大場合才拿出來炫耀，并且準備當做女兒的嫁妝。英國小說中關于茶葉的描述非常之多，或展現茶會的美好；或通過茶葉市場描寫折射人們的社會地位；或肯定茶葉在英國戒酒運動中的特殊作用；或體現不同時期不同身份的人對于茶葉的態度等。

3 結束語

茶葉是英國人一種飲品，更是英國人的生活方式。英國的茶文化源遠流長、獨具一格，滲透于社會生活的方方面面，也滲透于英國文學的各種體裁之中。隨著時代的發展，英國茶文化還將不斷出現在英國的詩歌、散文與小說之中，展現茶文化經久不衰的魅力。

參考文獻

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作者簡介：柳海榮（1971-），女，河北深州人，碩士，副教授，研究方向：英語語言文學、英語教育。