奶牛業發展現狀及應對措施

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奶牛業發展現狀及應對措施

靜?？h是天津市奶牛養殖傳統大縣。奶牛業發展為靜?？h畜牧業經濟的三大支柱產業之一。在2000年初，全縣奶牛養殖小區達18個，奶牛存欄達2.5萬頭，入區養殖場戶達700余戶，入區飼養率達100%，全部實現機械化擠奶，處于全市領先。但近年來，隨著奶牛業發展，奶牛養殖小區發展的弊端逐漸顯露，表現管理水平低下、生產水平低、鮮奶質量控制難度大，經濟效益低。為提高奶牛經濟效益，促進靜?？h奶牛業持續、健康發展，筆者對靜?？h奶牛生產的現狀作了一些調研，提出以下發展對策。

1　靜?？h奶牛業現狀

1.1奶牛品種、數量及分布。據調查，目前全縣奶牛存欄2.3萬頭，其中成母牛1.5萬頭。奶牛養殖場(區)18個，其中有13個獲得無公害牛奶產地認定。奶牛全部實現入區飼養，入區飼養率100%，奶牛戶560戶，奶牛品種為中國荷斯坦奶牛。全縣奶牛主要分布在雙塘鎮、陳官屯鎮、西翟莊鎮、唐官屯鎮、良王莊鄉5個鄉鎮，存欄奶牛1.82萬頭，占全縣奶牛存欄的75%。

1.2牛奶產量、銷售及加工情況。據核算，全縣年牛奶產量為10萬噸，成母牛平均單產為6.6噸。鮮奶主要銷往三元乳業、蒙牛、伊利和天津光明。全縣有乳品加工企業1家，年設計加工鮮奶能力4.3萬噸，年實際加工能力1.8萬噸。

1.3飼料資源。粗飼料以全株玉米、玉米秸稈青貯為主，輔以青干草和苜蓿草，精飼料以玉米、豆粕、麥麩組成。2014年全縣玉米播種面積48萬畝，玉米產量19.6萬噸，玉米秸稈產量75萬噸，年青貯玉米秸稈10.5萬噸。紫花苜蓿種植面積4 200畝，年產干苜蓿3.5萬噸。全株玉米種植1.5萬畝，年產量3.15萬噸。粗飼料玉米秸稈資源十分豐富，但干草、苜蓿、全株玉米等優質牧草缺乏。

1.4飼養管理。全縣現有奶牛養殖場區18個，目前只有4個實施牧場化改造，實現奶牛分群飼養、TMR飼喂，占全縣奶牛存欄的20%；另有2個實現TMR飼喂，但未能實現分群飼養，占全縣奶牛存欄18%。其余奶牛養殖場區采取統一管理分戶飼養方式，大部分養牛戶采用預混料自配玉米、豆粕、麥麩混合飼喂，粗飼料以秸稈青貯為主，極少養牛戶使用苜蓿和全株玉米青貯，飼養管理比較粗放。

2　奶牛生產中存在的主要問題

2.1良種引進和品種改良工作進展緩慢。靜海飼養奶牛已有30余年歷史，同時實施奶牛凍精人工授精技術30余年。1997年以前靜?？h有4個集體所有制奶牛養殖場，奶牛凍精改良工作以集體所有制人員為主，奶牛品種改良取得可喜成績，全縣培育出年產6噸以上奶牛4 000余頭，在全市處于領先地位。2001年以后靜海縣奶牛以分戶飼養的養殖小區為主，奶牛養殖戶沒有建立系譜檔案和配種登記記錄，不實施科學的選種選配，個體人工授精人員為了經濟利益而使用價格低廉的劣質凍精，直接影響了全縣的奶牛改良工作。

2.2奶牛飼養小區內部管理不完善。靜?？h大多數奶牛養殖小區服務體系不健全，管理不規范。老板花錢建小區，招戶養牛，不能做到統一購牛、統一供料、統一防疫治病、統一選種選配、統一奶牛登記等。奶牛養殖戶與小區管理者各自為政，矛盾頻發，阻礙了小區的發展，影響奶牛業健康發展。

2.3飼養管理水平低，科技含量低、產奶量低。縣有18個奶牛養殖場(小區)，雖然實現了100%入區飼養、集約化擠奶和冷鏈儲運，但是，絕大部分是招戶入區、分散飼養、集中擠奶的養殖模式，目前靜?？h僅有6個奶牛養殖場(小區)實施標準化改造，實現奶牛分群飼養。奶牛單產達7.5噸以上。其余奶牛養殖場區大多數奶牛養殖戶飼養奶牛憑借的是多年的經驗和辦法，管理粗放，缺乏科學飼養管理、科學配料的意識。飼料品種單一，不能科學搭配、營養不全、牛舍環境衛生差，奶牛初配只看月齡而不看體重，干奶期大量喂精飼料，這些嚴重影響了奶牛的正常生產性能。造成產奶量只有6.5噸，奶質差、生產效益下降。

2.4疫病控制能力差。奶牛養殖小區由于存在生活區、管理區、生產區不分，凈道、污道不分，消毒設施不設或設置不合理以及人畜混居等情況，增加了疫病傳播機會和防疫滅病的難度。

2.5產業化程度低，帶動能力不強?？h3個乳品加工龍頭企業，1個處于停產狀態，2個加工能力低。全縣年產鮮奶8.57萬噸，本縣乳品實際年加工能力只有1.6萬噸，只占全縣鮮奶總產量的19%，帶動農民占全縣養牛戶的20%，80%以上的鮮奶需外銷到德州光明、武清、北辰及廊坊的伊利、蒙牛、海河等乳品加工企業。

3　應對措施

3.1實施良種工程，提高奶牛品質和效益。提高奶牛質量、單產和牛奶品質為主攻方向，以增加鮮奶產量為目標，采取奶牛良種引進、繁育、推廣等措施，加快奶牛良種工程的實施。一是建設奶牛良種繁育場。二是規范奶牛人工授精站點的建設和管理，采取合理布局、設施配套、持證上崗、實行凍精的統一組織、統一供應，加快奶牛良種繁育體系建設。三是搞好奶牛良種登記，建立奶牛檔案，有計劃地開展奶牛生產性能(DHI)測定，實施選種選配。

3.2實施奶牛養殖小區標準化改造。依托國家奶牛標準化項目，靜?？h已有6個奶牛養殖場(區)實施標準化改造，實現奶牛分群飼養、TMR飼喂。未來三年依托天津市都市型畜牧業建設項目，對12個奶牛養殖場(區)實施標準化改造。使18個奶牛養殖場區全部實現奶牛分群飼養、TMR飼喂。

3.3加強技術服務體系建設。建立具有先進技術水平的奶?？萍挤阵w系，引進先進的奶?？茖W飼養管理技術、人工授精技術、科學配料技術、秸稈青貯技術、疫病防治技術、環境控制技術、糞污處理技術等，加大技術的推廣和培訓力度，實行奶牛良種、良法、良料、良環境的有效結合，提高奶牛飼養管理科學技術的覆蓋率和科技含量，加快科技興奶的步伐。

3.4規范奶牛養殖場(區)管理，提高奶源質量。加快應用無公害牛奶標準化生產技術，加快無公害畜產品產地認定，使靜?？h18個奶牛養殖(場)區全部通過無公害產地認定。規范管理要做到“六統一”，即統一繁育計劃、統一供料、統一管理制度、統一技術指導、統一衛生防疫制度、統一檔案管理，健全檔案管理，使奶牛養殖(場)區真正實現規模化飼養、規范化管理、標準化生產。通過科學管理，促進奶牛生產性能的充分發揮。

301600天津市靜?？h畜牧水產業發展服務中心趙金艷