稻田無公害河蟹生產技術

岳麗君，呂廣成

（1.白城市農村能源與農業環境保護監督檢驗站；2.白城市綠色食品辦公室，吉林白城137000）

稻田無公害河蟹生產技術

岳麗君1，呂廣成2

（1.白城市農村能源與農業環境保護監督檢驗站；2.白城市綠色食品辦公室，吉林白城137000）

河蟹俗名螃蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹等，是名貴水產品之一。河蟹肉質細嫩鮮美，營養豐富，含有人體必需的蛋白質、鈣、鐵等營養元素，是獨具風味的水產佳品。近幾年來，各地利用水域資源發展池塘養蟹、稻田養蟹、湖泊網圍養蟹等養殖模式，并在實踐中取得了較好的生產效果，積累了很多成功的技術經驗。

稻田；河蟹；無公害生產

稻田無公害河蟹生產技術，既種植水稻又養殖河蟹，這樣不僅使稻田內的水資源、雜草資源、水生動物資源、昆蟲以及其他物質和能源更加充分地被利用，還達到為稻田除草、除蟲、松土、增溫和增肥的目的，達到較少使用藥劑，保護生態環境，促進無公害生產的發展的目的。

1　養殖技術

1.1養殖區的選擇

選擇無公害生產的稻田，水源充足，水質無污染，進排水方便，土壤保水，保肥能力強。

1.2田間工程建設

田間工程建設應盡量模擬自然生態環境。

1.2.1蟹溝 在養蟹稻田的四周挖環形溝，也叫蟹溝。蟹溝是養蟹的主要場所。溝寬2～3米，深0.8～1.0米。

1.2.2田間溝 在稻田中挖成“十”字形或“井”字形田間溝，供河蟹爬進稻田覓食隱蔽時使用，溝寬0.5～0.8米，深0.8～1.0米。

1.2.3暫養池 在稻田的一角挖暫養池。供蟹種暫養，成蟹起捕前暫養或在高溫季節曬田時為其提供棲息和避署的場所。溝深1.0米，長寬根據稻田面積和蟹種多少來定。田間工程建設的總面積一般占養蟹稻田總面積的10%～15%。

1.3防逃設施建設

在稻田四周用雙層厚塑料建防逃墻。墻地上高50厘米，埋入地下20厘米，距岸邊20厘米。每隔1米用木樁固定，木樁埋在防逃墻外側，塑料上端用鉛絲或尼龍繩固定。

1.4進排水系統

進水系統最好單獨設渠道，與其他農用田分開，可采取自流灌溉，也可用水泵直接打入水田，但嚴禁使用污水，入水口與出水口應設置濾網并呈對角設置。

2　水稻的栽插與蟹種的放養

2.1水稻的栽插

水稻品種應選擇耐肥力，莖稈堅硬，不易倒伏，抗病力強，成熟期與河蟹收獲期相近的中晚熟品種，如“長白9號”等品種。水稻育苗及移栽應按《無公害水稻生產技術規程》進行。

2.2蟹種放養前的準備工作

蟹種放入暫養池前15天用生石灰或漂白粉對暫養池消毒，畝用量生石灰150公斤。對水全池潑灑。環溝在放養的7天用生石灰潑灑，畝用量75～150公斤對水潑灑。在稻種進入稻田前15天，對稻田用生石灰或漂白粉全面消毒，不留死角。在放養前5～7天，在環溝內施腐熟、消毒好的有機肥及培養天然飼料。在環溝內每隔1米栽種一株水草，如水花生、水浮萍等。蟹種放養前用5%的淡鹽水將蟹種消毒。

2.3蟹種放養

蟹種選擇長江流域的中華絨螯蟹，要求規格整齊，體質健壯，無殘缺傷病，不能選早熟蟹，蟹種為扣蟹，畝放養量應因地制宜，一般每畝500～1000只。放養時，將蟹種倒在防逃墻內側，任其自然爬入養殖場所。水稻返青后，提高稻田水位，蟹種才可進入稻田。

3　河蟹的養殖與水稻生長管理

3.1飼料投喂

前期應以精飼料為主，搭配青飼料。日投量為蟹種重量的5%～8%，日投3～4次。

中期以青飼料為主，精飼料為輔，日投2次，早晚各1次，其中晚間投喂量占全天70%。

后期以精飼料為主，搭配青飼料，投喂方法和中期相同。

餌料應用食品工業的廢料和植物產品以及天然的維生素及細菌等，不能使用人工合成的生長促進劑，開胃劑、興奮劑、防腐劑、著色劑，限制使用人糞尿。

3.2水質管理

養蟹的稻田及蟹溝都應經常換水，尤其夏季溫度高時，勤換水有助于河蟹生長。水質清新，能促進河蟹蛻殼。

3.3水稻生長管理

養蟹田應以施底肥為主，公頃施用發好倒細優質農肥3萬公斤，配施磷酸二銨150公斤加硫酸鉀50公斤，或N、P、K各15%復合肥350公斤。插秧到分蘗前公頃追尿素75公斤。

稻田施藥，應選高效低毒的農藥，防蟲害可用赤眼蜂或性誘劑誘殺成蟲，防治稻瘟病可用6%的春雷霉素，防治紋枯病可用5%的井崗霉素，也可選用其他高效低毒的農藥防治病、蟲、草害。

水稻曬田應短曬、輕曬。曬田時應將河蟹集中在蟹溝或暫養池中。

3.4巡塘

一天巡塘2～3次。白天查河蟹病害及水質情況，夜晚查河蟹攝食是否正常。查防逃設施及是否有敵害物質入侵。

4　河蟹疾病的防治

水生生物發病率雖低，但不易治療，因此應以預防和防止傳染為主。抓好各個環節的消毒工作；控制放養密度；加強水質監測和管理；定期投喂藥鉺；改革養殖方式和方法，開展生態防病；加強疾病的檢測工作，早發現，早治療，切斷病菌的傳播途徑。

5　收獲

俗話說：“北風吹、蟹腳癢”利用成熟河蟹上岸的習性，夜晚可用手電在岸邊徒手捉，然后抽干水下田用手捕撈。收獲所用工具應清潔、衛生、無污染。

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S966.16

ADOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2016.20.023

岳麗君，白城市農村能源與農業環境保護監督檢驗站，農藝師，研究方向：農業技術。