山荊子化學成分與藥理作用研究進展

楊秀東，郭永真，周鴻立

（吉林化工學院化學與制藥工程學院，吉林吉林132022）

山荊子化學成分與藥理作用研究進展

楊秀東1，郭永真1，周鴻立1

（吉林化工學院化學與制藥工程學院，吉林吉林132022）

山荊子作為重要的野生果樹資源，其應用價值和營養價值受到了廣泛關注。山荊子果實和葉中主要含有微量元素、多酚類和黃酮類等成分，具有抗氧化、降糖降脂、抗癌和肝保護作用。本文對山荊子化學成分及藥理作用的研究進展進行綜述。

山荊子；化學成分；藥理作用；研究進展

山荊子（Malus baccata(Linn)Borkh），又名山丁子、林荊子、山定子等，為薔薇科（Rosaceae）蘋果屬多年生木本植物，分布于我國東北、華北和西南地區。山荊子作為珍貴的野生果樹資源，其果實、葉含有豐富的營養成分，果實含有豐富的微量元素、萜類、酯類、烯烴類、多酚類物質及黃酮等成分，營養價值高于蘋果，可以用于治療腸疾患和各種感染，在食品工業中是釀酒和調制純綠色飲品的原料，用于加工果脯、蜜餞和清涼飲料等[1-3]，現代藥理學研究表明，山荊子果實具有抗氧化、抗腫瘤等作用。葉的主要成分為多酚類和黃酮類化合物，在很多地區煮茶用于減肥，其減肥作用可能與抑制脂肪酸合酶相關[4]，研究表明，山荊子葉醇提物具有抗氧化、降糖降脂以及肝保護作用[4-5]。隨著我國對野生果樹資源開發和利用的不斷深入，山荊子的應用價值和營養價值也受到了廣泛關注，本文將對山荊子的化學成分及藥理作用進行綜述。

1 成分

目前學者主要開展了對山荊子果實及葉的化學成分研究，李偉[6]等采用頂空固相萃取——氣相色譜質譜法分別鑒定了山荊子花和葉的三十多種揮發性成分，主要包括2,6-二叔丁基對甲酚、正十九烷、正二十一烷、法呢烯和羅勒烯等成分等。王璐[7-8]等運用響應面法優化了山荊子中總酚酸的提取工藝，并采用UPLC-Q-TOF-MS結合紫外光譜和紅外光譜等研究了山荊子果實中的多酚及黃酮類成分，總酚酸中的主要化學成分包括綠原酸、燕草素3,5-二葡萄糖苷、矢車菊 -3-葡萄糖苷、綠原酸、原花青素C1、槲皮素-3-半乳糖苷、槲皮素-3-葡萄糖苷、槲皮素-3-木糖苷/阿拉伯糖苷、根皮素-2-木糖葡萄糖苷、槲皮素-3-鼠李糖苷和根皮苷等。有研究對山荊子鮮葉、莖皮、果實中的根皮苷及陰干的果實和葉中的總黃酮含量進行了比較，莖皮中根皮苷的含量高于鮮葉和果實，而陰干葉中的總黃酮含量遠遠高于果實[9]。

2 藥理作用

2.1 抗氧化

山荊子果實和葉的不同提取物都顯示了較強的抗氧化活性，對DPPH、ABTS等自由基具有明顯的清除作用，并具有良好的還原能力和抑制脂質過氧化的能力。山荊子葉的乙醇提取物較果實提取物具有更強的體外抗氧化活性[2,9]。山荊子多酚對60Coγ輻射誘導脾細胞和外周白細胞氧化損傷具有保護作用，能夠提高細胞內超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化氫酶（CAT）的活性，降低丙二醛（MDA）含量，抑制細胞內活性氧簇（ROS）的生成，抑制細胞內DNA損傷。體內抗輻射研究還表明山荊子多酚能夠促進機體酶促和非酶抗氧化防御系統功能，對輻射誘導的氧化損傷具有保護作用，其作用機理為調控線粒體凋亡途徑的相關蛋白Bax、BCl-2以及細胞色素C和Caspase-3的表達[8]。

2.2 抗癌活性

王璐[2]等研究結果表明，山荊子果實不同溶劑提取物對宮頸癌HeLa細胞和肝癌HepG2細胞均具有明顯的增殖抑制作用。

2.3 降糖降脂作用

丁傳波[4]等以鏈脲佐菌素誘導的糖尿病小鼠為模型，觀察了山荊子總黃酮對糖尿病小鼠的血糖和血脂的影響，結果表明，山荊子總黃酮能夠降低血糖，顯著降低小鼠血清中的甘油三脂、總膽固醇水平且能夠改善高密度脂蛋白膽固醇水平。

2.4 肝保護作用

山荊子葉醇提取物對肝保護作用研究結果顯示，山荊子葉醇提取物的低、中、高劑量（100、300和500 mg/kg-1）均能夠明顯降低由四氯化碳引起的谷氨酸氨基轉移酶、天冬氨酸氨基轉移酶水平的升高，且中、高劑量的提取物能夠升高肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽（GSH）的活性。其肝保護功能可能與黃酮或多酚類抗氧化活性相關[5]。

3 結論

蘋果屬植物山荊子含有豐富的微量元素、多酚及黃酮類等營養成分，藥理作用研究表明，山荊子果實和葉具有抗氧化、抗癌、降血糖、降血脂和肝保護功能等作用，提示其具有很高的保健和營養價值。目前，我國學者對山荊子的研究還處于初步研究階段，其活性物質基礎、構效關系、作用機制以及體內外的代謝分布等研究尚需進一步開展。因此，對山荊子進行廣泛深入的研究，為其開發為藥食同源的相關產品具有重要意義。

[1]呂娜,劉陽,崔艷艷,夏海洋,趙麗丹,陳俊霞.響應面法優化超聲波提取山荊子總黃酮工藝[J].中國釀造,2014,33(02):71-74.

[2]王 璐,王振宇,李小雨,左麗麗.山荊子不同溶劑提取物的體外抗氧化及抗癌活性 [J].食品科技,2013,38(9):201-204.

[3]潘小軍,王玉霞.山定子營養成分的測定[J].中國林副特產,2005,76(03):1-3.

[4]丁傳波,劉璐璐,趙婷,董嶺,王洲婷,韓佳彤,鄭毅男,劉文叢.山荊子葉總黃酮對糖尿病小鼠血糖、血脂的作用[J].食品科學,2014,35(17):226-230.

[5]丁傳波,趙婷,李永娟,董嶺,陳大勇,張傳奇,劉文叢,鄭毅男.山荊子葉醇提物對四氯化碳致小鼠急性肝損傷的保護作用[J].中國藥理學通報,2013,29(11):1627-1628.

[6]李偉.頂空固相微萃取——氣相色譜質譜法分析山荊子花和葉中的揮發性成分[J].天然產物研究與開發,2012,24:490-493.

[7]Wang L,Wang Z,Li X.Optimization of ultrasonic assisted extraction of phenolic antioxidants from Malus baccata(Linn.) Borkh.using response surface methodology[J].Journal of Separation Science,2013,36(9-10):1652-1658.

[8]王璐.山荊子多酚分離及對γ 輻射誘導氧化損傷的防護作用[D].哈爾濱工業大學,2013.

[9]丁傳波,趙婷,董嶺,陳大勇,李慧萍,高暢,李偉,鄭毅男,劉文叢.山荊子中根皮苷和黃酮含量的測定及其乙醇提取物的抗氧化活性[J].西北農林科技大學學報（自然科學版）,2014,42 (06):161-167.

吉林化工學院博士科研啟動基金（批準號：2016007）

S184

A

10.14025/j.cnki.jlny.2016.23.085

楊秀東，博士，吉林化工學院化學與制藥工程學院，講師，研究方向：天然產物及其生物活性研究。