反季節翹嘴鱖養殖技術

葉金明，董同瑚，馬建社

（1.揚州市水產技術指導站，江蘇揚州 225101；2.高郵市董氏特種水產有限公司，江蘇高郵 225600；3.揚州市水產技術指導站，江蘇高郵 225600）

反季節翹嘴鱖養殖技術

葉金明1，董同瑚2，馬建社3

（1.揚州市水產技術指導站，江蘇揚州 225101；2.高郵市董氏特種水產有限公司，江蘇高郵 225600；3.揚州市水產技術指導站，江蘇高郵 225600）

翹嘴鱖又稱季花魚、桂花魚等，在分類學上隸屬于鱸形目，翹嘴鱖科，其不但肉質細嫩，味道鮮美，而且蛋白質含量高，營養豐富，是深受廣大消費者青睞的淡水名貴經濟魚類。目前江蘇省翹嘴鱖養殖的普遍方式是當年夏花直接養成商品魚，即4月下旬到5月初從廣東購進1.0～1.5 cm翹嘴鱖烏仔下塘標粗至5 cm左右的夏花，分塘進行成品養殖，放養1 000～1 500尾/667 m2，同時從廣東購買鯪魚苗作為配套的餌料魚，在正常情況下，養殖至年底可達到上市規格（0.50～0.75 kg/尾）。如果養殖本地的翹嘴鱖苗，放養時間要推遲1個月左右，同樣的養殖模式，年底就達不到上市規格，若留塘繼續養殖，因鯪魚不能越冬，會造成來年春季餌料魚短缺，而使養殖難以繼續。

近年來揚州市水產生產技術指導站、揚州市董氏特種水產有限公司在江蘇省水產“三新工程”項目支持下，實施翹嘴鱖一年三次人工繁殖，同時配套人工繁殖赤眼鱒魚苗作為餌料魚獲得成功。2015年揚州市董氏特種水產有限公司生產反季節（7—9月）翹嘴鱖夏花1 500萬尾，配套繁殖餌料魚赤眼鱒魚苗23億尾。推廣反季節（養殖時間為當年8—9月至翌年7—8月）翹嘴鱖養殖1 120×667 m2，配套養殖的赤眼鱒餌料魚充裕，平均產翹嘴鱖614 kg/ 667 m2，純效益18 420元/667 m2。現將其養殖技術總結如下。

1 池塘條件

池塘面積為8×667 m2～15×667 m2，魚池水深1.5～2.2 m，池底平坦，略向排水口傾斜，淤泥深度小于20 cm。水質清新、水源充足，進排水方便。增氧機按照0.6～0.9 kW/667 m2配置，如果池塘偏大，最好在池塘四角配置水車式增氧機。

2 池塘準備及餌料魚放養

7月底之前整理好池塘，加注新水，水深1.2～1.5 m，用生石灰（100 kg/667 m3）帶水清塘。一周后，經放魚試水證明毒性消失，每667 m2放養赤眼鱒（夏季繁殖）烏仔（2 cm左右，規格20 000～24 000尾/kg）30萬～50萬尾。投喂：粉料對水全塘潑灑，日投喂量按體質量3%計，10 d后赤眼鱒達到10 000尾/kg，改用顆粒投餌機投喂破碎料，早晚兩次，日投喂量為體質量3%。根據天氣、吃食情況適當增減投喂量。在投餌區配置增氧設備。

3 翹嘴鱖魚種放養

在餌料魚放養10～15 d后，通常為8月上中旬放養翹嘴鱖魚種，規格5 cm以上，放養密度根據養殖水平和經驗、配套增氧設施、餌料魚配套情況而定，一般密度1 000～1 500尾/667 m2。放養前翹嘴鱖用4%的食鹽水或者用20×10-6的高錳酸鉀浸泡10 min。

4 餌料魚的配套

反季節養殖翹嘴鱖和常規養殖一樣，按1∶3（面積比）配套餌料魚養殖池，配養池放養方式為：7月份放赤眼鱒水花30萬～50萬尾/667 m2或者8月份放赤眼鱒夏花15萬～20萬尾/667 m2。培育方法與常規魚種培育相同。對餌料魚的生長及規格，應采用調整密度和投飼量來加以控制，采取分批起捕，按需拉疏，保證餌料魚與翹嘴鱖同步生長。

5 日常管理

5.1 餌料魚管理

反季節主養翹嘴鱖，在翹嘴鱖塘放養的赤眼鱒可供翹嘴鱖攝食2個月左右，隨后，要根據翹嘴鱖的攝食情況，及時補充餌料魚。投放餌料魚要拉網過篩，確保翹嘴鱖餌料魚的適口性。翹嘴鱖吞食的餌料魚適口長度為翹嘴鱖體長的1/3。翹嘴鱖一般在早晨和傍晚以圍捕方式捕食活動獵物，偶爾也在白天以伏擊方式攻擊游近其隱蔽處的獵物。每3～5 d投喂一次餌料魚，每次投喂量根據天氣情況確定，高溫期以足夠翹嘴鱖3 d食量為好，不要或多或少、時有時無，長時間不喂會造成翹嘴鱖體質下降，嚴重可致翹嘴鱖閉口，同時易引起翹嘴鱖發病。5—8月這4個月是翹嘴鱖生長旺季，食量大，應適時適量增加投喂餌料魚。早晚巡塘，觀察翹嘴鱖吃食情況，適當補充適口餌料魚，翹嘴鱖與餌料魚尾數之比為1∶5～1∶10。餌料魚密度過稀，翹嘴鱖追捕餌料魚會消耗過多體力，影響翹嘴鱖生長；餌料魚過多，則消耗水中溶氧，容易引起缺氧現象。

5.2 水質管理

翹嘴鱖性喜清新水質，耐低氧能力較差，對生活水體的溶氧要求較高，水體溶氧量要求大于4 mg/L，池水呈微堿性（pH值7.0～8.5之間），透明度20～30 cm為宜。5—8月每隔半月潑灑生石灰1次，一般8～10 kg/667 m2，以改良水質，預防疾病。7—8月份高溫季節每5 d加水1次，注入清新河水，先排后注，每次注水量15～30 cm。并根據天氣變化靈活掌握開機時間及次數，勤巡塘，發現翹嘴鱖有吐出餌料魚現象，應及時開啟增氧機及加注新水，保持水體有充足的溶氧，防止翹嘴鱖浮頭死亡。平時應備好粒粒氧等化學增氧劑，應付突發情況。

5.3 翹嘴鱖越冬

當水溫低于10℃時，翹嘴鱖攝食量很小，但并未停食，因此，越冬時池塘內要保證一定數量的餌料魚，同時保持一定的肥度，透明度以20～30 cm為宜，水深宜保持池塘最大水位。

5.4 魚病防治

貫徹“以防為主，防治結合”的方針。對餌料魚要嚴格把關，患病的餌料魚不得投喂，杜絕病原體入池。餌料魚投喂前要用鹽水浴或藥浴，對池中培育的餌料魚要進行鏡檢，如發現有害病菌或寄生蟲，則用常規藥物治療，以免引起翹嘴鱖的間接感染。巡塘觀察發現翹嘴鱖攝食不旺和行動遲緩等情況應立即檢查（10 cm以下的翹嘴鱖易患車輪蟲、斜管蟲?。?。一旦發現病害要及時鏡檢，進行綜合分析和確診，對癥下藥，并加強池水更新和消毒措施。嚴禁使用違禁藥物。翹嘴鱖常見病有細菌性爛鰓病、出血病、車輪蟲、斜管蟲、指環蟲等病。防治寄生蟲病、細菌性疾病可分別對癥選用0.7×10-6硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5∶2）、0.2×10-6～0.4×10-6B型滅蟲靈、1×10-6漂白粉或0.4×10-6聚維酮碘（有效碘含量1%）等，若發生寄生蟲和細菌并發癥，應在殺滅寄生蟲后，選用殺菌藥物全池潑灑。主養塘應投入部分水花生、水葫蘆供翹嘴鱖棲息，創造適宜的生態環境。

6 捕撈上市

根據翹嘴鱖的規格、市場行情確定上市時間，反季節養殖的上市時間通常是6—8月，此階段市場翹嘴鱖緊缺、價格較高，上市時宜降水拉網，整塘銷售。

7 小結

翹嘴鱖秋季繁殖的突破為翹嘴鱖反季節養殖提供了前提條件（苗種的批量化獲得），赤眼鱒的大批量繁殖與苗種的規模化培育為翹嘴鱖反季節養殖提供了餌料魚保障。赤眼鱒是本土魚，不存在越冬問題，而且適應性強、生長快、食性雜、養殖成本低，同時有懷卵量大、人工繁殖難度小、魚苗規格小、適口性好等優點，是翹嘴鱖的優良餌料魚。

翹嘴鱖反季節養殖與常規養殖相比，有效規避了翹嘴鱖虹彩病毒病的流行季節，7—10月是翹嘴鱖虹彩病毒病的主要流行季節，危害對象主要是0.15 kg以上的翹嘴鱖，反季節養殖的翹嘴鱖，此階段是苗種培育階段，規格在10 cm以下，發病的概率很小。

每年的6—8月是市場上翹嘴鱖最緊俏的時期，平均價格在70元/kg以上，最高可達90多元/ kg，比其他月份要高30元/kg以上，反季節養殖的翹嘴鱖每667 m2可增加產值1萬元以上，養殖效益大幅度提高。

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.12.008

2016-08-08）

江蘇省水產三新工程項目（Y2013-27、Y2014-20）

葉金明（1964-），男，研究員，主要從事水產養殖和種苗繁育研究.E-mail:yzscyjm@126.com