結球甘藍的生物學特性及設施栽培技術

顧雪芳 （江蘇省蘇州市吳中區橫涇街道農林服務中心 215103）

結球甘藍的生物學特性及設施栽培技術

顧雪芳 （江蘇省蘇州市吳中區橫涇街道農林服務中心 215103）

結球甘藍是蘇州地區夏秋季的重要蔬菜，為促進蘇州地區結球甘藍產業的發展、提高當地菜農的經濟效益，總結了結球甘藍的生物學特性及設施栽培技術要點，其設施栽培技術主要內容包括品種選用、培育壯苗、適時定植、水肥管理、病蟲草害防治等，以供廣大菜農參考應用。

結球甘藍；生物學特性；設施栽培技術

結球甘藍是蘇州地區夏秋季的重要蔬菜，因其營養豐富，深受人們青睞。近年來，結球甘藍在蘇州地區種植，以設施栽培為主。為促進蘇州地區結球甘藍產業的發展、提高當地菜農的經濟效益，筆者將結球甘藍的生物學特性及設施栽培技術要點總結和介紹如下，以供廣大菜農參考應用。

1 生物學特性

1.1 形態特征

結球甘藍又稱大頭菜、卷心菜、甘藍、洋白菜，為十字花科蕓苔屬。結球甘藍屬能形成葉球的草本植物，為淺根系蔬菜，根系呈圓錐形分布；莖為短縮狀態的營養莖；葉片呈綠色或紫紅色，橢圓形，葉面光滑，有皺、有蠟粉，蓮座葉叢生于短縮莖上，葉片抱合呈球狀。有的品種老根上的側芽也可形成葉球；花為十字形，淡黃色，異花授粉；果為長角果，成熟后開裂；種子為圓球形、黑褐色，千粒重為3.2-4.7 g。

1.2 對環境條件的要求

1.2.1 溫 度

適應溫度為7-25 ℃，適宜溫度為18-20 ℃。

1.2.2 水分條件

需在較濕潤的環境下種植，要求土壤相對濕度為70%-80%、空氣相對濕度為80%-90%。

1.2.3 光 照

由于結球甘藍為長日照植物，因而在未通過低溫春化的條件下，有利于營養生長，但對光照強度要求不嚴，不論光照強還是弱，都可正常生長。

1.2.4 營養條件

結球甘藍較喜肥耐肥，全生育期吸收N、P、K的比例為3∶1∶4，每生產1 000 kg甘藍，需吸收N 4.76 kg、P2O51.9 kg、K2O 6.53 kg。

1.2.5 土壤條件

結球甘藍對土壤的適應性較強，且較耐鹽堿，最適宜于保水保肥的中性或微酸性土壤中種植。

2 設施栽培技術

2.1 品種選用

結球甘藍采用設施栽培，春、秋季均可種植，可使全年均衡供應市場，一般應選擇早熟、中熟、晚熟品種搭配種植。早熟品種有“中甘11”、“8389”、“報春”、“元春”等，大多在早春和春夏季種植；中熟品種有“園春”、“東農605”、“西園2號”、“雜交種慶豐”、“中甘8”、“東農609”等，大多在春、夏季種植；中晚熟品種有“親豐”、“秋豐”、“晚豐”、“冬冠”等，大多在秋季種植。

2.2 培育壯苗

以春季育苗為例，可采用風障、陽畦或改良陽畦、塑料棚設施育苗。早中熟品種于12月播種，中熟品種于翌年1月上旬播種，每667 m2用種量30-50 g。播種前先溫湯浸種4-5 h，在25-28 ℃下催芽至露白，等待播種。播種畦田先澆足底水，待水滲入后即可播種，播后覆蓋厚0.5 cm、經篩過的干細土，以蓋沒種子為宜。然后覆蓋塑料薄膜，以利于保溫保濕。陽畦育苗時，播種后加蓋雙層蒲席，當幼苗出土后，再撒1次細土，以利于減少帶殼出苗和子葉不能展開的苗，幼苗出齊后再覆蓋1次細土。當子葉充分展開和第1片真葉展開時，分次間苗，一般于2葉1心期時分苗，保持營養面積6.7-8.5 cm2。分苗成活后要中耕松土除草，以利于增溫保墑。

育苗期溫度管理應盡量多曬太陽。播種后白天保持床溫20-25 ℃，夜間保持床溫10-15 ℃，4-5 d后逐漸開始通風換氣。齊苗后白天溫度保持15-18℃，夜間溫度保持7-10℃。2月中旬以后，逐漸加大通風煉苗，以防止幼苗徒長，尤其是夜間溫度不宜太高，以增強幼苗抗逆能力。待苗長出7-8片真葉、苗齡90-100 d時即可定植，若超過9片葉定植，反而會影響產量。

2.3 適時定植

采用溝畦栽種，地膜覆蓋栽培的早熟品種，一般于3月上中旬定植，行距40 cm、株距33 cm，每667 m2栽植5000-5 200株；平畦地膜覆蓋栽培、有風障的，在3月中下旬定植。中熟品種在3月下旬至4月初定植，行距40 cm、株距37 cm，每667 m2栽種4 000-4 200株；平畦地膜覆蓋栽培的，可先蓋膜后打孔定植，也可先栽苗后蓋膜，打孔把苗引出膜外。不論采用哪種蓋膜方法，膜的四周一定要拉緊、壓實，栽苗膜孔用土埋嚴，防止膜下熱氣從膜孔外逸出而烤傷幼苗。

定植畦東西向，按1 m寬放線，沿線向兩邊翻土，邊翻邊踩埂，做成高20-25 cm、底寬33 cm的馬槽形栽培溝，溝內施足優質底肥，每667 m2施腐熟廄肥2 000 kg，并翻耕使肥土摻勻、摟平，最后栽苗澆水。栽種完畢后，按南北方向跨畦蓋膜，全田覆蓋由東向西，后幅壓前幅，接邊重疊10 cm左右。畦埂上用土把膜壓牢，以防止大風將膜掀起、刮跑、撕破。溝畦還可把畦埂做成一大一小，即2 m寬范圍，做成一大畦、埂高20 cm和一小畦、埂高33 cm的畦式。蓋膜時利用小畦埂高可蓋成屋脊狀，使膜上不積雨和雪。大小畦適于早春栽培，可達到早植、早發、早熟的目的，提高經濟效益。

2.4 除 草

為防除田間雜草，地膜覆蓋栽培（除溝畦式外）在定植前每667 m2用48%氟樂靈乳油125 g對水60 L噴畦面，然后與表土稍做混合，再覆蓋地膜，除草效果更好。

2.5 水肥管理

結球甘藍在栽培過程中，必須及時做好澆水追肥工作，定植水應使用稀糞水，以確保定植苗生長需求。蓮座期開始澆水追肥，也可在畦溝內開溝追肥，每667 m2追施碳銨15 kg對水施入溝內，結球甘藍包心開始后要肥水齊攻，可每

667 m2施碳銨20-25 kg，以后看天看苗每隔5 d左右澆1次水，并結合澆水追肥1-2次。

2.6 病蟲害防治

2.6.1 蟲害防治措施

（1）蚜蟲。4月中下旬用20%樂果乳油800倍液防治1-2次。（2）菜青蟲。用敵百蟲乳劑800倍液噴霧防治1-2次。2.6.2 病害防治措施

（1）霜霉病。選用抗病品種種植；播種前對種子進行消毒，然后用種子重量0.3%的甲霜靈可濕性粉劑拌種；適時早播；合理密植，預防低溫高濕；噴施64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液或霉疫凈200倍液或75%百菌清可濕性粉劑500倍液防治；噴施植寶素600倍液，以提高植株抗病性。（2）黑腐病。對種植3年以上的菜田進行輪作；播前用50 ℃溫水浸種20 min；實行無土育苗或無菌土育苗；加強田間管理，預防高溫高濕；用72%農用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液或77%可殺得可濕性粉劑500倍液噴霧防治。（3）病毒病。對種植3年以上的菜田實行輪作；選用抗病品種種植；加強田間管理，預防高溫干旱；及時防治蚜蟲；噴施20%病毒A可濕性粉劑500倍液或1.5%植病靈1 000倍液防治。

2015-11-09