意大利葡萄酒發酵機器人公開亮相

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意大利葡萄酒發酵機器人公開亮相

意大利科學家發明了一款葡萄酒發酵機器人，稱為Genesis，其傳感器還可以測量葡萄酒體積，這種機器人出現在《星球大戰》中是再合適不過了。

Genesis的發明者是Donata Lanati博士，他是意大利皮埃蒙特葡萄酒研究公司Enosis Meraviglia的負責人。該葡萄酒機器人與《星球大戰》中的R2-D2有著驚人的相似之處，可以裝入200 kg葡萄，釀造100 L葡萄酒。

葡萄在機器人中進行初始發酵以后，Lanati把葡萄酒轉入裝滿彩色燈、溫度可控的實驗室中進行進一步發酵。機器人帶有傳感器，可以測量糖度、pH水平和可提取的花青素，使每個葡萄都可以發揮潛能。它還可以控制浸皮（maceration）、氧化處理（oxygenation）和倒罐（Racking）。其頭部和身體是獨立的儲罐，人們可以通過樹脂玻璃窗口進行觀察。

Lanai將利用Genesis機器人釀造葡萄酒，原料來自皮埃蒙特、卡拉布里亞、西西里島、撒丁島和托斯卡納區試驗園中的本地葡萄品種。

來源：https：//www.thedrinksbusiness.com（李旋編譯）