韭菜安全生產綜合技術

?

韭菜安全生產綜合技術

近幾年來，由于過度的施肥和不合理使用農藥，給韭菜生產帶來嚴重污染，直接危害人體健康。所以，發展優質安全的栽培措施，對于廣大人民群眾吃上放心韭菜十分必要。

一、選擇適宜的品種和地塊

選用抗寒、抗病蟲、分蘗能力強、品質好的品種，如漢中冬韭、平豐六號、壽光獨根紅、馬蓮韭等。選擇排灌方便的壤土或沙壤土，3～4年內未種植過蔥蒜類蔬菜的地塊種植。前茬最好為豆科作物，確保菜田無殘菌傳播。

二、科學運籌肥水

要實現韭菜優質安全，必須改變傳統的肥水管理方法。施肥中做到有機與無機結合，底肥與追肥結合。底肥應使用充分腐熟糞肥和商品有機肥、生物菌肥。追肥采取輕施、勤施的原則，提倡水肥一體化栽培。苗期減少化肥用量，收獲季節不使用化肥。整地時每667平方米施腐熟有機肥3000千克，追肥時用50％的沼液澆灌，一般每割1茬結合澆水澆灌1次。實踐證明，澆灌沼液不僅能滿足韭菜對養分的需求，而且具有一定的防病、防蟲作用。

三、底肥禁施“生”肥

農家肥必須發酵后做底肥使用，因為有機肥在發酵腐熟過程中微生物的旺盛繁殖與韭菜根系爭水、爭肥，造成韭菜因吸收水分和養分困難而影響生長。另一方面由于有機質發酵腐熟過程中分解出有機酸和高濃度的銨鹽，發生燒根，造成植株失水萎蔫。有些未充分腐熟肥料如生雞糞在發酵腐熟過程中會釋放出一些有毒氣體如氨氣，使秧苗遭受有毒、有害氣體危害，不僅容易燒葉，還會滋生蟲卵，造成韭菜病害蟲盛行。

四、改覆土為覆沙防治韭菜“跳根”

韭菜生長中每割一茬，地表基部根就向上拱出0.5厘米左右，時間長了，根就會露出地表，無法吸收地下營養了，這種現象老百姓稱為跳根。所以覆土就成了解決韭菜跳根的常用措施。通過近幾年的栽培實驗，將傳統的覆土改成1～3厘米厚的細沙土，可阻止韭蛆成蟲產卵或通過干燥地表、改變韭蛆的適生條件，不利幼蟲孵化，從而減輕韭蛆發生。

五、綜合防范，合理施藥

韭菜的病害主要為灰霉病，蟲害主要為韭蛆、薊馬。除覆蓋防蟲網和田間覆沙外，還可采取懸掛藍黃板，藍板防治薊馬，黃板防韭蛆、斑潛蠅、飛虱；結合澆水沖施碳酸氫銨、糖醋液誘殺。

另外，高毒高殘留農藥，要堅決禁用。毒死蜱因為它的殘留期長，韭菜每茬之間收獲期又短，在韭菜上也不能使用。再就是有些高效低毒的農藥雖然可以用，但也要注意它的采收間隔期，要超過間隔期后再收，避免收獲時產品農殘超標。

六、適期收獲

一般在株高20～30厘米時即可收獲，收割宜在早晨進行。韭菜剛收割后飄散的韭菜味，會引來大批韭蛆成蟲產卵，因此可在韭菜收割后，在韭菜畦面上覆蓋一層塑料薄膜，3～5天后待韭菜傷口愈合，氣味消失后再揭掉薄膜，這可有效減輕韭蛆危害。

（袁東征 山東省濟寧市兗州區蔬菜服務中心 徐鵬 山東省濟寧市兗州區農業局）