保護地大蒜種植與病蟲害防治

臨潁縣農業局 張志剛

保護地大蒜種植與病蟲害防治

臨潁縣農業局 張志剛

臨潁大蒜以皮白、瓣大、品相好，辛辣味純、搗汁不澥、久放不餿等美譽而著稱，深受廣大消費者青睞。因此，大蒜種植也成為臨潁縣的支柱產業，帶動了加工、運輸、餐飲等二、三產業的發展，是當地農民經濟收入的主要來源。近年來，在縣、鄉、村各級政府的大力支持和政策扶持下，尤其經過技術方面的創新，采用地膜覆蓋栽培技術后，大蒜增產增收效果更加顯著。

大蒜屬百合科蔥屬植物，生長要求涼爽氣候，生長適溫15～20℃，耐寒怕熱，能承受-10℃左右的低溫，超過26℃生長受阻，30℃以上黃葉枯萎。鱗莖膨大期要求20～25℃的晴朗天氣，陰雨多濕易導致蒜瓣散子，形不成蒜球。

一、 保護地種植前期準備

大蒜對土壤質地要求不嚴格，以選擇疏松透氣、保水保肥、有機質豐富的肥沃壤土為好。適于微酸性土壤，適宜pH值為5．5～6．0。大蒜屬大水大肥作物，每生產1 000kg純鮮蒜頭，需吸收氮14．8 kg、磷3．5kg、鉀13．4kg。 因大蒜生長期長，群體密度高，需肥量大，一般每667m2施優質有機肥8 000kg左右；并配合20～30kg的磷鉀肥。由于地膜覆蓋后，大蒜的吸肥量增多，故應合理增加有機肥的用量，減少以后人工追肥的麻煩。利用地膜覆蓋栽培技術一般用小高畦，畦寬因地膜（一般用1．5m寬度）寬度而定。

二、適時播種

由于地膜覆蓋大蒜生長期縮短，所以秋播時間比露地（露地播種可在9月中下旬和10月上旬）播種時間晚播7～10d。播種密度要適當稀一些，每667m2播種38 000株左右，選擇單瓣重4～6g的蒜瓣做蒜種，以保證大蒜幼苗期的主要營養來源（過大易發生二次生長），播種不宜過深，一般適宜深度為3～4cm，用腳輕度踏實，蓋膜要嚴，做到膜緊貼地，無縫隙，膜無皺紋。

三、田間管理

（一）苗期管理

播種覆膜后立即澆水，促進蒜瓣扎根。一般大蒜播種5～7d開始出苗，蒜苗初出土時再澆1次水，以利于幼苗出土。幼苗頂地膜時對未破膜的可用細竹簽或鐵絲在苗頂適時破膜讓蒜芽鞘露出，人工破膜的口越小越好，經常田間巡視發現幼苗壓在膜下時，要立即扶出膜外，防止幼苗在膜下生長。幼苗期的根系橫向生長較快，一般在幼苗生長8～15cm或地溫在15℃以上時小水漫灌，澆足壯苗水。

（二）蒜頭的生長期管理

花芽鱗芽分化期是蒜薹、蒜頭發育的關鍵時期，此時仍然要保護好地膜，充分發揮其保溫保墑的作用。地上部分長出約7～8片葉，地下部分生長成花芽，葉腋生長成鱗莖，若此時4～5片葉枯黃，每667m2隨水沖施速效肥尿素5kg、磷酸二氫鉀0．3kg溶于30kg水中進行葉面噴施。在花芽、鱗芽分化期至抽薹前期，期間需水肥量比較大，應每隔6～8d澆1次水，在蒜薹未伸出葉鞘之前結合澆水每667m2追施尿素8．7kg、硫酸鉀4kg。蒜薹伸出后再連澆2次水，抽薹前5～7d停止澆水，抽薹后每隔5d左右澆1次水，降低田間氣溫地溫，葉面噴施1%磷酸二氫鉀1次，收獲前停止澆水。

四、大蒜的病蟲害防治

（一）大蒜葉枯病

葉片染病多始于葉尖，初呈花白色小圓點，擴大后呈不規則形或橢圓形灰白色或灰褐色病斑，潮濕時其表面長出黑色霉狀物。嚴重時病葉枯死。蒜基部染病易從病部折斷，最后在病部散生許多黑色小粒點，嚴重時病株不抽薹。防治方法：一是適期播種，加強田間管理。合理密植，雨后及時排水，提高寄主抗病能力；二是及時清除被害葉片及病株；三是于發病初噴灑75 %百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液，50%琉膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液等，隔7～10d噴灑1次，連續防治3～4次。

（二）大蒜紫斑病

臨潁縣一般于苗高10～15cm時開始發病，生育后期危害最甚；北方主要在生長后期發病。田間發病多始于葉尖或蒜假莖中部，幾天后蔓延至下部，初呈稍凹陷白色小斑點，中央微紫色，擴大后呈黃褐色紡錘形或橢圓形病斑；濕度大時，病部產出黑色鱗狀物，病斑多具同心輪紋，易從病部折斷。貯藏期染病的鱗莖頸部變為深黃色或紅褐色軟腐狀。

（三）蔥地種蠅

蔥地種蠅別名蔥蠅，俗名蒜蛆、蔥蛆。幼蟲蛀入大蒜植株假莖及鱗莖，引起腐爛。葉片枯黃、萎蔫，甚至成片死亡。防治方法：一是施用經充分腐熟的有機肥，并采用地膜覆蓋栽培；二是在成蟲發生始期噴灑21%增效氰·馬乳油(滅殺斃)6 000倍液，或2．5%溴氰菊酯乳油3 000倍液等；三是發現蛆害后，可用80%敵敵畏1 000倍液等灌根挑治。

五、適時收獲

（一）蒜薹

蒜薹采收標準有三：一是蒜薹彎鉤呈大秤鉤形，苞上下應有4～5cm長呈水平狀態（稱甩）薹；二是苞明顯膨大，顏色由綠轉黃，進而變白(稱白苞)；三是蒜近薹葉鞘上有4～6cm變成微黃色(稱甩黃)。收獲時一般應選在晴天中午及午后較為理想，提薹時應保護蒜葉，特別保護好旗葉，防止葉片提起或折斷，影響蒜頭膨大生長。

（二）蒜頭

蒜收薹后15～18d，葉片約1/2變黃，鱗莖已充分肥大，蒜秸在某部用力向一邊壓縮到地面后，表現不脆，而且有韌性，則表明蒜頭已經成熟，為蒜頭收獲適期。收獲蒜頭不宜過早或過晚，過早收蒜頭嫩而水分多，組織不充實不飽滿，減少產量且不宜貯藏；過晚收蒜頭容易松散脫落，品相差失去商品價值，所以要適時收獲很重要。