關于2015年度“中國酒業協會科學技術獎”的表彰決定

?

關于2015年度“中國酒業協會科學技術獎”的表彰決定

各副理事長、常務理事、理事、會員單位：

中國酒業協會科學技術獎自2011年經國家科學技術獎勵工作辦公室批準設立以來，在國家科學技術獎勵工作辦公室的關懷指導和廣大會員企業的積極參與下，已經連續開展了五屆，累計授獎116項。在表彰優秀、樹立典型、推動行業技術進步方面發揮了積極的作用。

根據《中國酒業協會科學技術獎獎勵辦法及實施細則（2014年修訂版）》規定，本著“公平、公正、公開”的原則，中國酒業協會科學技術獎獎勵辦公室于2015年8月正式啟動2015年度“中國酒業協會科學技術獎”申報工作。

經評審委員會專業組評審專家評審、評審委員會審議、獎勵委員會審定、評選結果網上公示，評選出2015年度“中國酒業協會科學技術獎”獲獎項目28項。其中，對“傳統白酒中添加外源食用酒精的鑒別技術”等5個項目授予一等獎，“啤酒風味及風味穩定性控制的關鍵技術與應用”等8個項目授予二等獎，“黃酒釀造優質低耗關鍵技術研究及產業化”等15個項目授予三等獎；同時，授予《酒莊酒對中國白酒發展的啟發》等32篇文章“2015年度中國酒業協會科技進步優秀論文獎”。

為進一步推進釀酒行業科學技術創新，激勵廣大科技工作者勇攀科技高峰，促進科技成果轉化，中國酒業協會決定對獲獎項目和論文的完成單位及個人予以表彰，并頒發證書及獎金。希望廣大科技工作者繼續努力，不斷創新，創造出更多的科技成果，為推動我國釀酒行業科技和經濟發展做出更大貢獻。

中國酒業協會科學技術獎獎勵委員會

二〇一六年四月十三日

2015年度中國酒業協會科學技術獎獲名單中國酒業協會科學技術發明獎

一等獎（1項）

項目名稱：傳統白酒中添加外源食用酒精的鑒別技術

完成單位：中國食品發酵工業研究院宜賓五糧液股份有限公司完成人：鐘其頂、王道兵、武竹英、陳琳、李楊華

二等獎（1項）

項目名稱：微分子酒的研制與開發

完成單位：江蘇洋河酒廠股份有限公司

完成人：張雨柏、周新虎、陳翔

三等獎（1項）

項目名稱：基于紅曲黃酒生產的專利技術集成創新與應用

完成單位：福建師范大學福建惠澤龍酒業有限公司

完成人：黃祖新、邱允滔、黃鎮、邱興杯、韋信象

中國酒業協會科學技術進步獎

一等獎（4項）

項目名稱：現代生物技術提高傳統大曲特殊功能的研究與應用

完成單位：四川劍南春（集團）有限責任公司

完成人：徐占成、徐姿靜、唐清蘭、劉孟華、樊科權、焦小川

項目名稱：激光焊夾套錐形發酵罐的開發與應用

完成單位：寧波樂惠國際工程裝備股份有限公司

完成人：賴云來、黃粵寧、仇海龍、蔡亮亮、徐堯潤

項目名稱：貴州醬香型白酒固態發酵群體微生物結構及功能的研究

完成單位：江南大學

貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司

完成人：徐巖、胡峰、吳群、李中泰、

黃永光、胡建鋒、杜海、楊開梅

項目名稱：保健酒品質控制關鍵技術研究

完成單位：勁牌有限公司

中國食品發酵工業研究院華南理工大學

完成人：吳少勛、張五九、劉源才、林戀竹、

楊躍軍、馮聲寶、楊強、王喆

二等獎（7項）

項目名稱：啤酒風味及風味穩定性控制的關鍵技術與應用

完成單位：青島啤酒股份有限公司

完成人：董建軍、尹花、余俊紅、陳璐、

郝俊光、李華、常宗明、楊梅

項目名稱：啤酒花品種資源研發、產業鏈質量控制

及其應用信息平臺的研究

完成單位：華潤雪花啤酒（中國）有限公司

完成人：李季、鐘俊輝、王志沛、駱學雷、

楊明、孟麗萍、付廷發、趙秋劍

項目名稱：醬香型白酒大曲分類的多維分析與應用

完成單位：貴州茅臺酒股份有限公司深圳華大基因研究院

完成人：王莉、汪地強、楊帆、王和玉、

金桃、林琳、羅汝葉、李靖圓

項目名稱：原糧濃香型白酒創新工藝技術研究及應用

完成單位：四川沱牌舍得集團有限公司

完成人：李家民

項目名稱：黃酒浸米的生物酸化研究

完成單位：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司江南大學

完成人：謝廣發、曹鈺、蔡國林、鄒慧君、

程斐、錢斌、王蘭、胡志明

項目名稱：冰葡萄酒風味物質調控關鍵技術研究與新產品開發

完成單位：煙臺張裕集團有限公司江南大學

完成人：李記明、徐巖、于英、司合蕓、

唐柯、沈志毅、張衛強、裴廣仁

項目名稱：雙粗塔差壓蒸餾生產燃料乙醇工藝技術的研發與應用

完成單位：廣東中科天元新能源科技有限公司

完成人：唐兆興、姜新春、周宏才、李璟、

黎進英、劉慧生、高志貴、陳留炘

三等獎（14項）

項目名稱：鳳香型西鳳酒特征風味物質研究

完成單位：陜西西鳳酒股份有限公司江南大學

完成人：賈智勇、徐巖、范文來、付萬緒、

王印、閻宗科、王元、劉麗麗

項目名稱：綿柔型高效功能性大曲關鍵技術的研究

完成單位：江蘇洋河酒廠股份有限公司

完成人：張雨柏、周新虎、陳翔、張龍云

項目名稱：純生及鮮啤酒風味導向與平衡控制體系研究與應用

完成單位：北京燕京啤酒股份有限公司

中國食品發酵工業研究院

完成人：賈鳳超、王德良、林智平、宋玉梅、

江偉、王莉娜、宋緒磊、郭立蕓

項目名稱：清香型白酒品質安全技術及標準研究

完成單位：山西杏花村汾酒廠股份有限公司

中國食品發酵工業研究院

完成人：史靜霞、高曉娟、李素琴、鄭淼、

王慶亮、張曉磊、張艷紅、史斌斌

項目名稱：濃香型與醬香型習酒香氣物質研究

完成單位：貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司江南大學完成人：鐘方達、徐巖、范文來、胡峰、

黃永光、呂相彩、吳群、胡建鋒

項目名稱：黃酒釀造優質低耗關鍵技術研究及產業化

完成單位：上海金楓酒業股份有限公司

中國食品發酵工業研究院

完成人：俞劍燊、張五九、胡健、張彥青、

毛嚴根、張鳳杰、張輝、王德良

項目名稱：濃香型白酒窖泥中微生物種群結構解析

完成單位：瀘州老窖股份有限公司

完成人：鄧波、王松濤、敖宗華、劉向陽、

任劍波、沈才萍、丁海龍、沈小娟

項目名稱：北方黃酒新資源原料研究

完成單位：山東即墨妙府老酒有限公司

完成人：于秦峰、于東棟

項目名稱：濃醬兼香型白云邊酒高溫大曲微生態分子解析與應用

完成單位：湖北白云邊酒業股份有限公司華中農業大學

完成人：熊小毛、趙述淼、楊團元、梁運祥、

張明春、葛向陽、趙永威

項目名稱：濃香型白酒釀造機械化集成開發與應用

完成單位：安徽迎駕貢酒股份有限公司

完成人：倪永培、葉玉瓊、劉正海、葉元虎、項興本、廣家權

項目名稱：醋酸制乙醇技術開發及產業化

完成單位：中溶科技股份有限公司

完成人：代淑梅、江志東、王天雙、李秋園、楊春暉、王麗君

項目名稱：綿柔芝麻香型白酒生產技術研究與應用

完成單位：山東景芝酒業股份有限公司齊魯工業大學

完成人：趙德義、王瑞明、曹建全、孫偉、

王騰飛、李丕武、孫潔、韓曉明

項目名稱：高原冰葡萄種植及冰酒生產關鍵技術

完成單位：云南太陽魂酒業有限公司齊魯工業大學

山東省農業科學院農產品研究所

完成人：趙新節、秦紹智、孫玉霞、王詠梅、

劉加強、黃學德、羅金海、汪榮

項目名稱：仿陶壇酒庫的智能化研究及應用

完成單位：普瑞特機械制造股份有限公司

完成人：范偉國、段言峰、喬新建、牛家棒、龐相國、張艷梅

2015年度中國酒業協會科技進步優秀論文獎（論文類）

一等獎（3篇）（排名不分先后）

1.題目：酒莊酒對中國白酒發展的啟發

作者：江南大學徐巖

2.題目：SNP標記分型與品質分析聯合的麥芽純度及品種真實性鑒定

作者：中國農業科學院作物科學研究所徐東東

武漢輕工大學生物與制藥工程學院張麗莎

科技部中德發酵酒品質與安全國際聯合研究中心董國清等

3.題目：紹興黃酒酒藥中酵母菌的物種資源

作者：紹興文理學院臧威、謝廣發、孫劍秋、

鄒慧君、劉新展等

二等獎（11篇）（排名不分先后）

1.題目：應用現代生物技術實現大曲自動化生產的研究

作者：江南大學葛向陽、徐巖、周新虎、陳翔、張龍云等

2.題目：基于粗糙集理論和系統信息覆蓋率最大化

原則的白酒香型識別

作者：四川理工學院何庭杰、孫興波、曾黃麟

3.題目：醬香型白酒窖內不同層次酒醅微生物與酒體風格的研究

作者：貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司

胡峰、鐘方達、胡建鋒、張應蓮、王歡等

4.題目：洋河綿柔型白酒風味特征成分與人體健康關系研究

作者：江蘇洋河酒廠股份有限公司

周新虎、陳翔、郭亞飛、張春林、姜勇等

5.題目：物聯網技術在汾酒大曲生產管理中的應用

作者：山西杏花村汾酒廠股份有限公司

杜小威、魏耀成、崔志勇、王廣峰、葛維亞

6.題目：啤酒“麥芽香”特征及其風味物質的研究

作者：北京燕京啤酒股份有限公司任光輝、王欣、林智平

7.題目：蛋白酶A和高分子蛋白對純生啤酒泡持性的影響及對策

作者：廣州珠江啤酒股份有限公司、中國食品發酵工業研究院

張彥青、李惠萍、董倩倩等

8.題目：利用SPME GC/MS測定啤酒中的酒花香氣物質方法的建

立及中國Lager啤酒釀造過程香氣物質變化規律的方法Optimum Method of Analyzing Hop Derived Aroma Compounds in Beer by Headspace Solid-Phase Micro-extraction（SPME）

with GC/MS and Their Evolutions During Chinese Lager Brewing Process

作者：青島啤酒股份有限公司郝俊光、董建軍、尹花等

9.題目：釀酒工藝對黃酒中生物胺的影響

作者：上海金楓酒業股份有限公司

俞劍燊、張鳳杰、王德良、李紅、胡健等

10.題目：XZ-11酵母菌活性干酵母應用于機械化

紹興黃酒釀造的研究

作者：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司

謝廣發、鄒慧君、錢斌、王蘭、宋岑等

11.題目：黃酒釀造浸米水中抑菌物質的分離純化鑒定及其活性的測定

作者：浙江塔牌紹興酒有限公司

成瀟龍、楊海麟、章升、張無疾、王鑫等

三等獎（18篇）（排名不分先后）

1.題目：論傳統白酒釀造向機械智能化釀造設備成套生產線轉型的必要性

作者：湖北稻花香酒業股份有限公司

謝永文、肖曙光、謝永俊、黃達剛、莊春虎等

2.題目：氣封甑蒸餾效果分析研究

作者：四川成都長城川興酒業有限公司

孫慶文、侯勇、彭加銀、馬勇、陳全庚等

3.題目：應用HS-GC-MS法分析白酒中的雙乙酰

作者：貴州茅臺酒股份有限公司

王莉、林琳、汪地強、雷良波、劉玄等

4.題目：大曲微生物及其內在物質對酵母酒精發酵的協同作用

作者：中國食品發酵工業研究院

王旭亮、王德良、王異靜、張五九、胡建華等

5.題目：醬香型白酒指紋圖譜相似度的研究

作者：貴州省產品質量監督檢驗院仁懷分院

先春、陳仁遠、徐興江、陳濟麗、張明

6.題目：白酒中生物活性物質脂肽類化合物的鑒定及其功能的研究

作者：江南大學徐巖、張榮、吳群、郅巖

7.題目：川法小曲酒生產技術的傳承創新

作者：四川省食品發酵工業研究設計院李大和、李國紅

8.題目：仰韶超高溫大曲發酵過程中微生物變化的初步分析

作者：河南仰韶酒業有限公司樊建輝、侯建光、郭福祥等

9.題目：大曲清香白酒地上控溫發酵工藝探索

作者：山西杏花村汾酒廠股份有限公司張鑫

10.題目：影響濃香型大曲糖化力測定因素的探討

作者：安徽古井貢酒股份有限公司梁金輝、梁紹勛、湯有宏等

11.題目：反相液相色譜法測定麥芽麥汁及成品純生啤酒的蛋白組分

作者：廣州珠江啤酒股份有限公司、中國食品發酵工業研究院張彥青、李惠萍、房慧婧等

12.題目：麥芽PYF因子對啤酒釀造影響的初步研究

作者：北京燕京啤酒股份有限公司梁云、王梅、郭立蕓

13.題目：啤酒碳足跡數據解讀及影響因素分析

作者：江南大學華潤雪花啤酒（中國）有限公司

楊靜靜、賀立東、鐘俊輝等

14.題目：特色啤酒的釀造和特點

作者：廣州珠江啤酒股份有限公司

房慧婧、李惠萍、涂京霞等

15.題目：大米脂肪酸的檢測及其對啤酒生產中

麥汁老化的影響研究

作者：百威英博（金士百）啤酒有限公司

蔡勇、李全、郭繼強

16.題目：無LOX麥芽對麥汁和啤酒風味穩定性的影響

The influence of LOX-less barley malt on the flavour stability of wort and beer

作者：青島啤酒股份有限公司余俊紅、黃淑霞、董建軍等

17.題目：江蘇啤酒大麥高蛋白質含量對大麥胚乳結構

和制麥質量的影響

作者：江蘇省農墾麥芽有限公司、江南大學、宿遷市江南大學產業

技術研究院張明、蔡國林、王媛媛

18.題目：氣相色譜法測定黃酒中香蘭素含量

作者：浙江塔牌紹興酒有限公司

單之初、俞紅波、沈翔、程斐、曹秀苗等