無抗養(yǎng)殖：就差這一步！

本刊記者/霍艷軍

無抗養(yǎng)殖：就差這一步！

本刊記者/霍艷軍

無抗養(yǎng)殖愿景

無抗養(yǎng)殖，即在養(yǎng)殖全程不使用抗生素、激素等藥物。迫于日益高漲的環(huán)保壓力，未來的養(yǎng)殖業(yè)將更趨于集約化，而養(yǎng)殖環(huán)境卻得不到明顯改善，疫病發(fā)病率高、發(fā)病重，畜禽的健康保障已成為養(yǎng)殖業(yè)的最大障礙。出于人類健康的考量，消費者對于畜產(chǎn)品安全的關(guān)注度急劇上升，禁抗的呼聲也日趨高漲。禁抗之路已勢在必行！

抗生素在養(yǎng)殖中的應(yīng)用歷史已近60年，效果顯著。近年來，其應(yīng)用隱患在行業(yè)引起熱議，抗生素因此再被高度關(guān)注。基于對食品安全的考慮，歐盟率先禁抗，2006年初開始立法全面禁止抗生素在飼料中使用。歐盟的10年禁抗之路，給我們提供了諸多寶貴經(jīng)驗。在國內(nèi)，散戶大批退出、規(guī)模化養(yǎng)殖逐漸成主流，然而紛繁復(fù)雜的養(yǎng)殖環(huán)境和條件是無抗養(yǎng)殖的阻力，短期內(nèi)恐難實現(xiàn)。

無抗養(yǎng)殖，保育階段最關(guān)鍵

當(dāng)前，通過采訪畜牧行業(yè)的專家、養(yǎng)殖企業(yè)和飼料企業(yè)的代表了解到，關(guān)于無抗養(yǎng)豬，保育豬是禁抗難點已成共識。

保育料抗生素添加

有報道表明，目前我國規(guī)模豬飼料企業(yè)和規(guī)模養(yǎng)豬場，已經(jīng)可以實現(xiàn)在母豬料和中大豬料中不添加抗生素，通過使用綠色安全的添加劑（如微生態(tài)制劑、益生元、酸化劑、酶制劑、植物提取物等）調(diào)節(jié)豬只腸道健康、提高機體免疫力來替代飼料中的抗生素。另外，通過飼料營養(yǎng)的精準(zhǔn)匹配、改善加工工藝等提高飼料品質(zhì)，也可提高豬群的健康程度，進而可停止在飼料中添加抗生素。而對于保育豬，生長發(fā)育快、對疾病的易感性高。此階段豬只處于斷奶應(yīng)激、腸道未發(fā)育完全、自身抵抗力與免疫力差，而且沒有了母源抗體的保護，對豬只來講就是最大的應(yīng)激，易造成腹瀉，死亡率極高。所以，保育料被賦予了諸多功能，除了給豬只提供所需營養(yǎng)，還將斷奶豬不腹瀉、皮紅毛亮作為評價標(biāo)準(zhǔn)，這就是為何教保料中添加大量抗生素的原因。長期大量添加抗生素作為促生長劑，當(dāng)時成本低、效果好，但是副作用大，破壞豬腸道菌群，影響優(yōu)勢菌群建立，后期生長慢。

保育階段免疫

此外，保育階段是豬只疫苗接種的關(guān)鍵時期。很多養(yǎng)殖場的疫苗接種沒有標(biāo)準(zhǔn)，種類和頻次不定，甚至盲目增加或者減少疫苗的使用劑量，導(dǎo)致免疫失敗、疫病頻發(fā)。不僅造成疫苗浪費，也影響機體抗體的產(chǎn)生，最終豬只不能獲得相應(yīng)的特異性免疫力。多年來，生產(chǎn)一線的大量抗體檢測數(shù)據(jù)結(jié)果表明，保育豬接種疫苗后，免疫抗體合格率總體偏低，有的僅為30%左右。

部分養(yǎng)殖場的豬只雖然按照既定免疫程序接種相應(yīng)疫苗，但是保護效果卻不顯著。拋開疫苗本身的問題如免疫程序不當(dāng)、疫苗選擇不當(dāng)、疫苗質(zhì)量不佳、疫苗稀釋失誤等原因外，豬只本身的原因也不容忽視，如藥物的影響、機體免疫缺陷、免疫抑制等。而對于疫苗效果影響最大的當(dāng)屬免疫抑制。免疫抑制的原因很多，如抗生素濫用、機體營養(yǎng)狀況不良（缺乏維生素、微量元素）、健康狀況不佳、患病、饑餓、缺水等各種應(yīng)激因素。長期、大量添加抗生素也極易造成機體免疫抑制，導(dǎo)致接種疫苗失敗。龍清孟等（2009）選用1月齡大約克保育仔豬64頭，飼喂含有抗生素顆粒料，分兩階段（45～66日齡、66～98日齡）進行O型口蹄疫疫苗接種，分別于66日齡、98日齡檢測抗體水平。結(jié)果表明，飼喂含抗生素飼料的試驗組與不含抗生素飼料的對照組之間抗體水平差異顯著，飼喂含抗生素飼料顯著影響仔豬口蹄疫抗體水平。

如何度過保育關(guān)？

飼料中禁抗，理論上可以實現(xiàn)，但最大的壓力仍在斷奶保育階段。目前，對于保育料禁抗沒有較好的解決方案，主要原因還是現(xiàn)階段沒有抗生素替代品能夠達(dá)到抗生素的效果，尤其是在防治腹瀉方面；還有成本增加明顯，飼料企業(yè)目前還不能承受。因此，養(yǎng)殖還要從自身承受的范圍出發(fā)，做好保育階段的飼養(yǎng)管理，這是尋求替抗/禁抗的最佳解決方案。

飼養(yǎng)

首先是原料選擇，應(yīng)為清潔日糧，保證新鮮度，不含霉菌毒素；關(guān)注飼料中的抗原物質(zhì)對腸道黏膜的損傷，一般高蛋白飼料易引起腹瀉，除適當(dāng)降低日糧蛋白濃度外，還要控制粕類等抗原蛋白含量高的原料用量，采用特殊原料取代。飼料配方要符合保育豬的營養(yǎng)需求，提高飼料消化率。在飼料加工工藝方面，現(xiàn)有的加工過程中交叉污染幾率大、制粒硬度過大，應(yīng)注重原料清理工藝，根據(jù)需要確定粉碎粒度，關(guān)注二次調(diào)質(zhì)加工、顆粒硬度工藝，未來飼料加工可借鑒寵物料設(shè)備工藝，推廣膨脹低溫制粒。

其次，在抗生素替代品選擇上，選擇酵母類蛋白源飼料替代昂貴的魚粉或抗原高的豆類；利用酶制劑補充斷奶仔豬內(nèi)源酶的不足；利用酸化劑的強力抗菌功效；利用微生態(tài)制劑幫助腸道建立優(yōu)勢菌群；應(yīng)用中草藥、植物提取物、植物精油類產(chǎn)品作為免疫增強劑，提高豬只機體自身免疫力。有行業(yè)專家提議，應(yīng)將微生態(tài)制劑、生物飼料等作為飼料原料應(yīng)用常規(guī)添加，而不是作為添加劑。尤其是抗感染類微生態(tài)，具有抗生素?zé)o法比擬的優(yōu)勢，被譽為“未來的疫苗”。

管理

管理方面也不容忽視。保育階段仔豬剛剛斷奶，仍處于強烈的應(yīng)激中，日常管理應(yīng)注重保溫、通風(fēng)和飲水。母豬是養(yǎng)殖場的關(guān)鍵，在母豬各階段給予精準(zhǔn)營養(yǎng)。只有母豬健康，仔豬才能獲得最大的母源抗體保護，順利度過斷奶應(yīng)激。研究表明，仔豬喜食粥狀料，因此可將粉料改成發(fā)酵液態(tài)飼料，更親和乳豬生理特點，易于消化吸收。另外，養(yǎng)殖場要了解當(dāng)?shù)氐牟≡闆r，合理保健，避免發(fā)病；對豬場的生物安全進行評估，建立有效的疫苗接種計劃。

8月25日，國家衛(wèi)生計生委等14部門聯(lián)合制定了《遏制細(xì)菌耐藥國家行動計劃（2016-2020）》，再次將抗生素給生物安全、環(huán)境、養(yǎng)殖帶來的威脅推向高潮。中國獸藥協(xié)會表示，基于我國養(yǎng)豬模式、疫病情況、飼養(yǎng)管理水平，現(xiàn)階段在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)尤其是保育階段的抗菌藥物仍不可全部被替代。關(guān)于現(xiàn)階段抗生素的應(yīng)用，應(yīng)遵循合理用藥、規(guī)范用藥、依法依規(guī)用藥。近年來，農(nóng)業(yè)部也采取一系列監(jiān)管措施，逐步淘汰人畜共用及高風(fēng)險獸藥品種，鼓勵中獸藥的研發(fā)、應(yīng)用，建立執(zhí)業(yè)獸醫(yī)和處方藥管理制度，大力推進畜禽標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖等。除此之外，應(yīng)用天然促生長解決方案替代抗生素仍是重要途徑之一。■