溫室葡萄單母蔓結果連年促成與延遲兩熟栽培技術

劉冠義，付 彬，崔金德，葛乃麗，齊樹家

（1山東省壽光市農業局 山東壽光 262700； 2山東省壽光市金佰果品專業合作社 山東壽光262700； 3山東省壽光市上口鎮果樹基地 山東壽光 262700）

該項技術可簡稱為葡萄的單母蔓同輩冬芽結果連年兩熟栽培技術，通過該一年生單母蔓分批發芽結果配套栽培技術，一是可解決日光溫室傳統葡萄兩熟第一年度有果穗而第2年度不宜抽生果穗而導致產量無保障的問題；二是解決普通葡萄兩熟為夏芽或隔輩冬芽結果質量差的問題；三是解決修剪繁瑣更新難的問題。

1 品種選擇

常規日光溫室中以促成早熟為主的兩熟栽培品種有黑巴拉多、維多利亞、夏黑、8611、甬優一號、青提等；而以延遲晚熟為主的兩熟栽培品種可選擇中晚熟葡萄品種，如陽光玫瑰、戶太八號、克瑞森無核等，并應適合當地需求的日光溫室葡萄栽培品種。

2 栽植條件

2.1 栽植時間

由于是溫室葡萄栽植，所需苗木包括扦插苗、嫁接苗、營養杯苗、營養杯帶葉綠苗等，因此每年2月中旬至6月中旬均可栽培。若是新棚，一般春栽比較好；若原來是一年兩茬蔬菜的，則在春節前后第一茬菜需換茬之時栽培葡萄苗；若原來是一年一茬蔬菜，則一般6月份就應換茬，在6月份蔬菜換茬時栽培葡萄苗，所以根據農事且節約起見應具體情況具體對待。

2.2 株行距

株距 30～45厘米，行距 90厘米，畝栽 2000～2300 株。

2.3 栽植方法

2.3.1 挖栽植溝 結合土壤改良，挖60厘米寬、60厘米深的定植溝；按每畝施入腐熟的有機肥3～6噸及100千克的過磷酸鈣，與表層土和中層土充分混勻后回填，并澆水沉實，回填時注意不要打破原有的土壤層次。

2.3.2 小穴定植 在已經回填并澆水沉實的栽植溝之上，挖30厘米×30厘米×30厘米的小穴進行栽植；定植前，苗木用清水浸泡一晝夜，對根系尤其是主根適當短截，斷根剪齊，然后放入小穴中，使根系在穴中向四周充分伸展，回填細土，填至一半時，使根土密接，再填土至地面平，深度以苗木原土印的痕跡與地面平齊為準，并用腳踏實后澆定植水，定植后留3～4個飽滿芽進行定干，樹形采用籬壁式。

3 整形修剪技術

3.1 一年生葡萄母蔓培養

在葡萄定植以后，通過日常的肥水管理，每株葡萄留一蔓直立生長，據不同品種第1次摘心留6～9葉摘心，再向上生長新梢留2葉摘心，年度內可摘4次心或更多次以便壯蔓壯芽，其他側芽新梢留一葉絕后摘心（即將該葉柄處芽一起摘掉），最終落葉后冬剪時留1.2～1.4米，形成單直立結果母蔓。

3.2 葡萄同輩母蔓整蔓

當日光溫室扣膜升溫時，所有葡萄母蔓順行向（一般南北向）同方向近地面水平狀，由于定植株距為30～45厘米，而留直立母蔓高度為1.2～1.4米，故母蔓會順行同一方向越過鄰株，依次類推，鄰株后邊部分為一盆栽設備，盆要放在支撐物上，支撐物可為順行水平放置的水泥檁條（也可鋼管用磚墊起），葡萄每行東西兩邊各一條檁條，葡萄水平蔓從兩檁條間水平通過，鄰株后是直徑小于株距且易于操作的大營養杯，營養杯放在檁條上，葡萄水平母蔓順檁條間通道越過鄰株通過營養杯底孔插入盆中后再立起就相當盆栽葡萄，盆內填充營養土。盆內蔓由于頂端優勢原理抽蔓結果、而水平蔓同樣由于頂端優勢原理控制了萌芽，當盆中葡萄成熟時從營養杯底孔外處將水平蔓剪斷，水平母蔓就會在合理溫濕度等調控下立起再發芽結果。所有行向均為一年生母蔓兩用兩熟，年年如此。

3.3 一年生母蔓更新方法

葡萄定植后，通過日常管理，當葡萄發芽后每株除培養一個母蔓、還要培養一個基部的預備蔓，一般留3葉左右，生長季處于帶葉待長狀態，當去掉盆葡萄后，在水平母蔓立起發芽結果的同時，這個預備蔓（或在一年生母蔓第一批結果的同時培養預備蔓）的正常（充足肥水、適宜溫度、充足光照時數）生長再培養下一個一年生母蔓及下一個新預備蔓，當第2批葡萄成熟后將那些已結果母蔓、結果蔓全部去掉，落葉后新培養母蔓（基部帶有預備蔓）更新完成，充分利用設施內溫度的可調控技術創造0～7.2℃的休眠條件，葡萄休眠完成后重復上一年的操作再進入發芽結果。

3.4 葡萄一年生母蔓兩結兩熟

盆內結果母蔓升溫后1月發芽，發芽之后將母蔓上所萌發的結果蔓于行面鐵絲上每15厘米左右一蔓，一般而言每盆母蔓留2～3個結果蔓，每結果蔓留一穗葡萄，對水平母蔓基部附近的預備蔓（對原無形成的可用發枝素等技術再促發）采取生長季帶葉待長狀態培養保留，6月左右將已經結完果的盆栽部分全部剪掉，預備蔓與水平結果母蔓再同時生長。預備蔓完成結果母蔓（可連帶新預備蔓）的培養更新，水平母蔓完成第2批結果，結果蔓于行面鐵絲上每15厘米左右一蔓，一般每株共留2～3個結果蔓，每結果蔓留一穗葡萄。年復一年依次類推。

4 葡萄兩熟溫室溫濕度管理

4.1 溫度調控

滿足葡萄低溫需求后，根據葡萄促成還是延遲的不同兩熟目的確定開始緩慢升溫時間，前3～5天應使氣溫控制在15～17℃，以后逐漸提溫；萌芽前，夜間最低氣溫控制在5～7℃，白天最高溫度可達30℃；萌芽至花期前，夜間低溫在7～15℃，白天最高溫度28℃；花期夜間最低溫度10℃以上，白天最高溫度不超過30℃，適溫22～26℃；漿果著色至成熟期白天保持在 25～30℃，夜間15℃左右，晝夜溫差12～15℃，有利于漿果著色。第一批葡萄成熟剪除連同盆移走后，第2批次的葡萄枝蔓溫度管理原則上同樣要由低到高，相近于上述溫度調控過程，實現并滿足下一批葡萄生長對溫度的需求，開始時要采取適當遮陽降溫等措施，而后期則要采取保溫等措施，以便再一輪整個生長要有適宜的過渡及整體溫度。

4.2 濕度調控

葡萄兩熟之中的每一批從萌芽期至花序伸出期，棚室空氣相對濕度控制在80%～90%；花序伸出后空氣相對濕度控制在70%左右；花期維持空氣相對濕度50%～60%；其他時期空氣相對濕度控制在60%左右。

5 促成破眠技術或延遲保溫技術

5.1 促成破眠技術

以促成為主時（以第一批葡萄為主），當葡萄落葉后，夜間溫度在0～10℃時，進行扣棚，白天蓋草簾、遮光，夜間打開放風口，讓棚室溫度降低；白天關閉所有風口保持低溫，經過30～40天的低溫預冷，以滿足葡萄對低溫累計的需求量（自然情況下山東壽光多數葡萄完成低溫累計的時間約在元旦）；扣棚升溫時首先完成同輩母蔓的入盆立起過程，對盆內第一批次枝蔓所需芽用石灰氮進行破眠處理：每1千克石灰氮，40～50℃的溫水 5千克，攪拌1～2小時，使用前，選其上邊溶液涂抹枝蔓芽體，涂抹后將葡萄枝蔓蓋塑料薄膜保濕并逐漸升溫，不能過快，發芽后去掉蓋膜變為地膜；葡萄經石灰氮處理后，比未經處理的提前20～25天發芽。

5.2 延遲保溫技術

以延遲為主時（以第2批葡萄為主），由于第2批葡萄生長物候期的順延，秋冬季外界降溫后要利用好溫室的溫度調控和保溫功能以滿足第2批葡萄生長對溫度的需求，實現葡萄元旦上市及更晚成熟上市。

6 提高坐果技術

6.1 確保花前水

雖升溫之時已澆水，因花期不宜澆水，所以抽穗后花期前要澆1次小水。

6.2 控蔓或摘心

對生長勢強的結果蔓，在花前對花序上部的主蔓進行扭蔓，或穗后蔓上留3～5片葉摘心，提高坐果率；以后連續留2葉摘心。

6.3 花期噴硼

花前對葉片、花序噴布1次0.2%～0.3%的硼酸或0.2%硼砂溶液，每隔5天左右噴1次，共連續噴2～3次。

6.4 赤霉素蘸穗

盛花期以20～40毫克/千克赤霉素溶液浸蘸花序，不僅能提高坐果率，而且還能提早15天左右成熟。

7 兩次斷根處理及肥水管理

一般去果盆后6月份結合枝蔓的夏剪及時施肥完成斷根處理，追施少量氮磷鉀三元復合肥50千克混加生物有機肥，注意數量不可過多并結合澆水；同時進行根外追肥，噴0.3%的尿素加0.3%磷酸二氫鉀液，每隔 5～7 天噴 1 次，連續 4～5次；確保地上地下養分建立新平衡，完成預備蔓向新結果母蔓、原水平母蔓結第2批果的順利過渡。第2批葡萄成熟采摘之后，再去掉已結果母蔓、結果蔓后同樣也要用1次基肥實現2次斷根處理，有利于新結果母蔓及預備蔓的復壯。實現日光溫室葡萄的連年兩熟豐產、高效。

8 該技術特點與優點

（1）葡萄連年兩熟是充分利用頂端優勢原理，均為一年生單母蔓冬芽分兩批發芽實現葡萄兩熟，非原來模式利用新蔓上的夏芽或隔輩冬芽實現的兩茬果，年度內畝枝葉量新且大，制造光合營養多，達到產量質量有保障。

①本技術主要遵循了葡萄冬芽本應前一年形成并需休眠才能形成產量最大化的自然規律，避免了用原摘心技術強迫當年芽萌發結果的掠奪式方法，一般第一批葡萄畝產量4000千克左右、第2批葡萄畝產量還在4000千克左右，原來的兩茬果模式若第一茬葡萄要達到4000千克左右、那么第2茬葡萄也就在2000千克左右。主要區別在于除所用不同類芽結果外，還在于2次產量的形成用了兩次新的不重疊的畝枝葉量制造營養，而原來的兩茬果模式第2茬（還存在與第一茬有同時掛樹時段）產量形成所用枝葉大部分是老枝葉制造營養。

②本技術中葡萄單母蔓結果連年兩熟的每一熟葡萄都相當于一個單獨且完整的年度生長，兩批制造營養的枝葉新且量大，營養條件好；而傳統模式二茬果（存在一定時段的同時掛樹時間）第2茬并非是自然規律下的完整年度生長，存在共用枝葉量制造營養或靠老枝葉量制造營養問題，營養條件差。一般本技術兩熟葡萄比傳統模式兩茬果葡萄果粒均勻、汁液飽滿、色澤艷麗，含糖量會高出2個百分點。

（2）利用葡萄水平母蔓入盆立起的盆栽原理創造了頂端優勢，并且為第一批葡萄提供了營養的同時保護了第2批葡萄的母蔓；第一批葡萄所用營養杯（盆）需用支撐物（水泥檁條或鋼管和磚等）墊起，以便于水平母蔓從盆底通過，助推了盆栽葡萄產業的發展。

（3）葡萄預備蔓要與一年生母蔓同時培養，年復一年依次類推，確保連年有母蔓才能連年兩熟，有預備蔓才能連年有母蔓及下一個預備蔓。

（4）兩熟是以促成早熟為主還是延遲晚熟為主取決于葡萄品種的選擇，中早熟品種適合促成早熟為主的兩熟模式；中晚熟品種適合延遲為主的兩熟模式。以促成早熟為主的兩熟第2批葡萄成熟沒必要太晚，以延遲為主的兩熟第一批葡萄成熟沒必要太早，以便合理利用溫室促控措施。