冬暖式大棚茄子高產高效施肥技術

于天富

（大同市農業委員會，山西 大同 037004）

茄子是我國北方夏秋季主要蔬菜種類之一，也是為數不多的紫色蔬菜，其皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜不能相比的，并且茄子市場需求量很大。近年來，隨著大同市設施蔬菜的興起，棚式茄子也不斷發展。在性能良好的冬暖型大棚中進行茄子栽培，不僅延長了生長周期，還顯著提高了產量，而且能滿足蔬菜淡季上市供應，經濟效益良好，發展前景廣闊。為此，根據茄子的生長發育規律以及需肥特性，研究總結了一套高產高效的施肥技術以滿足茄子不同時期的需肥特性。

1 生物學特性

茄子又名茄瓜、落蘇、酪酥等，為茄科以漿果為產品的1年生草木植物，原產于東南亞，喜溫、光，不耐霜凍。根系發達，主要由主根和側根構成，主要根群分布在地表下30 cm以內的土層中。莖為圓形，幼苗時期是草質的，成株的莖木質化，尤以下部的莖木質化程度比較高。葉互生，單葉，有較長的葉柄，葉片肥大，卵圓形或長橢圓形，葉面粗糙。花為兩性花，花瓣5～6片，基部合成筒狀，白色或紫色。雄蕊黃色，位于花的中心，基部為子房，上面為花柱，頂端為柱頭。果實為漿果，由受精后的子房膨大而成，主要由果皮、胎座和心髓等組成，果實的形狀有圓球形、扁圓形、卵圓形和長條形等。

2 土壤環境及養分需求

茄子耐旱性較差，較喜肥，栽培上宜選擇排水良好、土層深厚、富含有機質及保水保肥力強的中性至微堿性壤質土壤，適宜的pH為5.8～7.3，良好的土壤有利于根系深扎，形成縱橫擴展的根系。茄子的需肥規律大體上和番茄相似，對養分的吸收量大，在茄果類蔬菜作物中，茄子以需肥量大居首位。在發芽期主要是利用種子內部貯藏的營養物質來供給植株生長，吸收土壤中的營養元素較少，此期一般不施肥。進入苗期，幼苗的生長主要是依靠根系從土壤中吸收水分及礦質營養，再通過葉子的光合作用來滿足生長的需要。當長到4片真葉時，開始花芽分化，營養生長與生殖生長同時進行。如果土壤營養過剩，特別是氮素過多，幼苗極易徒長，從而導致花芽分化不良。如果營養缺乏，幼苗生長不良，同樣會引起花芽分化延遲。幼苗期需磷較多，磷肥充足，則根系生長好，莖葉粗壯。開花結果期是平衡營養生長與生殖生長的關鍵期，如果底肥充足，此期可不追肥，出現缺肥現象，可葉面施肥。結果期是茄子的需肥高峰期，此期較長，需要有充足的肥料供應，做到供肥充分、適當、勤施、薄施。后期對肥料的吸收量比前期增加30%，從采收期開始，吸收強度明顯提高；到了收獲期，對鉀的吸收量急劇增加。

茄子對肥料的需求以氮最多，鉀次之，磷較少，喜鈣。每生產1 000 kg茄子需吸收N 3.24 kg、P2O50.95 kg、K2O 4.4 kg、Ca 1.2 kg[1]。增施氮肥可獲得明顯的增產效果，且不發生徒長。氮素主要以銨態氮和硝態氮的形式由根系吸收到茄子體內。氮供應充足時，幼苗莖粗壯，葉片肥厚，生育旺盛，花芽分化早，著花節位低，花芽分化充分。氮素分布在茄子植株不同部位的比例為：葉子占23%，莖占5%，根占7%。鉀素能促進植株健壯，提高其生理抗逆能力如抗旱、抗寒、抗病、抗倒伏能力，參與體內多種代謝過程，維持細胞的膨脹壓，調節水分吸收，并且與光合作用、碳水化合物的積累和蛋白質的合成等許多生理過程有關。鉀在茄子各個器官中的分布以葉片中最多，果實次之，莖中最少。鉀素供應充足，可以使氮素得到充分利用，增加蛋白質含量，使其品質得到充分改善。磷素是茄子體內許多重要化合物的主要組成成分，是多種代謝過程的調節劑。能促進茄子呼吸作用，同時能提高體內硝態氮的還原過程，加速蛋白質的合成。若磷不足則影響根系發育，發根遲緩，根系明顯減少。磷充足不僅根系發達，而且苗子粗壯，花芽分化也早。鈣是構成細胞壁的重要元素，是多種酶的活化劑，對碳水化合物的轉化和氮代謝具有良好的作用。鈣可以增加細胞內分裂素的含量，促進細胞的分裂與伸長，還可以與植株體內有機酸結合成鹽，防止植株受到傷害，并調節體內的酸堿度。

3 施肥技術

3.1 施肥量的確定

施肥量取決于多種因素，主要考慮土壤地力和目標產量，同時還要考慮肥料利用率和田間管理，通過對土壤養分進行測定，以檢測土壤的肥力。通過舉例來說明：假如土壤中堿解氮的含量為120 mg/kg，根據每生產1 000 kg茄子的需氮量約為3.6 kg；大棚茄子中氮肥利用率26%、氮肥矯正系數為0.6，目標產量為8 000 kg，根據計算，尿素的使用量約為150.5 kg。

3.2 營養土的配制和追肥

選用優良品種，溫室點火時間在1月中旬左右，1周后開始播種，通常采用營養缽育苗，苗齡90 d左右，定植時帶大蕾。種子消毒播種后覆蓋1.0～1.5 cm厚的營養土。

3.2.1 營養土配制

播種床的床土配比：選用前茬未種過茄果類蔬菜的肥沃大田土40%（體積百分比，下同）、腐熟有機肥或草炭土50%、經粉碎的腐熟大糞10%，每立方米加入磷酸二銨1 kg，與床土混拌均勻。

移苗床的床土配比：肥沃大田土50%、腐熟有機肥或草炭土30%、經粉碎的腐熟大糞10%、細沙或細爐碴10%，每立方米加入磷酸二銨1 kg，與床土混勻后裝入營養缽中。

營養缽分苗：床土混勻后裝入營養面積為8 cm× 8 cm或10 cm× 10 cm的塑料缽中。

3.2.2 追肥

以氮、鉀肥為主，緩苗期和開花著果期不需施肥，門茄開花以前控水蹲苗，提高地溫，促進根系生長，“門茄瞪眼”70%以上，澆水追肥，667 m2順水施硫酸銨50 kg。門茄收獲20%～30%時，水量不宜過大。進入盛果期，加強肥水管理，一般隔1周澆1次水，同時順水追1次肥。追肥要化肥與有機肥交替使用。施肥要選擇在晴天進行，施肥后要多通風，防止“肥害”。在茄子的整個生育期共追肥3次，追肥總量為60 kg。生長后期可以不追肥，只進行葉面施肥，每隔5～7 d噴施0.2%的磷酸二氫鉀或尿素溶液[2]。

3.3 施肥方法

3.3.1 條施或穴施

適用于結果期以前，此時植株較矮，條施或穴施，比較方便。由于磷鉀肥在土壤中移動性較差，開始追肥時應習慣靠近植株基部施用，以后逐漸向兩側移動。施肥嘗試要深一些，尤其是施用易揮發的肥料，施完肥后立即覆土。結合追肥，進行澆水，以水助肥效，充分發揮肥料的作用。

3.3.2 撒施

隨著茄子植株的不斷生長，根系范圍也逐漸擴大，此時如果條施或穴施不僅操作不便，且容易傷根。此期主要采取隨澆水撒施的辦法進行施肥，每次的用量不宜過多，該方法簡便，但肥料利用率低。

3.3.3 根外追肥

葉面施肥是根據植物根系吸收的礦質養分，同樣可以從葉面進入植物體內的原理來進行的。通過葉面施肥，營養物質直接進入植物體內，參與新陳代謝和有機物質合成，作用迅速，可以促進植株體內各個生理過程的進展，尤其是對新梢功能葉更為明顯[3]。葉面施肥能消除因土壤施肥造成部分養分被土壤固定而降低肥料有效性的缺點，提高了肥料利用率。

葉面施肥主要是在植株出現缺素癥狀時采取的一種補救措施。一般情況下葉面施肥的濃度在0.05%～2.00%，常用的肥料有尿素、磷酸二銨、磷酸二氫鉀、硼砂、硫酸鋅、硫酸鎂、氯化鉀、過磷酸鈣浸出液、硼酸、硫酸亞鐵、硫酸錳等。葉面施肥一般采用噴霧，應注意葉片的正反面都要噴到，尤其是葉背面要充分噴施。噴灑時間最好在傍晚。

3.3.4 氣體施肥

保護地茄子單位面積種植量大，冬季密閉管理，空氣流動性小，經常出現二氧化碳不足的問題。二氧化碳不足導致葉片光合效率下降，影響產量。增施二氧化碳肥的主要方法有：用硫酸與碳酸氫銨反應制取二氧化碳，每667 m2需濃硫酸（9%）2 kg、碳酸氫銨3.3 kg。按上述比率投料，每日清晨日出前30 min施放二氧化碳，由于二氧化碳比重大，在空氣中會下沉，只要在1.5 m以上放風，二氧化碳不會大量逸失。施用二氧化碳氣肥要注意只能在晴天上午光合作用強時施放，夜間及陰雨天不施放；二氧化碳濃度不能太大，時間不可過長。也可在定植前多施有機肥或在室內旋轉大缸，缸內放動物的蹄角、皮毛及豆餅等進行發酵；或者施用二氧化碳顆粒氣肥，將二氧化碳顆粒氣肥溝施或穴施在土壤中，肥料濕潤后發生反應，緩緩放出二氧化碳，反應完的殘留物即化肥。

4 茄子缺素癥狀及矯正措施

4.1 缺鉀癥

茄子葉緣褪綠，然后在葉脈間的黃化部分漸漸擴大。缺鉀時在多施有機肥的基礎上，放入足夠鉀肥，也可從兩側開溝放入硫酸鉀、草木灰，或葉面噴灑0.2%～0.3%磷酸二氫鉀或1%草木灰浸出液。

4.2 缺鎂癥

茄子在葉片中脈附近的葉脈間出現黃化，并漸漸擴大到整張葉子，而過量地施用鉀肥會造成鎂的急劇不足，葉脈間會發生褐色壞死斑。缺鎂時，施用含鎂的肥料。

4.3 缺鐵癥

植株頂端的嫩葉會發生黃化，多肥、多濕的條件下常會發生缺鐵癥。如果急性發生此癥，應立即葉面噴撒鐵鹽，同時要防止土壤中引起此癥的各種因素。缺鐵時可噴灑0.5%～1.0%硫酸亞鐵溶液1～2次。

4.4 缺硼癥

茄子芽的頂端發生彎曲，生長一時停止，并在葉片中有很濃的花青素。缺硼時葉面噴灑0.1%～0.2%硼砂水溶液，隔5～7 d噴1次，共噴2～3次。

4.5 缺氮癥

下部葉片變淺綠色逐漸到黃色。缺氮時應補施尿素或碳銨，應急時可在葉面噴灑0.2%碳酸氫銨。

4.6 缺磷癥

葉脈間黃色輕微，頂部葉片仍保持綠色，生長差。缺磷時補施過磷酸鈣肥或在葉面噴灑0.2%～0.3%磷酸二氫鉀或0.5%～1%過磷酸鈣水溶液。

4.7 缺鈣癥

頂端生長受阻，葉脈間變黃褐色，果實易頂部腐爛。缺鈣時要據土壤診斷，施用適量石灰，應急時葉面噴灑0.3%～0.5%氯化鈣水溶液，每3～4 d噴1次。

4.8 缺錳癥

中上部葉片葉脈間產生不明顯的黃斑和褐色斑點，易落葉。缺錳時葉面噴灑1%硫酸錳水溶液1～2次。

4.9 缺鋅癥

頂部葉的中間隆起，畸形，莖葉變硬。缺鋅時首先施足充分腐熟的有機肥或碧全有機肥，改良土壤理化性質，必要時葉面噴施硫酸鋅溶液。