森林食品為啥受市場追捧？

李曉冉

森林食品受到大家的追捧，可是森林食品有啥優勢？

與普通食品相比較，森林食品有四大優勢：無污染、原產地、高營養、藥食同源，總而言之就是市場附加值高。

首先談談無污染。森林食品的原料來自廣袤的大森林，而森林食品基地大都周圍5km內無污染源，灌溉水源一般為自然降水，水和空氣的環境質量相對較好。這與當前江河遭到污染、沙漠化嚴重和農產品化肥、農藥施用量過大等嚴峻的環境污染及其相關產品污染日益加深的現狀相比，我國林區生態環境相對較好，森林受到污染程度小，從而食品安全系數高！

原產地這一項極為重要。以東北地區為例，東北黑土地面積高達700多萬公頃，是世界三大黑土帶之一。森林面積約占全國森林總面積的50%，900萬畝水草資源，300多種珍禽異獸，630多種野生經濟植物，藥食同源的動植物資源多種，占全國的40%以上。良好生態環境成為開發森林食品的基礎，與此同時具有很高的原產地價值！如享譽海內外的北國紅豆、篤斯、北茂、木耳、猴頭、野薔薇、蕨菜等已作為綠色食品開發生產。2004年大興安嶺共生產綠色食品11.54萬噸，銷售收入3.9億元。僅黑木耳一項就突破1億袋，產量達3500噸，銷售收入達1.4億元。

森林食品是最有代表性的原產地產品，以品質優及獨特性強而得到市場的認可。而且可以申報原產地保護產品和地理標志產品專用商標。原產地保護和地理標志產品是國際市場最受歡迎的產品，申請需要符合3個條件：首先，原產地保護產品的原料必須產自特定氣候與生態地域；其次，按特定傳統工藝生產；第三，具有幾十年以上生產加工歷史。如安溪鐵觀音茶葉、“寧夏紅”枸杞、“吉林長白山中國林蛙油”、“吉林長白山人參”等產品已被批準為原產地保護產品。

由于森林氣候具有輔射量高、溫差大、耐極限低溫和極限高溫的特點，所以在森林這樣獨特生態條件下培養出來的食材口味獨特且營養豐富，這也是森林食品營養高的重要原因。比如沙棘、枸杞、獼猴桃、茉莉花、銀杏葉等可以做成保健食品。五味子的鐵、鋅、錳、VB6、VE等營養素含量是蘋果、黃瓜等人工栽培果蔬的幾十倍。還有許多森林食品的醫療保健價值也很高，比如枸杞多糖，有增強免疫力的作用，銀杏中的黃酮和內酯也對心血管疾病很好的療效。

中國人素有藥補不如食補的說法，據《淮南子·修務訓》記載：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。”

由此可見早在神農時代藥與食不分，沒有毒的就可以吃，有毒的就躲避開，所以藥食同源在中國有很深的認可度，也有很大的市場。很多森林食品既是食物也是藥品，比如三尖杉堿、銀杏葉黃酮堿、夾竹桃科植物中長春堿、橢圓玫瑰樹堿對癌癥具有特效；人參也有三千年的藥食用史，是百草之王、百藥之首，具有補虛救脫、大補元氣的保健功效，也有很好的抗癌作用，并對高血壓、心肌營養不良、心絞痛等都有一定治療作用。

在當前農產品化肥、農藥施用量居高不下，土壤、江河污染日益嚴重的今天，森林食品原料來自尚未受到污染的森林，具有食用安全，營養豐富的特點，深受人們的喜愛。

而且中國人素有藥食同源習慣，隨著生活水平的不斷提高，自我保健意識日益增強，具有較高營養價值、醫療保健價值、無污染的森林食品日益受到青睞。同時中國森林食品在國際上負有盛名，這為我國的森林食品打開更為廣闊的國際市場空間提供了可能，這也是森林食品廣受追捧的原因。