菊花：中國古代的園藝巨獻

劉 夙

北京大學化學與分子工程學院本科、北京大學歷史學系碩士、中國科學院植物研究所博士。

研究方向為植物學文獻和植物學史。

現為上海辰山植物園工程師，專職從事科普寫作，已在《新京報》、《牛頓科學世界》、果殼網等報刊和新媒體上發表科普文章逾百篇，著有《基因的故事》《植物名字的故事》等書

菊花：中國古代的園藝巨獻

劉 夙

北京大學化學與分子工程學院本科、北京大學歷史學系碩士、中國科學院植物研究所博士。

研究方向為植物學文獻和植物學史。

現為上海辰山植物園工程師，專職從事科普寫作，已在《新京報》、《牛頓科學世界》、果殼網等報刊和新媒體上發表科普文章逾百篇，著有《基因的故事》《植物名字的故事》等書

菊花是個復雜的雜交種，很可能起源于江淮地區。

最早由中國人培育，栽培的菊花是「南派」野生種的雜交后代，最原始的菊花品種只有黃色。

大約從唐代開始，「北派」的紫花野菊也參與到菊花的育種中來，為菊花帶來了紅紫色系。

這樣再經過一千多年的選育，古菊就慢慢演變成為花色多樣、形態各異的中國菊花。

相比之下，日本菊花雖然后來也有本土的「北派」野生種參與育種，但品種還是單調許多。

純從植物學的角度來看，菊花是最能體現中國古代園藝育種水平的花卉，是中國人靠自己的努力貢獻給世界的園藝巨獻。

菊花是中國花卉文化中著名的「花中四君子」之一，也是世界性的觀賞花卉，除東亞地區之外，它在歐美也有廣泛栽培。不過，菊花的起源曾經是個爭論不休的話題。日本學者就曾認為菊花起源于日本，這個說法在國際上一度很有影響力，多虧中國學者的不懈努力，才把這個錯誤認識糾正了過來。

十八世紀的瑞典植物學家林奈，是植物分類學的奠基人，號稱「植物學之父」。他在見過菊花之后，發覺它和一種叫野菊的野生植物很像，于是斷定菊花是野菊的馴化類型，把它們歸為同一個種，起了拉丁文的種名叫Chrysanthemum indicum。此后，歐洲學者雖然把菊花從野菊中獨立出來，但仍然覺得所有菊花品種都是一個種，種名也因此改叫Chrysanthemum morifolium。

然而，事情沒有這么簡單。很多栽培花卉都并非由單一的野生祖先種馴化而成，而是由多個野生種經歷復雜的雜交之后演變而來。牡丹就是個典型例子。植物學界曾長期以為它是個單一的種，直到最近幾十年才發現它其實是五個野生種的雜交后代。菊花的情況也類似。

植物分類學把相近的種合并為「屬」。菊花所在的菊屬（Chrysanthemum）有大約四十種，以東亞種類最多。二〇一二年的一項研究表明，菊屬中有兩大「宗派」，一派以野菊為代表，主要分布于中國南方江淮地區；另一派以紫花野菊（Chrysanthemum zawadskii）為代表，主要分布于中國北方山區，在日本也有不少種類。

然而，因為菊屬是個年輕的屬，最近幾十萬年來一直處在劇烈分化之中，很多種都剛剛分化出來，所以它們彼此之間仍然雜交可育—不光「南派」和「北派」內部各個種都可雜交，「南派」和「北派」之間也能雜交；它們和栽培菊花自然也能雜交。這就讓人們在判斷菊花的野生祖先時遇到了很大困難，也因此讓各種假說在學界一度都能有存身之地。

日本人一直推崇菊花，天皇家族甚至把菊花當成徽章，于是菊花就成了日本皇室的象征。有了這樣的文化背景，我們也就不難理解，明治維新之后的一些日本學者為什么會極力論證菊花起源于日本。比如「日本植物學之父」牧野富太郎，就認為菊花起源于日本南部的一種野生菊屬植物。在日本學者的極力宣揚之下，國際學界對菊花起源地也遲遲不能定論，比如一九七六年美國出版的著名園藝工具書《園藝辭典III》（Hortus Third），就一邊含含糊糊說菊花「可能原產中國」，一邊明確地把日本特有的幾個野生種列為菊花的祖先種，事實上傾向于認定菊花起源于日本。

在中國學者看來，這些當然都是強詞奪理。論對菊花的記載，日本文獻怎么可能比中國文獻早？要知道，連日語中「菊」（キク）這個詞的發音，都是從中國借過去的呢！

中國有一位已故的園藝學泰斗叫陳俊愉（一九一七年～二〇一二年），對梅花的育種和推廣做出了重大貢獻，有一本介紹他的傳記，題目就叫《梅花香自苦寒來》。然而，陳俊愉同時也是一位研究菊花的大師，對菊花的重視不亞于梅花，難怪他會把自己的書房命名為「梅菊齋」。一九四七年，三十歲的陳俊愉在國內已經當上了副教授，但為了向國際園藝界汲取先進知識和技術，他決心遠渡北歐，去丹麥求學。剛到丹麥不久，那里召開了丹麥菊花協會成立五十周年紀念大會。陳俊愉便在會上做報告，力辯菊花原產中國，還把東晉詩人陶淵明的名作《飲酒》譯為丹麥文。這是中國人第一次在西方正式介紹菊花起源于中國的觀點。

陳俊愉整理了中國古代文獻，發現「菊」最早叫「鞠」、「蘜」等名，在先秦文獻中已多次出現，比如《禮記·月令》就有「鞠有黃華」的物候記載。但在很長時間里，這些菊花一直都呈野生狀態，人們采來也只為入藥（后來從入藥又衍生出沖飲的用途）。直到陶淵明吟出千古名句「采菊東籬下，悠然見南山」的東晉末年前后，菊花才開始被人們作為觀賞植物栽培。不過，雖然中國的菊花栽培史因此只有一千六百年，但比日本的藝菊史還是要長幾百年。更重要的是，日本的菊花最早是唐代從中國引種過去的，是中國菊花衍生的品系，難怪在日本最古老的詩歌總集《萬葉集》中，連一首詠及菊花的詩都沒有。

野菊（花序的正面觀）上海辰山植物園 劉夙攝

紫花野菊劉冰攝紫花野菊是菊花育種史上后期參與的野生種

只有文獻證據當然是不夠的。一九五〇年，陳俊愉剛做完畢業答辯，連畢業典禮都沒有參加，就毅然回到了新成立的中華人民共和國，后來當選為中國工程院院士。從二十世紀六十年代開始，直到二〇一二年以九十五歲高齡辭世，陳俊愉帶領他的學生，就菊花起源問題開展了長達五十年的綜合研究，涵蓋了宏觀的形態、地理分布、人工雜交，微觀的花粉、染色體、DNA等多方面的證據。

最終，陳俊愉鎖定了他的結論—菊花是個復雜的雜交種，很可能起源于江淮地區。最早栽培的菊花是「南派」野生種的雜交后代，其中貢獻最大的是毛華菊（Chrysanthemum vestitum）的原變種和另一個變種—闊葉毛華菊（Chrysanthemum vestitum var. latifolium），其次是野菊和菊花腦（Chrysanthemum nankingense，在南京一帶是著名蔬菜）。由此培育而成的最原始的菊花品種只有黃色。大約從唐代開始，「北派」的紫花野菊也參與到菊花的育種中來，為菊花帶來了紅紫色系。這樣再經過一千多年的選育，古菊就慢慢演變成為花色多樣、形態各異的中國菊花。相比之下，日本菊花雖然后來也有本土的「北派」野生種參與育種（這是牧野富太郎等人認為菊花起源于日本的主要原因），但品種還是單調多了。

這基本就是今天有關菊花起源的最可靠結論。盡管在一些細節上還有不確定之處，但足以證明菊花是中國人最早培育的—當然，這無法阻止個別日本學者直至今日還在堅持認為菊花起源于日本。

菊花的野生育種資源豐富，植株又易于變異，加上它是草本植物，育種周期短，所以品種非常多。到十九世紀初，見于文獻的中國菊花品種就已經有二百多個，到二十世紀九十年代更是達到三千多個，遠超牡丹的約一千個和梅花的三百多個。全世界的菊花品種更是多達兩三萬個，而新的品種還在源源不斷地涌現。

從二十世紀八十年代開始，中國曾經幾次嘗試評選國花，可惜最終都不了了之。直到今天，中國仍然沒有國花。在這幾次評選中，呼聲最高的花有兩種，一為牡丹，一為梅花。它們之所以受到如此青睞，主要在于其上承載了豐厚的人文意義。然而，且不說菊花也積淀了許多人文典故，純從植物學的角度來看，它才是最能體現中國古代園藝育種水平的花卉，是中國人靠自己的努力貢獻給世界的園藝巨獻。

各種菊花花型汪遠攝