有“糖”的無糖食品

代曉琴

姜一一的“戒糖計(jì)劃”

三月，春暖花開，王彬彬、姜一一和劉瀟予趁著這大好春光去郊外旅游。時(shí)近中午，三個(gè)人找到一處景色優(yōu)美的地方，鋪開地毯，擺出自帶的食物，開始野餐。

“一一，別客氣啊！”王彬彬見姜一一只吃自己帶來的食物，便用胳膊肘碰了碰他。

“我正在實(shí)施一項(xiàng)偉大的計(jì)劃。”姜一一的語氣顯得很神秘。王彬彬、劉瀟予不語，只埋頭吃大餐。

“我要戒——糖！”姜一一故意拉長(zhǎng)語氣說，“攝入過多的糖會(huì)使人產(chǎn)生飽腹感，影響食物的攝入量，進(jìn)而導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。如果不注意口腔衛(wèi)生，還容易引起齲齒和口腔潰瘍……看，我這些都是一等一的‘無糖食品。”姜一一把食品袋一字排開，指著上面的“無糖”二字，振振有詞地說。

“你是怕造成脂肪堆積成為一個(gè)大胖子吧！”王彬彬壞笑道。

“人體所需70%左右的能量由糖提供，糖還是構(gòu)成人體組織的重要原料，也是幫助肝臟解毒的重要物質(zhì)，所以糖也不是一無是處的……不過，即使你全部食用‘無糖食品，也不能真正戒糖。”劉瀟予的話令姜一一大吃一驚。

“無糖”不等于沒有“糖”

“難得一一有如此豪情壯志，你別潑他冷水。”王彬彬以為劉瀟予開玩笑。

“‘無糖并不等于沒有‘糖哦！”劉瀟予一本正經(jīng)地說，“根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，無糖食品對(duì)‘無糖的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。”

“難怪這些食品吃起來甜甜的。原來，它是有糖的。可商家還打著無糖的招牌騙人，也沒人管管！”姜一一大呼上當(dāng)。

“一一，無糖食品其實(shí)也含‘糖，只不過此‘糖非彼‘糖，無糖食品當(dāng)中不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖，它一般會(huì)采用糖醇，如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等作為甜味的替代品，所以這些食物吃起來仍是甜甜的。”劉瀟予笑著說。

火眼金睛識(shí)“無糖”

“哦，我懂了！換言之，無糖食品中的‘糖只是糖醇等甜味替代品，不是我們通常說的蔗糖之類的。”王彬彬明白過來。

“如此說來，我的戒糖計(jì)劃還是可行的咯。”姜一一神采飛揚(yáng)地說。

“行是行，可你根本就沒有買到真正的無糖食品。”劉瀟予指著其中幾袋無糖食品的配料表說。

“明明標(biāo)記著無糖食品，你還說不是。”姜一一不服氣地說。

“你這些食品雖然標(biāo)注了‘無蔗糖，其配料表上卻標(biāo)有白砂糖或葡萄糖。其實(shí)，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。還有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其實(shí)都是換湯不換藥……你在選購(gòu)無糖食品時(shí)還要仔細(xì)點(diǎn)。”劉瀟予說。

姜一一拿起包裝袋一看，還真是這么一回事，頓時(shí)就傻眼了：“果然是這樣的呀！”

“所以我們選購(gòu)無糖產(chǎn)品時(shí)除了看包裝袋上是否標(biāo)注‘無糖的字樣之外，還要看清楚它的配料表。當(dāng)然，我們還要考慮食物本身是否含糖，因?yàn)榧幢阌行┦称返奶砑觿┲胁缓牵澄锉旧砜赡芎恰！眲t予說得頭頭是道。

“‘糖的學(xué)問可真不少，我回去一定仔細(xì)研究研究。”姜一一拍著胸脯說。