康家酒傳奇

徐水法

鞏縣康家釀酒有些年頭了。

康家酒很少流出莊外，這里有個秘密，康家酒的秘方來自洛陽福王，明末清初“康朱聯(lián)姻”時朱家敗落，這個朱家酒方也來到了康家，外人一般不知。

為了保證釀酒秘方不外漏，康家一代只有一人掌握整套釀酒技術(shù)，康豫就是這一代康家酒的傳承人。

康豫釀出來的酒，只要喝過的人，沒有一個不說好的。康豫不會喝酒，這是康家上下都知道的秘密，釀酒的不喝酒，小一輩人不信，問他本人自然不會有結(jié)果，問老一輩人，得到的都是肯定的答案。

康豫的兒子長大了，和鄰村一家有些官家背景的鄉(xiāng)紳結(jié)親。按鄉(xiāng)俗女方應(yīng)允婚事之前，男女雙方主要長輩要聚在一起喝頓結(jié)親酒。康家有家釀的酒，自然酒宴上喝康家酒。康家酒的特點是綿甜醇香、回味悠長，入喉爽口甘甜，后勁很大。康家?guī)孜婚L輩酒過數(shù)巡后，紛紛表示不勝酒力。女方幾位也擔心入口甜醇的酒有后勁，漸漸地都只是在禮節(jié)上舉舉杯了。獨有女方一位族叔自恃酒量超人，在酒席上向康家人挑戰(zhàn)，嘴里還不干不凈數(shù)落康家酒沒勁，入口沒一點嗆勁，不如燒刀子過癮。

康豫一直沒有作聲，畢竟自己是主人，再說酒桌上的酒話也當不得真，隨這位族叔漲紅著臉信口開河。

眼看自家的陪客都喝得差不多了，再也沒人去應(yīng)和客人的挑戰(zhàn)。康豫就開口婉言勸說客人，暗示康家酒后勁較大，一會兒酒勁上來要撐不住的。誰知不說還好，一說反倒惹火了族叔，說除非答應(yīng)和他斗酒，不然這門婚事他第一個不答應(yīng)，要不承認自己是個人也行，這酒就免了。也許是酒勁開始上來，女方客人中有幾位居然也附和起這位族叔的話，一定要康豫答應(yīng)斗酒，不然就不必談親事了。

這下把康豫逼到了墻角，再也沒有退路了。康豫站起身，說一句“我答應(yīng)”，轉(zhuǎn)身叫人拿來一摞大碗，先在自己面前一字排開放好，整整九只碗。又從桌旁捧起一壇沒有開封的康家酒，拍掉泥封，在面前的碗里“汩汩”倒?jié)M。

一連串的動作嚇得在座的康家人目瞪口呆，有幾位忍不住喊出來：“康豫是滴酒不沾的啊！”康豫報以一笑：“今天這陣仗我是不不行啊！只是有一點拜托，待會我喝贏了，不要和我說話，扶住我回去就是。”

康豫對女方客人說：“這幾十年，我沒有喝過一口酒，康家上下是婦孺皆知。今天既然答應(yīng)斗酒，我先喝三碗，算我彌補前面的。”說完，一口氣喝完面前的三大碗。

隨后對挑戰(zhàn)的那位說：“接下去我倆一對一吧！第一輪我先喝，第二輪你先喝，同意的話我們就這樣喝下去，誰喝不了就認輸。”女方的族叔已經(jīng)被康豫的三大碗震懾了，連連點頭。

第一輪兩人都一仰脖子“咕咚咕咚”下去了。第二輪女方族叔先喝，他中間停頓兩次才喝完，康豫依然一仰脖子喝下去。第三輪開始，康豫雙手捧碗，似笑非笑地掃視了全場，雙手捧碗舉過頭，仍然一口氣喝完。女方族叔喝第二碗時已經(jīng)慢了半拍，面對第三碗酒，有些猶豫。在場的雙方客人都起哄要他快點，他扶住桌子好半天才哆哆嗦嗦站起身來。他伸出雙手也想著像康豫一樣雙手捧住酒碗，結(jié)果雙手顫抖不停，酒液在晃動不已的碗四周蕩出，還沒舉到嘴邊，手一松，酒碗“哐當”一聲掉落在地，緊跟著人也軟泥一樣癱了下去。

康豫說一聲“承讓”，慢慢走回了家，然后躺在床上，睡了一天一夜才醒來。

女方那位族叔被人抬回家，躺了三天三夜才醒過來，在床上打了一個長長的酒嗝，叫一聲：“好酒！好酒量！”又翻身睡了過去。再次醒來，帶了禮品專程到康家找康豫，為自己酒席上說的不當之言當面賠禮道歉。

至此康家人才知道，康豫年輕時其實是會喝酒的，剛執(zhí)掌釀酒時，酒醉誤了事，因此向家族主事的保證過釀酒就戒酒。

康豫酒醒后第一件事就是向家族主事的提出辭去釀酒職位，主事的征求家族長輩意見，大家紛紛表示這次情況特殊，可以原諒。康豫認為自己沒有遵循“遇事讓人一步，自然有周轉(zhuǎn)余地”的祖訓(xùn)，致使客人酒醉倒地。再說，沒有規(guī)矩不成方圓，不能因為自己的行為影響家族的聲譽，玷污康家誠實、守信的家風家訓(xùn)，堅辭不就。

若干年后，繼續(xù)保持北方風味，具有綿甜清香、純潔透亮、回味悠長特點的康家酒接待了老佛爺，被老佛爺賜名“康百萬酒”，已是后話。

選自《天池》2015.10

（趙雷 圖）