辣串天熱鍋串串絕搭炒飯

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辣串天熱鍋串串絕搭炒飯

人均：75元 地址：蘭陵路43號

營業時間：11:00-23:00

Recommendation

推薦菜品

鮮活基圍蝦

北海蘭花蚌

麻辣牛肉

紅糖冰粉

店主武漢人，喜愛四川美食，將川味串串美味帶回來，在川味的基礎上自己結合武漢人的口味進行了一些改良。

鍋底是用豬骨熬制的高湯配牛油等食材而成的紅湯鍋，都是一次性鍋底。店名有個“辣”字，但追求在辣的同時也要有咸鮮的滋味。這家底湯辣度有3種可選，如果尤其愛吃辣的食客，店家還可以為其在特辣基礎上再增添辣度，適合嗜辣的人，湯底也是越煮越辣。

盛裝的鍋也比較講究，選擇了手工打造的銅鍋，導熱性良好的銅在電磁爐桌面上加溫，很快鍋底就沸騰了。熱氣騰騰地下入自己喜愛的食材，很快就能暢快地享用到熱乎乎的串串了，是傳統熱鍋串串吃法，有干碟和油碟蘸料可搭配。

在食材上，店家也比較花心思，挑選了一些串串店少見的海鮮食材，如基圍蝦不是冰凍而是選材鮮活的，每天限量供應。還有北海蘭花蚌、墨魚仔等。

麻辣牛肉是店里點選率最高的食材之一，選材新鮮牛瓜條肉制作，涮燙的時候和新鮮基圍蝦一樣變色了就可以吃了，口感鮮嫩。另外還有秘制雞肉等食材都是自家自己秘制或者鹵制過的。

主食有炒飯可以點，店主介紹炒飯是熱鍋串串的絕搭。這家炒飯里會加入雞蛋、肉丁和蔬菜等。

尖板眼

紅糖冰粉，是這家供應的甜品。冰粉是四川街頭巷尾的傳統小點，如果凍般剔透滑潤的口感，很解渴。吃香辣的串串時配上一碗又涼又清甜的冰粉，解辣又美味。這家的冰粉也是店主去四川學來自制的，紅糖漿是用了紅糖、麥芽糖等多種糖水熬煮出來的，最后撒上一些山楂粒和葡萄干。